看一個人是什麼樣的人，有一些快捷方式。比如聚餐點菜，還比如，請客選葡萄酒。
選酒喝酒是一種社會性的活動，也是一場情商與品位的雙重大考驗。你請客選錯了酒，就別想在酒杯裡蹦出友誼；你約會選錯了酒，就別想從酒裡衍生濃情蜜意。
不信？今天酒百科就來和大家聊一聊選酒的藝術。
西餐廳點酒篇
去西餐廳用餐，點支酒佐餐是很自然的事。但是如何從令人兩眼發懵的酒單中挑選出一款合適的葡萄酒呢？
有選擇恐懼症的或是對葡萄酒一竅不通的人可能傾向於拒絕主動點酒，每次都說“我隨便，都行”。
但是，如果你總是在需要作出選擇的場合沉默的話，這樣表面看是隨和，實際上卻給人一種模糊、沒立場、甚至是不願敞開心扉的感覺。還要讓別人來猜你喜歡什麼，這其實是一種自私的保護。
其實主動點酒是在為別人服務，你為別人省去了做決定的麻煩、拯救了大家的腦細胞，通常沒人會拒絕你的熱情服務。另外這也是一個難能可貴的人際觸點，讓別人看到你的能力和品味。
01
點酒要看人下碟
那怎麼選酒，選擇什麼葡萄酒呢？
只按自己的喜好來是自私，情商高的一點，就在於有同理心，能從細節處為他人著想。
若是熟悉的人，喜好一般都很清楚，照顧到對方的口味愛好即可。這時你或許會問，如果對方沒接觸過葡萄酒怎麼辦？按 TA 平時的飲食習慣來，看人選酒。
如果對方平時飲食清淡，你可以選擇輕酒體的乾白及乾紅，這對他們而言很容易接受。如不過桶的霞多麗乾白（Chardonnay）、長相思乾白（Sauvignon Blanc）、雷司令乾白（Riesling）等，口感清爽，花果香氣充沛，可搭配眾多海鮮、蔬菜及湯類；再比如黑皮諾乾紅（Pinot Noir）、佳美乾紅（Gamay）等，酒體輕盈單寧細膩，可搭配雞肉、菌類、烤乳鴿等較清淡的菜餚。
如果對方飲食喜愛重口味，可以選擇酒體飽滿的乾白和乾紅。如過桶的霞多麗乾白、維歐尼乾白（Viognier）、汝拉黃酒（Jura Vin Janue）等，入口飽滿豐富，給人帶來的愉悅感很直接，也可以搭配帶有濃郁醬汁的海鮮、魚肉、雞肉等；再比如赤霞珠乾紅（Cabernet Sauvignon）、西拉乾紅（Syrah）、梅洛乾紅（Merlot）等，果香濃郁，酒體豐腴，可以搭配一些牛排、羊排、烤鴨等重口味菜餚。
講到這兒必須說一句，如果對方是小女生，不妨試一試甜白葡萄酒？女孩子們向來對蘇玳貴腐甜白（Sauternes）、莫斯卡託甜白（Moscato d’Asti）等甜酒無法抗拒，甜蜜蜜地直擊心底。這些甜白可以配鹹菜或辣菜，也可以配甜點。
若是不熟悉的人呢？可以直接開口問對方的偏好，在拿不準要點哪個酒之前，徵詢一下對方的意見，這是基本的禮節。
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餐廳點酒 tips
（1）一般高端餐廳都有侍酒師，如果實在拿不定主意，徵詢侍酒師意見是最輕鬆的做法。
（2）對於價格不必忌諱，如果不想在客人面前直接報出價格區間，比較推薦的方式是指著酒單右欄的價目表，詢問“在這個價格範圍內，有什麼推薦嗎？”哪怕你不表明價格範圍，一個訓練有素良好的服務生或侍酒師也會提供幾個不同的價格範圍供你選擇。
（3）餐廳的葡萄酒一般可以按杯點和按瓶點。按杯銷售的葡萄酒很受歡迎，因為擔心喝不完而且價格更便宜。但是業內人士都不會按杯點酒。每家餐廳的收費標準或許有所不同，但通常行業的標準是一杯葡萄酒的費用是一瓶葡萄酒的批發價，實際上按瓶銷售的葡萄酒價格更優惠。喝不完的酒也是可以帶回家的，餐廳不會阻止。
（4）不要迷信產區和葡萄品種，放心大膽地去選你不熟悉的酒吧，你可能會喝到一款有意思而不落俗套的酒。事實上，人們在餐廳點酒的時候總會不自覺地發生一種緊張感，不願意點他們不瞭解怎樣讀的東西。餐廳也清楚這類現象，會為那些名字拗口的菜品和葡萄酒定價稍低，因而在相同品質的葡萄酒中，名字難讀的那個，一般價格更廉價。
自帶美酒篇
相信還是更多的人喜歡自帶美酒，畢竟選擇面更廣。帶什麼酒，又是個考驗情商與品位的時刻。
都是一群葡萄酒愛好者，除了一大片常見的酒款，得有 1-2 瓶酒是亮點。
第一，可以帶瑪歌（Chateau Margaux）、拉菲（Chateau Lafite）之類的名莊酒，好喝，水準高，具有震撼力，當然價格也很“感人”，土豪君可以選擇這類酒。
第二，可以帶少見的特色酒，有意思不落俗套。比如說，黑皮諾乾白、單一麝香乾白（Muscat）、意大利南部特色酒薩蘭諾乾紅（Montefalco Sagrantino）、單一慕合懷特乾紅（Mourvedre）等，這類酒可以其罕見性、獨特性秒殺一切酒局，足以勾起大部分人的好奇心和試酒的慾望了。
如果還有沒怎麼接觸過葡萄酒的酒友，還是要看人下碟，因人選酒，具體跟西餐廳點酒篇相似，就不一一贅述了。
如果你跟對方素未謀面，對對方一無所知，最保險的做法還是選大眾都能接受的口味。比如說小清新的乾白啦，還有很閤中國人口味的西拉、黑皮諾乾紅等。
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