本文首發於公眾號「麒龍茶典」（微信ID：qilongchadian），作者 | 茶葉蛋。
我國是茶葉的故鄉，飲茶的歷史非常的悠久，我們日常生活中常常飲用的是紅茶和綠茶。其中紅茶的功效更為人們所熟知，比如抗氧化延緩衰老、強壯骨骼、舒張血管、養胃護胃、抗癌、消炎殺菌、解毒、生津清熱、利尿、提神消疲等。
但是紅茶總是有“香甜卻不耐泡”的爭議，這是為什麼呢？有哪些泡茶小技巧是可以提高紅茶的耐泡度的呢？下面請聽小編來介紹一下。
紅茶為何不耐泡
所謂耐泡，指的是茶葉經過多次沖泡後，其湯色、口感沒有太大的變化。一款茶的耐泡度，首先是由茶葉內含物質和浸出速度決定的，內含物越豐富，茶葉也就越耐泡。
耐泡度是一款茶品質的衡量標準之一，紅茶是否耐泡和它的品質有密切的關係，質量不佳的紅茶，其耐泡程度的確比好的紅茶要差。
但是，決定一款茶是否耐泡，並不是“古樹耐泡，小樹臺地不耐泡”這麼簡單，其中的變量非常多。
首先，茶葉品種很重要。而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度，不同品種的紅茶茶多酚含量會有差異，影響其耐泡度。茶樹有喬木型、小喬木型和灌木型，喬木型茶樹因為根系發達，能吸收到更深層土壤的養分，相對來說也會更耐泡一些。
其次，茶葉整碎程度不可忽略。茶葉越完整，就越耐泡。比如一些紅碎茶，由於茶葉中的物質較容易浸出，所以耐泡度很差，只能喝上1、2泡。
最後，葉片的老嫩及完整程度有影響。我們都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些。葉片有一定的成熟度是比較耐泡的，太嫩的茶葉因內含物質不夠豐富不耐泡，而茶葉過於粗老也會寡淡。
但是我們偶爾會發現有一些好的紅茶，有時很耐泡，有時又是一下子就沒有味道了，小編查閱資料後發現一款茶耐不耐泡，除了它自身的質地，還要看沖泡的水溫，茶葉的用量，坐湯的時間等。
紅茶沖泡技巧
投茶量要準確。要根據泡茶容器的實際大小，以一定量為基數，增減茶量。不然容器過大投茶量卻很少，茶水的滋味就會很淡，容易給人一種茶葉不耐泡的印象。
沖泡水溫是基礎。不同紅茶在沖泡的時候所需要的溫度都是有差異的，泡不同品種的紅茶要採用不同的水溫，例如英紅紅茶，如果用高溫沖泡，茶湯不僅容易酸澀，而且很不耐泡，喝英紅水溫控制在85℃是比較適宜的。
坐杯時間不宜過長。一開始出湯要較快，若是往後，它的浸出速率變緩，則時間稍稍延長，這樣才能前後把握好紅茶的滋味保持一致，不會在前面覺得滋味過濃，後面又感覺寡淡無味，提高紅茶的耐泡程度。
經過小編的介紹，大家知道為什麼總感覺紅茶不耐沖泡了嗎，我們在日常的飲茶過程中要學會挑選高品質的紅茶並且學會使用一定的泡茶技巧，這樣才能真正的喝到茶的好滋味呦~
我國的茶文化博大精深，需要我們不斷地去探索和學習其中的奧妙~
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