咖啡有助於控制血糖、降低糖尿病機率
腦外科內科院長片山成二表示，用餐時先吃糖類含量高的食物，容易使血糖急速上升、播使胰臟大量分泌胰島素，久而久之可能會讓胰島素分泌產生問題，造成2型糖尿病。而現在的糖尿病治療方式，透過藥物增加胰島素來勉強降低血糖，無法從根本改善糖尿病問題，他建議可以試試看喝奶油咖啡當早餐來輔助控糖。
依據德國和芬蘭的研究，一天喝7杯以上的咖啡，比起2杯以下的族群，約可降低50％糖尿病機率，因此片山成二認為咖啡有助於改善血糖。而在咖啡中加入天然奶油，是希望藉由脂質獲得飽足感，而且天然奶油幾乎不含糖類，不會過度刺激胰島素分泌。
片山成二強調，奶油咖啡乍聽之下並不健康，但其實依據過去半世紀的醫學研究，並沒有科學證據能指出脂肪會增加膽固醇、造成動脈硬化。片山成二認為，天然奶油等動物性脂肪並不會增加膽固醇、造成動脈硬化，吃進肚子裡的脂質也並不會直接變成脂肪囤積在體內。
著有多本食品相關書籍的美國作家麥可波倫也曾指出，膽固醇和飲食並無關係，也不會造成心血管疾病；知名減肥專業醫師工藤孝文也認為，從食物中攝取的脂質首先會供作能量使用，因此只有未能消耗完的脂質，才會變成脂肪堆積在體內。
奶油咖啡這樣做，幫助防止血糖飆高
片山成二建議用奶油咖啡取代早餐飲用，到中午前都不要吃其他東西，一開始1～2周可能還會覺得餓，這時可以吃少量起司，或是蔬菜、雞蛋、堅果等低糖類含量的食物。但片山成二也提醒，糖尿病患者一定要先諮詢醫師才能進行。
材料
天然無鹽奶油10g。（鮮奶油亦可）
咖啡200ml。（濾掛式或即溶咖啡也可以）
做法
杯中放入咖啡和奶油，確實攪拌均勻即可飲用。
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