春節炸丸子別隻加澱粉，試試放入這一樣東西，讓丸子口感更佳
眼看著春節就在眼前了，不少的小夥伴們已經紛紛開始購置年貨了，尤其是吃的方面更是上心，不光是糖果、零食，還要準備好很多的食材，畢竟也只有過年這一天家裡面的人都能聚齊了，所以這個年夜飯是一定要豐盛的。但是隨著人們品嚐過的美食越來越多，似乎普普通通的家常菜已經無法滿足人們的胃口了，於是一些獨特的做法愈發的受到人們的歡迎。
肉丸子似乎已經成為了餐桌上面的美味，基本上家家戶戶在過年期間都會炸上一盤丸子，畢竟看著就很有食慾，而且吃起來也是十分的酥脆。主要原因也是上面被裹上了一層澱粉，但是光放澱粉根本達不到丸子的最佳口感。那麼小編今天就帶大家看看，春節炸丸子別隻加澱粉，試試放入這一樣東西，讓丸子口感更佳。
那麼既然想要炸出酥脆的丸子，第一步當然是要準備好五花肉了，在剁餡之前先將豬皮剔除，然後將五花肉洗淨切成碎末。有的人會認為用機器攪碎被更快一些，這當然可以，不過小編建議有過有時間的話還是手工剁碎，畢竟這樣才能留住五花肉的原味。
接著將事先準備好的蔥薑蒜切成粉末，然後放入肉餡當中，再向內添加一定量的食鹽、料酒、生抽、雞蛋清、澱粉、花生油等，接著將肉餡一個方向攪拌均勻。等到肉餡已經有些粘度之後，用手拍打肉餡十分鐘左右，這樣能讓炸好後的肉丸更加有彈性，而且吃起來也是十分的有嚼頭。
當然最重要的一步就在這裡了，為了能讓肉丸更加的酥脆，可以在拿出適量的桃酥，將其碾碎然後拌入肉餡當中，這樣使肉餡有具有一種獨特的味道。然後用手將肉餡捏成球狀，這樣丸子的外形就已經出現。可以直接起鍋燒油，等油溫達到六層的時候，就可以將丸子下鍋，等到丸子表面金黃便撈出，等到油溫再次升高，再將丸子放入鍋中，知道炸得酥脆。
因為桃酥本身就有些酥脆，而且還具有一些香甜的味道，如果能夠和肉丸子融合在一起，不僅讓其外觀更漂亮，而且吃起來還不會膩，在嘴間還殘留不同的香味。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享！
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