茶是很好的時光記錄者
今天試了三款茶，一品高馬千兩茶2017年款（A）一品高馬千兩茶2015年款（Ｂ),一品高馬手築茯磚2017款（C)。
A與Ｃ：安化核心產茶區同片荒山區域的茶葉原料，同一批毛茶，也就是同一位老師傅製作的毛茶，自然年份也相同，不同之處在於毛茶加工成成品的工藝。Ａ屬花捲茶系列千兩茶，Ｃ屬磚茶系列茯磚。千兩茶去年１０月份壓制，前幾天才切開，今天是第五天，切開五天就開泡了。茯磚茶壓制的地時間跟千兩茶接近，今天試的這泡茶已開散月餘，接觸空氣，醒茶時間比較長了，這是兩者的一些情況說明。
泡茶的茶桌，已不能再熟悉
茶味方面，茯磚茶醒茶的時間長，口感更加順滑，醇和，前面幾泡有時顯的菌花香氣，反而新茶的味道不太明顯，泡到中段的時候，茶葉本身香氣跟回甘就很明顯了，入口很順，而且茶葉本身原料的地域香型一直都在，持續的時間很長，直到泡到最後，茶味淡下來了一直都在。而千兩茶由於才切開不久，沒有醒茶，開始的幾泡茶有明顯發酵的味道，並非不好的異味，幾泡以後，來到中段茶的品感就很順口了，沒有金花的香氣，本身千兩茶不要求長金花。
從茶味對比可知，原料是基礎，而基礎是一切其他的來源，因為原料品質一樣，且具備優良基礎，即使處理的工藝過程不一樣，絲毫不影響其內涵的彰顯，原料本身的地域香型一直融入茶湯，就是明證。茶本身有很多味道在，而且引起各味道的本質也各不一樣，茶葉本身香氣，菌花香氣，或者時間成就的陳香等，都需要花時間細細琢磨。試茶過程本來是考驗耐心的過程，每一泡帶給口腔的味道都不一樣，就需要靜下心來仔細體會茶湯帶給口腔的感覺，就像雕著一件器物，非得一點點的積累才可成型。
Ａ款茶葉底，葉底肥厚，油性足，彈性好
Ａ與Ｂ：安化核心產茶區同片荒山區域原料，同一位老師傅不同時段處理加工的毛茶，一款是2015年（存放兩年），另一款是2017年，不同年份，當然是處理時段的氣候條件也略有差別，兩者踩製成品的時間相差不大，切開時間也才相差幾天。
茶味方面，Ｂ款品感明顯優於Ａ款，泡到中段的時候，兩者表現了同樣的地域香型，香氣，生津，順口等這些口感都很時顯，表現也很強烈，特別是茶香融入茶湯的時間非常長，不同地方在於從開始到最後，Ｂ款的口感始終比Ａ款醇厚度更好，泡到最後也是，細究起來，跟年份有很大關係，Ｂ款，毛茶做好存放了兩年，而作為黑茶作為後發酵茶的特點來說，兩年時間一直在不斷的轉化變化中，口感會有明顯的變化，兩者泡到最後看葉底，Ｂ款葉底顏色較Ａ款深，這個區別是由於發酵的程度或者毛茶轉化引起的，已很難辨別了。
Ｂ款茶葉底，顏色更深一些
消費者很難辨別安化黑茶的品質，除了它本身工藝很複雜外，還有其他方面，比如原料，轉化的度，保存得當否，從側面反應了另外一個層面的問題，所有的學習，都是花時間，花精力，不斷的積累，才能有所成就。
三款茶最明顯讓人記憶深刻的是：茶葉本身的香氣能長久豐富的融入茶湯，很獨特的地方。
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