年前，有外媒評出世界10大最愛喝酒國家，排在第一位的是英國，中國則在第二位。第三至十位分別是俄羅斯、法國、厄瓜多爾、摩爾多瓦、韓國、烏干達、德國和澳大利亞。
為什麼世界最愛喝酒國家排第一的是英國，而不是歷史悠久、人口眾多的中國呢？
我以為，除了外國人一般不會深刻體驗中國酒這個因素外，導致中國落後的是，中國的酒還在，但圍繞酒的深厚文化卻丟了。
有一個笑話說，英國人愛酒有三個時間：昨天、今天和明天。當然，僅此並不足以奪冠。英國人奪冠的秘訣是調酒，確切地說，是將調酒“混合成一種藝術”。
調酒就是調製雞尾酒。成就一杯完美雞尾酒的關鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優質的材料和創意的設計。
英國是注重紳士風度的國家。英式調酒就是一種紳士的調酒方式。英式調酒是真正的調酒師最需要刻苦鑽研的一種技法。英式調酒講究的是每一種味道，每一種口感，每種基酒或者味道在整個雞尾酒中應該佔有多少比例，都是有非常嚴格要求的。英國人在調酒方面的能力令世人望塵莫及。
重要的是，在英國，調酒並不是調酒師的專利，連女王的媽媽都會調酒，常常在慰問軍隊時為士兵們調酒。有一款“曼哈頓”雞尾酒被推舉為“雞尾酒皇后。其設計者就是英國已故首相丘吉爾的母親珍妮.傑羅姆。
在英國不大的國土面積上，有著好幾萬家大大小小各具風味的酒吧，其中不乏數百年曆史的。每個酒吧都有自己的特色，它們代表著英國的傳統，也體現著英國人的特性。
然而，英國人喝酒之所以成為世界第一或許還有一個原因——在英國，酒吧都具有非常嚴格的打烊時間，現在通常是晚上11點。超過這個時間以後，無論是誰，都不能再要酒喝了。即使客人的意猶未盡，最多停留20分鐘喝完餘酒，離開酒吧。雖然，對此也頗有微詞，但是，限制可以大大減少醉酒的機會，也就是——
喝美，不喝醉。
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