說起辣椒大家都是非常的熟悉的，就像是很多人也都是在吃飯的時候都會覺得如果沒有辣椒的話，可以根本都吃不下飯，尤其是對象是把辣椒炒一起來的時候都會覺得非常的美味，也都是讓自己胃口大開，所以說這樣的醃辣椒可以說也都是更受大家的歡迎。尤其是像是奶奶在每一次醃製的時候，可以說我們一家人都是特別的喜歡吃。我平常在吃的時候，可以說也都是能夠一下連吃一大碗飯呢。
但是呢，很多人說著自己去醃製的時候，很多人都會覺得非常的沒有很成功，因為像是辣椒在醃好以後呢，也都是沒有一些爽脆的感覺，所以說像是這樣的一個現象，也都是會有一些腐爛了，尤其是對象是這樣的一個步驟，可以說都是出了一定的現象，也都是沒有掌握好一定的技巧，所以說才沒有把辣椒醃製好。這次我就把奶奶的一個小密招教給大家。奶奶告訴我：醃辣椒，別直接醃製，多加一步，香辣爽脆，開胃下飯。
首先當我們來進行製作辣椒的時候呢，也都是需要一些新鮮辣椒，還有一些像是酒和鹽，還有大蒜，就像是剛剛把買回來的辣椒清洗乾淨以後呢，把它們全部放在太陽下面進行晾曬以後能夠看到像是辣椒也都是變得有一點蔫蔫的現狀，我們都可以把它們收回來進行備用。可以說對象是奶奶都會告訴我，像是在醃製辣椒的時候也都是直接不用進行醃製，也都是多加了晾曬，這一步也都是能夠讓辣椒會更加的香辣好吃。
接下來呢，我們就可以把一些像是配菜大蒜這樣的一些洗乾淨以後呢，儘量把它們切除，一定的小坤兒，這個時候呢，我們都可以把我們準備一些醃辣椒的一個罐子，把它清理乾淨以後也都是能夠把它一定的水分給擦乾好，以後呢都是能夠保證它的一個乾燥，而這個時候呢，像是我們現在罈子裡面放了一些像是白酒也都是能夠給罈子裡邊也都是有一定的殺菌。之後呢，我們就可以在鍋裡面放入一鍋水。然後把鹽放到裡面，等到再一次大火煮開以後呢，我們就可以把這那個鹽水來進行放涼。
而這個時候呢，我們也都是在醃製辣椒的時候，為了能夠讓辣椒有了非常多的一個辣味，也都是可以放一些鹽來進行揉搓辣椒的全身也都是能夠讓他的辣味兒更加的充分釋放出來。接下來我們就可以把這個辣椒還有一些我們剛剛處理好的一些蒜直接放到罈子裡面，也都是加入一些像是已經冷卻過的一些鹽水進行把它們全部浸泡，這個時候浸泡好以後呢，也就是把它密封進行，大概一個月以後就能夠吃這樣的一個香辣的醃辣椒。
而這個呢，就是我奶奶告訴我的這樣一個醃辣椒的小秘訣，不知道大家學會了嗎？尤其是對象，這個辣椒可以說是奶奶在家裡面醃製的時候，也都是一人一大盆，吃起來都會特別的好吃，可以說也都是讓我記憶深刻的，可是現在呢也都是好長時間都沒有在家裡面去品嚐這樣的一個美味，都是特別的想念這樣的一個味道。所以說呢，像這樣的一個方法，在研製出來的一個辣椒，不僅香辣爽脆而且開胃下飯，趕快試著做起來吧。
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