黑茶，其歷史追溯起來可就遙遠了，明朝時期洪武元年 (1368年) 前後製茶工藝基本形成, 1373年朱元璋“詔天全、六蕃 (今四川天全、寶興等縣) 司民, 免其徭役, 專令蒸烏茶易馬”，此處的烏茶即指黑茶。
- 黑茶是一種後發酵茶，口感醇厚，湯色紅濃，佔六大茶類中一類，獨具特色。為什麼黑茶會形成不同於其他幾類茶的品質呢？就是因為製茶工藝的不同，經過特殊工藝製作而成的茶還要保存一段時間才能使發揮出黑茶的最佳品質。那麼，我們機智的古代茶人都如何發現這一特殊的製茶工藝呢？
- 原來黑茶的出現本身就是一場意外。黑茶又稱“邊銷茶”，何為邊銷茶？邊銷茶一般銷往西南、西北，居住在高原、邊疆地區的少數民族，古時候交通不便，加上邊疆地區路途遙遠，因此一次茶葉交易一般長達數月甚至以年計算，茶馬古道上，茶販為了將茶葉賣出長時間風餐露宿，過著風裡來雨裡去的日子，時間一久，綠葉變得烏黑潤澤，但是茶販們發現這種茶與普通茶相比別有一番滋味，於是“烏茶”誕生。
邊疆地區少數民族主要使用牛羊肉，蔬菜稀少，平時的事物油膩重，維生素少，而黑茶不僅口感更純，回味甘甜，更有解膩、助消化，以茶補充維生素的功效。所以在高原邊疆地區才會出現“寧可三日五糧，不可一日無茶”的說法。
如今黑茶不是隻在邊疆地區流行，邊銷茶的概念漸去漸遠，“中原地區”的居民也逐漸愛上黑茶
- 品黑茶，可以從這幾方面著手：
看
看外觀：黑茶多以磚茶的形式製作加工，看外觀主要是看茶磚是否完整、邊緣要乾淨整潔，不能出現細碎的情況，條索飽滿，呈現自然光澤。
看湯色：不是隻有紅酒才能觀賞，咱們的茶湯也具有觀賞性，好的黑茶茶湯一定是紅濃透亮，沒有雜質，妙不可言。
聞
聞異味：存放不當的茶極易吸附異味，有的茶甚至發黴，這樣的茶也會有一股子黴味，這些茶的氣味都不是純淨的茶香，一喝就能會有一股讓人不舒服的味道。
聞茶香：茶的品種不同，香氣也會不同，黑茶最好的香氣就是具有一股子陳香，經過歲月的洗禮，獨具韻味。
品
初入口時的刺激感，行雲流水入喉的順滑感，包裹唇齒的醇厚感和回味時的甘甜只有細細品味才能感覺到差別。
分享到:
閱讀更多 茶百事 的文章
