經過多年的發展，我國食用油行業已取得長足進步，但弊病同樣逐漸顯現，尤其是原材料給未來發展造成不利。正因此，必須加快推動我國食用油行業本國化，促進其邁上健康發展道路。相關企業需把握好新的發展趨勢，藉機壯大。
食用油行業發展概況
隨著國產油脂油料和進口油脂油料數量的快速增加，我國居民食用植物油的可供應量和人均年佔有量得到了快速增長。其中，植物油產量持續增長，2010年達到3984.45萬噸，同比增長19.38%；2016年，產量達到5931.8萬噸，創出歷史新高。除滿足國內消費需求外，部分食用油也出口到國外。
2011-2016年，我國食用油行業銷售收入也呈現逐年上升。2016年，行業實現銷售收入784.62億元，同比增長6.96%。結合近年來的數據來看，食用油行業銷售收入穩定增長，主要是我國人民生活水平穩定提高所致，但是增長速度有所放緩。
2011-2016年食用油行業銷售收入及增長率走勢（單位：億元，%）
根據近年來的產銷數據，可知2010-2016年我國食用油行業產銷率均在97%以上，行業產銷銜接較好，2016年行業的產銷率為99.32%。
2010-2016年全國食用油行業產銷率變化趨勢圖（單位：%）
食用油行業發展趨勢
首先，中國食用油市場較為複雜，要想成為全國性的品牌，必須要有系列化的產品品種作為重要的支撐點。
中國地域廣大，適合多種油料作物的生長，加之隨著技術的不斷進步，可選用的油料作物的範圍也越來越大，因此中國食用油的產品種類較為豐富，如花生油、菜籽油、葵花子油、豆油、棉子油以及近年來新開發的粟米油等。食用油企業要想做成全國性的品牌，必須要有系列化的產品品種作為重要的支撐點。
此外，國內食用油市場輝煌的時代已經過去，整個油脂市場已經開始在走下坡路，食用油的價格下調將是必然的趨勢。
其次，中國食用油行業的兩極分化趨勢將更加凸顯，以金龍魚、福臨門為首的行業巨頭將長期獨霸中國食用油市場。
近年來中國食用油行業的集中度越來越高，隨著小包裝食用油市場的不斷擴大，消費者品牌消費的特徵越來越明顯，而且價格戰的“槍聲”依稀可見。這意味著將來中小企業在食用油行業的生存空間將越來越小。
不過，不排除中國食用油市場重新洗牌的可能性，這種可能性來自三個方面：
一是行業內資本的重新整合或行業內外資本的結合；
二是行業外資本的進入；
三是越來越多的國外資本的進入。
最後，隨著人們生活水平的不斷提高，食用油的包裝化的趨勢越來越明顯。 香港、新加坡和日本，小包裝食用油已佔當地食用油市場銷售的50%-60%。目前中國食用油市場仍以散裝為主。雖然中國小包裝食用油的起步較晚，年銷售量僅為120萬噸，但是市場的發展較快：其品牌發展較快，目前全國已有400-500個之多；其銷售量增長較快，尤其是大城市，在中國食用油市場中，小包裝食用油的比重僅為10%，但在大城市中小包裝食用油的市場份額已達60%，也就是說對於許多城市居民而言，購買小包裝食用油已不再是人們的奢侈消費。
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