这道菜算是四美家过年必吃的一道菜，这个就叫排骨，下面给大家分享美食，教你们这么做，简单好吃，最主要的是手残党都能学会
步骤1我们去买排骨的时候可以选肋排或前排，用温水清洗干净，并剁成小块备用。
步骤2这个时候锅里加水，水开后放入葱段和姜片，排骨也可以冷水下锅，水煮开后排骨会流出很多白沫，这个时候煮2-5分钟，并把排骨涮干净捞出。注意这个时候用冷水冲哦！
步骤3另外起锅，把锅热后倒入油，烧至6——7成的时候，用筷子放进去会出现一些小气泡的程度。这个时候倒入排骨，一起翻炒到皮变金黄，这样的排骨外皮酥酥哒~
步骤4红烧汁加温水或热水稀释一下，然后四美就把水倒入锅里，没过排骨。如果用高压锅或者电饭煲，能缩短时间，炖的更软烂一些。
步骤5炒锅盖上锅盖，需要小火炖30—35分钟，等汤汁变稠。高压锅或电饭煲20分钟。
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