茶是很好的时光记录者
今天试了三款茶，一品高马千两茶2017年款（A）一品高马千两茶2015年款（Ｂ),一品高马手筑茯砖2017款（C)。
A与Ｃ：安化核心产茶区同片荒山区域的茶叶原料，同一批毛茶，也就是同一位老师傅制作的毛茶，自然年份也相同，不同之处在于毛茶加工成成品的工艺。Ａ属花卷茶系列千两茶，Ｃ属砖茶系列茯砖。千两茶去年１０月份压制，前几天才切开，今天是第五天，切开五天就开泡了。茯砖茶压制的地时间跟千两茶接近，今天试的这泡茶已开散月余，接触空气，醒茶时间比较长了，这是两者的一些情况说明。
泡茶的茶桌，已不能再熟悉
茶味方面，茯砖茶醒茶的时间长，口感更加顺滑，醇和，前面几泡有时显的菌花香气，反而新茶的味道不太明显，泡到中段的时候，茶叶本身香气跟回甘就很明显了，入口很顺，而且茶叶本身原料的地域香型一直都在，持续的时间很长，直到泡到最后，茶味淡下来了一直都在。而千两茶由于才切开不久，没有醒茶，开始的几泡茶有明显发酵的味道，并非不好的异味，几泡以后，来到中段茶的品感就很顺口了，没有金花的香气，本身千两茶不要求长金花。
从茶味对比可知，原料是基础，而基础是一切其他的来源，因为原料品质一样，且具备优良基础，即使处理的工艺过程不一样，丝毫不影响其内涵的彰显，原料本身的地域香型一直融入茶汤，就是明证。茶本身有很多味道在，而且引起各味道的本质也各不一样，茶叶本身香气，菌花香气，或者时间成就的陈香等，都需要花时间细细琢磨。试茶过程本来是考验耐心的过程，每一泡带给口腔的味道都不一样，就需要静下心来仔细体会茶汤带给口腔的感觉，就像雕着一件器物，非得一点点的积累才可成型。
Ａ款茶叶底，叶底肥厚，油性足，弹性好
Ａ与Ｂ：安化核心产茶区同片荒山区域原料，同一位老师傅不同时段处理加工的毛茶，一款是2015年（存放两年），另一款是2017年，不同年份，当然是处理时段的气候条件也略有差别，两者踩制成品的时间相差不大，切开时间也才相差几天。
茶味方面，Ｂ款品感明显优于Ａ款，泡到中段的时候，两者表现了同样的地域香型，香气，生津，顺口等这些口感都很时显，表现也很强烈，特别是茶香融入茶汤的时间非常长，不同地方在于从开始到最后，Ｂ款的口感始终比Ａ款醇厚度更好，泡到最后也是，细究起来，跟年份有很大关系，Ｂ款，毛茶做好存放了两年，而作为黑茶作为后发酵茶的特点来说，两年时间一直在不断的转化变化中，口感会有明显的变化，两者泡到最后看叶底，Ｂ款叶底颜色较Ａ款深，这个区别是由于发酵的程度或者毛茶转化引起的，已很难辨别了。
Ｂ款茶叶底，颜色更深一些
消费者很难辨别安化黑茶的品质，除了它本身工艺很复杂外，还有其他方面，比如原料，转化的度，保存得当否，从侧面反应了另外一个层面的问题，所有的学习，都是花时间，花精力，不断的积累，才能有所成就。
三款茶最明显让人记忆深刻的是：茶叶本身的香气能长久丰富的融入茶汤，很独特的地方。
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