探厨

豆芽炒粉条，我超级喜欢吃，婆婆也喜欢做。现在把做法分享给大家：

首先是选材，做这道菜，我们一般用黄豆芽，因为黄豆芽很香、耐炒，适合搭配粉条、肉末翻炒。还有一个品种的豆芽，小金芽，是生长周期2-3天的小黄豆芽，相比较普通的黄豆芽，芽小，吃起来更多的是豆香。粉条我们用的是老家做的红薯粉条，口感筋道。

主要食材选好后，开始备料，葱姜蒜、干辣椒都会用到。五花肉切成肉末。

然后烧开一锅清水，把黄豆芽（小金芽）放入沸水中焯水，大概2分钟就可以。捞出来，再将粉条放进开水中，煮熟。

第三步就可以下锅开始炒了。热锅加入食用油，倒入肉末，翻炒均匀后，加入葱姜蒜、干辣椒，翻炒肉末至熟，再将焯过水的小金芽和粉条倒进去翻炒。

最后就是调味。依次加入适量的盐、十三香、老抽、香油，翻炒均匀，就可以出锅啦，搭配米饭，超级香，超级下饭。

教你花样做豆芽

我是一直特别的，喜欢吃豆芽的，特别是拿它来是配粉条炖，这样炖出来的黄豆芽，特别的好吃， 对于生活在北方的我来说，这种炖菜是餐桌的一道家常菜，小时候，妈妈经常炖上一锅，配着馒头或米饭就能吃好多。尤其是粉条，滑滑软软的，有弹性又筋道，菜汤也特别的香。

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？

首先，我们需要用到这些原材料：黄豆芽，粉条，姜，葱，花生油，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，盐。豆芽炒粉条的做法：

接下来，我们把粉条用清水，先把它泡软，然后我们把它放到开水里面，煮上大约3分钟，让它完全变的软了。

之后，我们把黄豆芽用清水清洗干净，沥出来水份。然后，我们把葱，用清水洗干净，然后把它切碎，把姜切成丝。所有调料和适量清水放到一起，调成汁。热锅里面放入油，烧七成热的时候，放入葱姜煸，把它煸炒出香味，将豆芽放进去，进行翻炒，把它炒到基本炒软的时候，然后再把煮过的粉条，放到锅里面。倒入调料汁，把它翻炒均匀，进行翻炒一下，直到汤汁基本上已经收干。

这是比较家常的一种做法，豆芽炒粉条，我最喜欢的就是，豆芽炒熟以后，放在嘴里的时候，用牙齿咬的那种感觉，脆脆的，粉条很有韧性，好吃到要停不下来的节奏。吃起来很下饭~这道菜最好的是，我们把干辣椒放进去，这样的话，可以让它很好的就出味。对于不喜欢吃辣椒的人来说，就可以不用放了。这一锅菜的做法，十分的简单好吃，刚做出来，就已经被消灭了一大盘，赶快动手做起来吧。

千食百合

这是我个人比较喜欢的素菜，个人经验，在选材上，倾向于黄豆芽和红薯粉，绿豆芽倒是也可以，但觉得它和粉丝更搭配，而黄豆芽就不同了，口感和红薯粉相得益彰。我的做法可能和大家不同，但好吃那是肯定的，绝不是说大话！

具体做法和大家分享：

1.红薯粉提前用凉水浸泡至软，大约一小时左右，如果时间紧，就用热水泡

2.起锅放油，放一个八角，出香味，再放葱花，干辣椒炝锅，出香味儿，嗞酱油，倒入清水，把红薯粉放入

3.把红薯粉煮至八成熟，下入黄豆芽，加盐调味，翻炒均匀，稍微咕嘟一会儿，黄豆芽不像绿豆芽，得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候，淋几滴香油出锅

喜欢颜值和味道更好的，出锅前可以加几根韭菜段，色泽有了，食欲自然也就跟着来了！八角的加入，赋予了素菜淡淡的肉香，解馋不长肉，就着米饭吃很不错呢！

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BTV食全食美赵导

豆芽炒粉条怎么炒才好吃？

豆芽炒粉条是非常好吃下饭的一道家常菜肴，做法不一，五花八门，有做酸甜的、有做香辣的、有做鲜咸的，就我个人而然香辣豆芽粉比较好吃，做法如下：

首先，把纯土豆粉放入凉水中浸泡两个小时左右，尽量不要用开水或温水泡发并剪短，主要是口感不好。

其次备料，少许里脊丝，葱姜蒜茉，树椒切丁去籽，胡萝卜切丝，木耳泡发好切丝，豆芽掐去尾须并高油温闯炸（注意油溢出，烫伤）沥净油备用。

最后菜品加工，起锅烧热加少许料油【花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的一种复合味的调料油】炒制肉丝变色，树椒丁炒酥，加入葱姜蒜茉炒香，随即下入辣酱【郫县豆瓣酱、辣妹子、桂林辣酱、老干妈豆豉酱、芝麻酱等熬制的复合味辣酱】，少许耗油，白糖少许，泡发好的土豆粉，葫芦卜丝，闯炸的豆芽菜，木耳丝翻炒均匀出勺即成香辣可口，浓香下饭的香辣豆芽炒粉了。不用加鸡精或味精，也不用加食盐。辣酱基本完成80%的咸淡了，在加少许耗油，足矣满足咸淡鲜香辣了。

成品菜特点：味道浓厚，香辣鲜香。

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低调的嚣张6

材料：豆芽，鸡蛋，粉条，酱油，香油，葱，香菜，食用油，食盐。

1:把豆芽洗干净，泡十分钟左右。

2:也把葱和香菜洗干净，切末待用。

3:热锅把食用油，葱，香菜放进锅内炒香，加入鸡蛋。

4:把豆芽放进锅内与葱，香菜一起炒，加少许食盐。

5:最后加入粉条，少许酱油，香油，来回翻炒。

6:在锅里搅拌均匀后，就可以出锅喽。

嗯，香真香，很好吃哦😍😍

农民小江

黄豆芽炒粉条

准备食材

黄豆芽、粉条、姜、葱、油、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐。

做法

1.粉条热水水泡软。

2.黄豆芽洗净沥水。

3.葱切碎，姜切丝。

4.所有调料加适量清水调汁。

5.热锅放油烧七成热放葱姜煸炒出香味。

6.放豆芽翻炒，豆芽炒软。

7.把泡好的粉条放入锅内。

8.倒入调料汁翻炒均匀。

9.翻炒至汤汁基本收干。

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汴梁城下的发报机

1.备好肉丝，豆芽，韭菜，干辣椒，花椒，生姜，盐，十三香，酱油，大蒜，葱，以及泡好的粉丝。

2.烧油，放姜和蒜爆香，再放干辣椒碎爆一下，然后入肉丝翻炒，炒一下加调料花椒面，十三香，盐，以及酱油，炒的过程如果有点粘锅，可加入一点点水，不要把肉丝炒焦了，火也不要太大。

3.炒一会肉之后，加入葱丝翻炒，再加入适量水盖上锅盖焖两分钟。

4.感觉肉块熟了放入豆芽盖上锅盖焖30秒，再放入粉条焖30秒，千万不要焖久了，粉条会粘连。

5.打开盖子用筷子将上面的粉条轻轻抖散，加入韭菜段，鸡精，用筷子将所有菜搅拌均匀即可。

提示:粉条易吸水，可边炒边观察加入适量水，但粉条也很容易熟，一般一分钟就够了。

小点儿的厨房妈妈

准备食材:绿豆芽半斤、一把粉条

在加点黑芝麻、在放点鸡浦肉，

我们就叫它蚂蚁上树。

在准备点:葱姜蒜、香菜、爆香的花椒油

香菜。

然后洗净豆芽、粉条用温水泡上，

后起锅放水开后，放豆芽超下取豆味

捞出盛盘、在砌鸡浦肉丝盛盘里备用。

然后从起火放锅，锅里放爆香的花椒油

把砌好的肉丝放进锅里大超一下

然后放十三香葱姜蒜加里

放豆芽生抽加点盐~放粉条加膏汤

开锅后小火焖一下~撒点鸡精

开锅后撒点黑芝麻~蚂蚁上树就作好！

我是杨杨

豆芽炒粉条的做法

李小貝

这个菜配上猪肉口感更好。首先把豆芽洗净控水，猪肉切丝或片，葱切碎，粉条焯水，辣椒洗净擦干水（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）。然后锅中加油烧热，放入葱花、辣椒炒出香味，猪肉下锅放入酱油翻炒至变色，放入豆芽快速翻炒，淋入适量蚝油，当豆芽变色后放入粉条翻炒。最后放盐出锅。做这个菜需要注意粉条焯水的时间不宜过长，看到粉条中间有一点点白就关火。

關鍵字: 黄豆芽 粉条 豆芽