"潮之州，大海在其南，群山擁其北"
說的便是——廣東 · 潮汕
說到潮汕
或許很多人都不瞭解
但要提起
華人首富李嘉誠、騰訊大佬馬化騰
那自是家喻戶曉
他們，可都是膠己人（潮汕人）
潮汕，史稱潮州八邑
含潮州、汕頭、揭陽、汕尾等市
潮州
是"中國優秀旅遊城市"
自古有"到廣不到潮，枉費走一遭"之說
潮州市委宣傳部提供
汕頭
是中國首批對外開放的經濟特區
如今己是廣東省副中心城市
汕頭市委宣傳部提供
揭陽
是馳名中外的"亞洲玉都"
玉器產業在一百多年間形成規模
來自世界各地的翡翠玉石原材料
在這裡得到最精美最上乘的加工
資料圖：揭陽玉器
汕尾
是革命老區
全國十三個紅色革命根據地之一
彭湃在此建立中國首個蘇維埃政權
中共第一個農民武裝誕生於此
李凌、嚴躍新 攝
中古遺風 • 傳統潮汕
潮汕，是全球膠己人的發祥地
與臺灣一海之隔
是歷代王朝海域軍事
的兵家必爭之地
亦是海上絲綢之路的重要門戶
早在舊石器時代
潮汕已有人類居住
後來一批批中原人
為避戰亂而南遷至此“省尾國角”
安居、繁衍
張聲金 攝
或許正因為遠離故土
潮汕人對中華文化的傳承更為執著
以中原文化為基礎
吸納土著文化、海外文化之精華
形成了蘊涵濃郁中古遺風之潮汕文化
被漢學家譽為"中原文化的典櫥"
潮汕人特別重視宗族繁盛、光耀門庭
在潮汕大地上
遍佈著許許多多的祠堂
正是這一座座祠堂
千百年來承載著中國傳統
承載著潮汕人對家的依戀與寄託
走進祠堂、便能擁抱親情
正是這一座座祠堂
讓大多數潮汕人家族
保存著數百年甚至上千年的
傳承、族譜
每逢除夕、清明等重要節日
無論身處何處
潮汕人必會歸心似箭
開宗祠、祭先祖、擺筵席、唱大戲
張聲金 攝
正是這一座座祠堂
成為潮汕人教化後人的精神家園
家族祭祀祖先、子孫婚喪壽喜
都在祠堂舉行
一座祠堂便是一部家族“史書”
記載著歷代的榮光與輝煌
文化是一個民族的魂
是一個民族的根
潮汕人傳承著中華傳統文化之精髓
形成了具有鮮明的地域特色
且貫穿於整個社會生活的習俗
精緻而又實用的潮繡
在潮汕各地隨處可見的精美木雕
顯現出潮汕人對於生活品質的追求
李凌 攝
茶入陶壺
注水、煮水、洗茶、沏茶……
先來一道“關公巡城”
再以“韓信點兵”收尾
才舉起香氣四溢的小茶杯慢慢品嚐
一杯功夫茶
不僅展現了潮汕人禮賓待客的習俗
還成為海外潮汕華僑認祖追宗的標誌
梁華芳 攝
北有秧歌、南有英歌
粗獷豪邁的英歌舞
是南方藝林的一朵奇葩
成為首批國家級非物質文化遺產
張聲金 攝
盂蘭節、中秋燒塔、新年燒龍等
早已在中原大地消失的傳統習俗
至今一直潮汕流傳
潮普各村一年一度的"營老爺"
更是將節慶掀向高潮
張聲金 攝
……
說潮汕、道潮汕
又怎能少了潮汕美食
“食神”蔡瀾曾說：
“對於一位真正的美食家
潮汕是一個不能不去的地方”
說到潮汕美食
必須要說到牛肉丸
作為潮汕食物屆的實力擔當
選用新鮮的牛腿包肉作料
用特製的方形錘刀手工捶打
牛肉丸肉質細嫩、口感爽滑
彈、彈、彈
蠔烙是潮汕地方特色小食
用薯粉加上海蠣雞蛋
放置在平底的煎鼎中翻烙
外酥內嫩、香脆細膩、新鮮甜美
配上魚露佐食，超級美味
潮汕砂鍋粥可以說是夜宵必備
粥如其名
用砂鍋、生米明火煲粥
粥至七成熟時
放新鮮蝦蟹、香菜等配料煮成
潮汕人喜歡滷的食物
特別是鴨、鵝和豬腳、豬肉等
用潮汕特產的獅頭鵝做的滷鵝
更是地方風味食品
香滑入味、肉質肥美、肥而不膩
有人說
沒有一隻兔子可以活著走出四川
也有人說
沒有一頭牛可以活著走出潮汕
潮汕把牛吃到了一種極致
以獨具特色的美味叱吒美食江湖
正所謂
“一入潮汕胖十斤、從此減肥成妄談”
勇於闖蕩 • 拼搏潮汕
一座座祠堂相連血脈
一代代先祖豐功偉績
讓潮汕人的子孫後代見賢思齊
敢於拼搏、有所作為
“三分天註定，七分靠打拼”
便是潮汕人的真實寫照
有人說
有潮水的地方就有潮汕人
有錢賺的地方就有潮商
在上世紀初
潮汕人被泰國國王稱為"東方猶太人"
其中的翹楚有
泰國金融巨頭陳弼臣
南洋商業銀行創辦人莊世平
長和董事長李嘉誠
騰訊董事會主席馬化騰
泰國正大國際謝國民
香港亞視主席林百欣
寶能投資姚振華
……
多年來
不勝枚舉的潮汕人
登陸福布斯全球華人富豪榜
潮商被譽為華商第一族
成為中國實力強大、影響深遠
且沒有斷代的大商幫
堪稱華人世界中最富有的族群
除了經商
潮汕人在科技、文化領域也不容小覷
國學泰斗饒宗頤
中國電影之父的鄭正秋
著名音樂家馬思聰
“中國核潛艇之父”黃旭華
……
深厚的文化底蘊
孕育了一代代科學、文化精英
書寫入歷史、成為潮人的驕傲
資料圖
……
潮汕，是中國著名的僑鄉
5000多萬潮汕人
一半在國內一半在海外
隨著中國改革開放的推進
和“一帶一路”建設的提出
遍佈全球40多個國家的潮汕人
再次發揮中堅力量
作為歷史上“海上絲綢之路”的重要節點
潮汕地區正在開展基礎設施建設大會戰
高速公路、鐵路、港口等一批重大項目加速推進
打造戰略性新興產業
推進藍色海洋綜合開發
當年
數以萬計的潮汕人
搭乘“紅頭船”闖南洋
形成今日潮汕籍華僑遍佈東南亞的格局
而今
絲綢之路重煥活力
潮汕地區將成為
新形勢下中國對外開放重中之地
林碧鴻 鄭楚藩 黃志輝 攝
潮汕，道不盡的文化
潮人，說不完的拼搏
想來品一品？
來，廣東潮汕歡迎你!
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