餐廳選址是開店的開端，誰都想要找一個生意興隆的旺鋪，但現實卻經常事與願違，不管是創業新手還是老手，統統在選址時交了不少學費。
這時，考察一個商鋪就顯得尤為重要，那麼當你在準備拿商鋪時，你應該要注意這三個方面20個條件！
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考察商鋪的7個硬件條件
很多餐飲新人在看好一個商鋪之後與出租方（也就是房東）交談時，往往會陷入一種不知道要問什麼的狀態。
等到接手商鋪之後就會遇到各種各樣的問題，產權上的問題、水電上的問題、裝修的問題等等。所以這就需要餐飲人在接手商鋪時一定要將自己的問題羅列清楚，將所有的硬件條件一一確認無誤後才可以避免踩坑。
那麼，在瞭解商鋪硬件條件時都需要注意哪些條件呢？接下來小編一一為大家講解。
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產權
首先，租商鋪要明確房屋的產權問題，產權就是房屋的歸屬權。
你要清楚和你談的人是不是房東，他是否有房屋的產權證明；如果是二房東的話，一定要清楚他將房屋出租或轉讓給你是否經過原房東的同意。這裡一定要注意，防止因為沒經過房東同意而扯皮的現象。
我身邊就有過這樣的經歷，和二房東把合同簽了，轉讓費也交了，結果原房東來收房了，最後官司也沒有打贏，因為二房東卷錢跑了。
所以，在簽署合同時一定要謹記，租房合同必須要和原房東簽署，得到原房東的授權，以免日後再生爭端。
產權上還有一點是要看房屋的屬性是否可以商用，如果是住宅的話，後期在辦理各種證件可能會遇到麻煩。
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基建
從餐飲店來說，基建就是指房屋是否具備餐飲條件，一般開餐飲店主要考慮的要素有：電力、燃氣、排煙、排汙、上下水、消防這幾點。
這幾點當中我們尤其要注意排煙， 因為有很多商鋪不具備排煙條件，例如：居民樓下、學校門口，如果在這種位置開店，後期有可能會和周圍的人發生一定的爭端。
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面積
面積是考察商鋪的首要條件，面試大小是否符合自己的要求，對應商鋪面積的租金成本是否在自己所承擔的範圍之內，這些都是我們要考慮的。
需要注意的是，我們要分清建築面積和實用面積。很多商場店鋪都會有公攤，招商的時候一般告訴你的是建築面積，但是你要知道他實際面積的大小，提前做好規劃。
身邊一個朋友犯過這樣的錯誤，在做店內設計的時候，錯把圖紙上的建築面積當成實用面積來計算，等到設計完成所有定做好的社備進場以後，發現好多設備放不進去，這下子就悲劇了。
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房屋格局
格局就是商鋪的平面佈局，一般來說挑選格局按照如下四種依次挑選。展示面大，進深比較小的方形鋪子>進深深，展示面小，總面積規整的鋪子>形狀不規則，利用率不高的鋪子>倒梯形，入口小進深大的鋪子。
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樓層
樓層的高低也會影響餐椅生意的好壞。小餐飲店一般選擇臨街純一層的店比較好，尤其是帶有快餐屬性的，如果你選擇在二樓、三樓或更高樓層，那麼想讓客戶上樓去吃就會非常難。
還有那種一拖二、一拖三的鋪子，小餐飲店也要慎重選擇，增加樓層也就意味著要增加人手，從而增加經營成本。
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層高
店鋪層高也是一個重要因素，一般小餐飲店層高在3米多比較合適。層高太低給人一種壓迫感，層高太高會給人比較空蕩的感覺。層高不合適我們應該用什麼方法來解決呢？
層高太高：通過吊頂、裝飾燈或者增加小二層來解決；層高太低：通過打造環境的溫馨與舒適給人小清新的感覺。7
外圍環境
比如門頭展示面寬窄、門頭是否顯眼、門口是否有停車位、門口是否有廣告位、外圍是否有遮擋等等。
總之，我們在硬件設施這一塊一定要爭取更好的條件，為以後的運營和營銷做考慮。一個店鋪好的位置可遇不可求，有的是可以通過後期改造所解決的，有的是不能通過後期調整來優化，那麼這個時候選擇上就要注意了。
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考察商鋪的9個軟件條件
一個小餐飲商鋪軟件條件主要包含以下幾點：
租金：要了解租金是如何計算的，其成本是否和地段以及面積大小所匹配，在自己的租金能力範圍下是否可以盈利；交租方式：按年付還是半年付還是季度付費？一次多付是否有優惠；押金：押金是多少？押金如何退？一般在租商鋪的時候都會有押金，通常是一個月的租金。押金一定要和房東或物業說清楚押金的用途以及退押金的條件，規避扯皮現象的發生。免租期：有無免租期，免租期多長時間。也就是裝修期，在很多地方租房的時候留給我們裝修的時間，在這個時間裡面是不算租金的。一般來說商場店鋪都會預留一個裝修期，具體時間長短需和商場協調；個人商鋪通常情況下不會有裝修期。 合約期：合同能籤幾年；在合同期內租金等是否不變，這個主要是保障自己的權益，防止中途房東不讓幹了或者是惡意漲房租；租金遞增：租金是否遞增；一般按什麼比例遞增；有無拆遷風險：會不會面臨拆遷；拆遷損失誰來承擔物業水電費用：物業水電費分別多少錢？應該怎麼交？通常要交給誰？轉讓費用：是否有轉讓費用？轉讓費用要花多少錢？
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考察商鋪的4個人文條件
我們做任何事情都是和人打交道，我們選擇一個商鋪之後會和房東打交道、和物業打交道、和左鄰右舍打交道，這些人文條件我們都要事先考慮。
主要溫馨提示各位餐飲人有以下四點需要注意的：
1、能否直接和房東簽約必須要和原房東重新簽署租房合同，約定租金租期等條件；如果是從二房東手裡籤合同的話，必須要有原房東的授權。
2、房東個人品質和素質怎麼樣我們在與房東打交道的過程中，觀察和了解房東這個人怎麼樣？是否講理、是否好相處，因為最終你要和這個人打交道，必須得對對方的情況有所瞭解。
3、打探房東本人及親屬有沒有做餐飲的防止自己成為幫別人養店的炮灰，這種情況在餐飲行業非常常見，自己辛辛苦苦養起來的店，最終被房東截胡了。所以考察店鋪時，需要多留意是否房東及親屬有做餐飲的。如果存在這樣的隱患，但是自己又不想放棄這個店，那麼就需要在合同裡把後續的條件都約束清楚，以防後患。
4、物業及周圍居民關係是否好處理周邊這些人不僅是你的顧客，還是你的鄰居，關係處理不好的話，勢必會對生意造成不良的影響。
舉例：
曾經我接手過一個社區底商的店，沒有轉讓費、位置也不錯，我們四處打聽這個店鋪的情況。
原來之前在這裡做的一個年輕人，因為脾氣比較暴躁，和物業以及樓上的住戶關係相處的很糟糕。物業天天找事情，住戶天天投訴，工商局、藥監局隔三差五來店裡檢查，最終小夥子扛不住不幹了。
我們分析了之前的情況，覺得主要是和周圍的人關係處理得不好。所以，在我們開店前我們主動去找了物業請吃飯溝通交流，物業沒有啥問題了並主動給樓上住戶溝通協調；開業前，我們又給樓上的住戶發了店內免費品嚐的券以及優惠券，結果問題就很好解決了。
我們當時沒有提前將情況瞭解清楚，處理不得當的話，那麼情況有可能也會很糟糕。
小 結
所以我們在考察商鋪時，主要是從硬件條件、軟件條件以及人文條件三個部分去考察，所有的條件都要事先考慮到，防患於未然。
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