漠上飞雪228051150
像题主发的图片这种松软的米糕，用纯糯米粉是做不出来的，纯糯米粉只能做出粘粘的米糕。
要做出这样松软的米发糕，需要加入大米粉，并且，大米粉的量要占到六成以上。如果希望是粗粗的发干的口感，可以自己把八成大米加两成糯米打粉，粗糙的感觉吃起来更好。
我们要准备的材料有：大米粉200g、糯米粉50g、牛奶250g、糖50g、酵母粉5g。放牛奶会让米粉发的更好，而且成品有一股奶香味。
- 把牛奶加热到手感稍温，36-40度左右。
- 大米粉和糯米粉混合，加入糖、酵母粉，然后慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，没有结块。
- 盖上保鲜膜，现在这个天气，发酵半个小时至40分钟即可。
- 家里如果有可爱的硅胶模具，可以把米粉液倒入模具中，如果没有，也可以用家里吃饭的碗。为了容易脱模，在用之前，用刷子在里面刷一层薄油。
- 蒸锅加水后，把模具或碗放入，先加盖静置20分钟，喜欢吃葡萄干、蔓越莓干的，可以轻轻放上一两个，有点颜色，小朋友会比较喜欢吃。
- 加盖蒸15-20分钟后关火，5分钟后再掀盖。
- 漂亮又好吃的米糕就做好了。
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家居达人呱呱
糯米粉做的米糕更好吃，更有嚼劲，好吃的关键点就是要加些大米一起处理，下面就介绍一下糯米粉做的米糕，非常好吃，喜欢的朋友就请多多关注我吧，谢谢了
需要材料：大米300克 糯米80克 红糖100克 白芝麻少许
制作步骤：1.先把大米和糯米放到搅拌机或破壁机中打成粉，越细越好，打过一次后过筛，把粗的米粒再打磨一次，全部打细就行了
2.准备好模具，没有可以用底深一些的不锈钢的盘子，在模具中刷些油，打好的米粉中加入凉水，边加边搅拌，加到看不到干粉，米粉全部变成颗粒状，把结成块的米粉捏碎，然后把米粉直接过筛到模具中，米粉筛模具的一半就停，然后撒一层红糖在上面，再继续筛入米粉，装满就行了
3.最后在米粉上撒点芝麻，蒸锅上汽，大火蒸30分钟，具体的时间还要看模具的大小来决定，用导热快的模具30分钟够了，蒸好后不烫手就马上脱模具，很好吃米香十足，以上就是我的回答了，谢谢您的阅读
厨房小蔡
在此夸张一点的说，用米做成各种各样的米糕是广西人做大米食品的一绝。题主询问用糯米粉怎么做米糕，我所知道糯米粉可以做成碗糕，沙糕，发糕等糕类美食，在此我向您推荐广为壮族人喜爱的传统沙糕。
一，用来做沙糕的糯米用水洗干净，捞起来滴干水。
二，根据大铁锅的大小，将一至二水瓢的糯米放进烧热的大铁锅里，把糯米炒到米呈黄色为止。
二，将炒熟的糯米拉到碾米厂碾成粉末。
四，在家里找一个干净的地方，把一块干净的薄膜铺在地上，再铺上一块干净的布，接着把糯米粉以二厘米厚度铺开，糯米粉铺好后要盖上布，防止杂质及灰尘落入米粉中，如此给糯米粉打地气三四天即可做沙糕。
五，按一斤米四至五两白糖的比例，将白糖放进锅里加三，五碗水，用小火煮成糖浆。此时，有的家庭还会在糖浆里加入一些桂花酒，这样做出来的沙糕会带有桂花香味。
六，煮糖浆过后，就要用芝麻，豆沙做沙糕馅备用。
七，当糖浆完全冷却（最好是提前一二天煮好糖浆），就可以把糯米粉与糖浆拌匀，先在沙糕模里装入三分之一的粉，再加入三分之一的馅心，最后加入三分之一的粉，压块成形。
总之，壮族人做的沙糕一般有三层，上下二层为皮，中间层为心，如此做好的沙糕对一个吃货来说就是味香，清甜，爽口的精致美食。
荔浦青山
糯米糕的话单独用糯米做出来的口感会太单调，我一般做的都会放点桂花和红糖，出来颜色好看，口感还好，而且糯米糕绵软好消化，加上红糖桂花，味道甜而不腻，隔壁小孩都馋哭了。哈哈哈哈
怎么说，对我这个不爱吃甜食的人来说，过分甜腻的蛋糕甜点什么的基本不碰，因为实在是吃不下去，有些糕点真的是一口就再也不想吃了，唯独这糯米糕还是很喜欢的，最喜欢的还是绵软的口感了，但是外面卖的有时候还会觉得甜，以至于后来慢慢的就开始自己做了，
自己做的怎么说，会更适合自己的口味，而且不会担心食材不新鲜，就是做着需要功夫罢了，但是偶尔抽出点时间做些自己爱吃的东西，感觉生活会很惬意哦。
桂花红糖黑米糕
主料
黑糯米 80g 糯米粉 20g 大米粉 20g
玉米油 10g 蛋 2只 红糖 30g 白糖 20g
牛奶 100克 桂花 1克
1.准备好一点的黑糯米，我是自己打粉，嫌麻烦可以直接买黑糯米粉
2. 黑米放入破壁机打成粉末，
3. 越细越好
4.温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。
5. 分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
6. 粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
7. 将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀
8. 白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
9. 蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
10. 从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
11. 表面撒上桂花
12. 封上保鲜纸，因为蒸很长时间，我用棉纸邦住
13.烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。
14. 出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食
15. 每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！ 完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！
友情提示
黑糯米粉，大米粉都可以直接在超市购买，也可以直接买米，然后自己打，个人感觉自己打出来的粉会更加香，因为米都是自己挑的。
里面的糖可以 根据自己的喜好添加，个人不喜欢太甜的
桂花也可以换成其他的食材，泡好的盐渍樱花也很好看，或者一些干活，果脯之类的都行
美食这些东西都很灵活，因为喜好不同，才会有创新，所以尽情的发挥吧
美食千篇一律，吃货各有不同
我是白子妍，等你的关注哦
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