等重的蒸紅薯和烤紅薯肯定是後者熱量、含糖量更高，因為烤紅薯的水分蒸發了導致糖的密度增加，烤紅薯含糖量可以高達30%以上，和芝士焗紅薯都是不錯的增肥食品！

3️⃣紅薯中利於減肥的物質

紅薯含有的膳食纖維比一般普通主食要多，除了會延長胃排空時間、增加飽腹感，而且還可以促進腸道蠕動、排除代謝毒素。

如果您真心想快速減肥，用薯類替換米飯和饅頭是不錯的選擇，只是在薯類家族中紅薯和白薯是熱量最高的。吃紅薯容易產氣、燒心，還不如選擇山藥、土豆替換主食來的更快！

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營養科的於仁文

紅薯到底是減肥食物還是增肥食物，其實是有爭議的，但小糖認為，這種爭議是吃紅薯的方式不同而造成的，只要吃對了，紅薯的確有減肥作用。

紅薯的熱量比大米飯低，幾乎不含脂肪和膽固醇，且膳食纖維豐富，能夠提高飽腹感，從而能減少熱量的攝入。紅薯中還含有豐富的抗性澱粉，這種澱粉和膳食纖維類似，能夠促成飽腹感，並對血糖和血脂有調節作用。所以說，紅薯是有一定的減肥作用的。

那為什麼有的人會懷疑紅薯增肥呢？

主要是吃的方式不對，有人覺得紅薯能減肥所以大量吃，還有人把紅薯當成了飯後茶餘的甜點，無疑是額外攝入了熱量，這種吃法不胖才怪。還有的是烹飪方式不對，比如吃的油炸紅薯丸子、油燜紅薯等，這樣吃紅薯熱量遠遠高於紅薯本身。

那麼，要怎樣吃紅薯才有減肥效果呢？

1.將紅薯代替主食或與主食混合食用，比如蒸紅薯、紅薯粥、紅薯飯、紅薯麵條等。這樣搭配後，飽腹感更強，營養更豐富。

2.紅薯搭配蔬菜和高蛋白食物，如生菜、雞蛋、魚肉等，便是很好的減肥營養餐。

最後注意，吃紅薯需不要空腹吃，尤其是有胃病的人。紅薯一次也不宜吃太多，以免引起腹脹、燒心等不適症狀。

糖人健康網

紅薯可以說是我們最熟悉不過的薯類食物了，紅薯不僅物美價廉，而且便於儲存，烹飪方式多多，口味香甜，最重要的是，它的營養價值還不低，不過它到底能不能減肥？很多減肥食譜中都會看到紅薯的身影，實際上，紅薯科學地來吃的話，的確是可以輔助減肥的。

紅薯中的澱粉含量較高，澱粉是一種多糖類，最終可以分解為葡萄糖單糖，而葡萄糖如果攝入過量的話會轉化為脂肪囤積起來，所以，如果過量吃紅薯的話，可能會由於糖分攝入過量而助攻肥胖。不過紅薯中膳食纖維的含量也很豐富，膳食纖維是一種無法被腸胃消化的物質，最終會和食物殘渣一同排出體外，在腸胃漫遊的過程中，膳食纖維會利用自己的形態優勢清理腸胃死角，帶出一些殘渣，另外由於它無法被消化，因此可以拖延腸胃的消化速度，胃腸的排空速度會有所下降，因此能夠增加不錯的飽腹感，有了飽腹感我們就能更好控制食慾，不至於去攝入額外熱量。

又由於紅薯能夠減緩糖分的吸收速度，因此能夠更好地平穩餐後血糖，葡萄糖沒有那麼容易過多而轉化為糖原，最終轉化為脂肪的幾率就會少一些。紅薯中富含澱粉，又富含膳食纖維，因此可以用來代替主食食用，比起大米、精白麵食來說，紅薯中保留了更多膳食纖維成分，更多礦物質和維生素，無論是營養價值還是維持餐後血糖平穩都是富含膳食纖維的薯類食物更勝一籌，因此，紅薯最好的吃法是代替部分大米、麵食，用來作主食食用。不過如果三餐主食已經攝入足夠了，再吃較多的紅薯就可能會由於攝入糖分過多而助攻增肥了。另外，紅薯不宜過量食用，不僅是因為攝入糖分過多，還可能會造成腹脹腹痛等症狀。

只有營養師知道

紅薯能不能對減肥有利要看怎麼個吃法，還有吃多少的問題。紅薯如果當做一部分的主食來吃的話，對減肥肯定是有利的。紅薯中富含澱粉，多種礦物質、B族維生素，完全可以當做主食來吃，同樣能夠給與我們充足能量，但它的優點是又富含膳食纖維，比起主食來說，膳食纖維就是它的最大優勢。膳食纖維是可以抵禦腸道消化的物質。膳食纖維無法直接被消化掉，會跟著食物殘渣一起被排出體外，膳食纖維屬於是枝枝丫丫樣的東西，能夠深入一些腸胃死角，清理廢物，所以膳食纖維又能清腸。膳食纖維由於不易被消化，因此混合食物一起吃的話能夠減緩食物消化速度，增加腸胃排空時間，因此，它有很好的飽腹感，所以，比起吃大米，吃紅薯更能夠提高飽腹感，避免我們在兩餐之間去攝入額外熱量，另外，由於消化慢，所以對餐後血糖的平穩有好處。

日常飲食可以用部分薯類食物（不僅僅是紅薯，如山藥、土豆、紫薯）代替部分主食，這樣不僅能夠提高B族維生素攝入量，增強飽腹感，而且還能可以讓葡萄糖更緩慢釋放，有助於減肥。不過由於薯類食物中都是富含澱粉的（其實最終分解就是葡萄糖），所以一次也不能過多食用，最好用半個紅薯代替一般的米飯和麵食，不要一口氣吃好幾個紅薯。

王旭峰營養師

紅薯的能量來源澱粉含量在20%左右，與大米、麵條的75%的含量比，減少2倍，雖然口感很甜美，實則能量比米麵低很多（不到米麵能量的1/3）；紅薯富含膳食纖維，幾乎零脂零膽固醇，飽腹感強，同體積與米飯比，“能量乾貨”少；同時較低的血糖指數，血糖反應低，還富含鉀、維生素C及胡蘿蔔素等營養素，營養素密度比白米飯高，利於身體代謝，對三高均有利，是很理想的營養又減肥的主食替代品。即紅薯本身是健康的減肥食品。

那為什麼紅薯會和增肥食品並肩呢？

是因為我們的飲食習慣或烹飪方式將他“變了身”。

1.紅薯加餐

紅薯能量低，是相對能量高的主食來說，它畢竟也是一種主食，同樣100g能量和米飯的能量接近（100g紅薯能量99千卡，100g蒸米飯116千卡），如果我們將紅薯作為加餐來吃（兩餐間加烤紅薯，約200g），相當於增加了3兩（150g）米飯的能量攝入，當然會增肥了。

2.紅薯幹零食

紅薯幹因為脫水作用，100g的能量與等量大米相當，能量在340千卡左右（是新鮮紅薯的3倍多），而且把紅薯作為零食，經常一吃就停不下來，不經意就增加了不少的能量攝入，雪上加霜！

3.讓人著迷的吃法 ——紅薯加油、配甜食

比如紅薯配煉乳，拔絲紅薯，油炸紅薯餅，拌油加糖紅薯泥等，有了能量大戶糖和油的加入，那能量妥妥的爆表啊！增肥沒商量，因為糖和油可以讓這樣的紅薯食品能量瞬間翻數倍。

紅薯的減肥吃法

1.替代精緻主食

用能量低的紅薯替代能量高的精緻主食，那麼同樣的體積下能量更低。替代份量根據自身的接受程度，部分或全部替代均可。比如蒸煮紅薯、無油烤紅薯、紅薯粥、紅薯飯等。

2.原味紅薯，避免加油加糖的吃法

不額外添加油和糖，避免油炸、油煎、油烤、拔絲等加工方式。吃原味、天然、加工少的紅薯。對於紅薯泥，增加蛋黃醬、沙拉醬或奶酪都會明顯增加能量。

3.搭配高蛋白質食物及蔬菜水果

紅薯或紅薯泥可以搭配高蛋白質食物及適量蔬果，即可以調味，又是更加營養的減肥飲食搭配，飽腹感更強，非常推薦！

4.胃腸功能不好的人，不空腹吃紅薯

胃腸不好的人，要避免吃紅薯後的脹氣感，或胃裡不太舒服的感覺，方法就是不空腹吃紅薯。

具體操作：把適量紅薯煮在大米粥裡，或者切成丁和米飯一起蒸，吃的時候先吃兩口粥或飯，再吃一口紅薯塊，就可以了。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高級技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

營養百事通

1、紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的¼。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，紅薯還含有均衡的營養成份。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排洩暢通。

2、同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。故而，營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。

因此可以用來代替主食食用，比起大米、精白麵食來說，紅薯中保留了更多膳食纖維成分，更多礦物質和維生素，無論是營養價值還是維持餐後血糖平穩都是富含膳食纖維的薯類食物更勝一籌，

因此，紅薯最好的吃法是代替部分大米、麵食，用來作主食食用。但是如果三餐主食已經攝入足夠了，再吃較多的紅薯就可能會由於攝入糖分過多而助攻增肥了。

希望以上建議可以幫到你。

表達片面

這個問題，要看你怎麼吃了，吃多大的量。

紅薯是薯類，像這一類的食物還有山芋、馬鈴薯、木薯、芋頭、山藥等，營養特點是富含碳水化合物高達25%左右，以及胡蘿蔔和膳食纖維等。

紅薯雖然澱粉含量高，大部分為抗性澱粉，但是如果你把它當主食來吃，它的碳水化合物含量可比穀類，比如小麥、大米等要低很多。而且含膳食纖維，吃了之後在體內易產生飽腹感，延緩胃內容物的排空，使葡萄糖的吸收也趨於平緩，減少胰島素分泌，可增加由糞便排出能量等，促進胃腸蠕動。所以有助於減肥。

紅薯的吃法很重要

如果你吃紅薯，是把它當成主食來吃，而且要計算在全天能量中，吃了紅薯，其他的主食類就要減少。而且一次不能吃得太多。因為紅薯蛋白質含量和其他營養素含量低，不能主食只吃大量的紅薯。每次的攝入量在50克-100克。而且最好吃蒸、煮、烤的也可以，這樣都可保留較多的營養素，最好不吃油炸的，如果油炸熱量會極速增加，是不利於減肥的。

其實，你所說的烤紅薯，烤到一定的程度，都會有”油”出來，所謂的”油”其實就是糖汁。只要你控制好量，從主食中的能量中減掉這一部分。合理的去吃，它是有利於減肥的。如果吃得量大，或是烹調方法不合理，則起到反作用。

好了，希望我的回答能夠幫助到您，祝您天天好運！

李愛琴營養師

為什麼一部分人會說吃紅薯會變胖呢？

他們將紅薯當成蔬菜食用，結果伴著主食米飯吃，導致熱量攝取過多。

其次紅薯的食用方法不對，如油炸紅薯、油燜紅薯等，雖然這樣吃很美味，但是紅薯所附帶的油脂熱量遠遠高出紅薯本身的熱量。

而紅薯本身膳食纖維豐富 ，含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纖維含量不足0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感，減少一天食物總量的攝入，起到一定減肥作用。

紅薯、土豆等薯類食物中含有豐富的抗性澱粉，抗性澱粉的性質與膳食纖維類似，具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。

紅薯中的脂肪含量不足大米的1/4，屬於低脂肪食品，有助於減肥。合理的食用確實可以起到減肥作用的。

綜合來說，紅薯屬於減肥食品，但是如果實用方式不當，那將會是不減反增！

三農小課堂

有人認為紅薯當中澱粉含量較高，吃紅薯身體容易發胖，所以很少會吃紅薯。常吃紅薯人體並不會發胖，事情與想象相反。紅薯當中含有大量的纖維素和果糖，能夠促進腸胃工作，幫助人體排便。紅薯當中含有豐富的抗氧化劑，能夠幫助人體清除自由基，是一種不可多得的減肥美味。雖然如此，但是紅薯也不能亂吃。

對於想要減肥的人群以及控制體重的人群，紅薯不失為是一個好的選擇，只需要大家把一半的主食換作是紅薯就可以了，在延長飽腹感的時間上可謂是貢獻不小。

但如果大家是既吃平時多的主食，又吃紅薯的話，這種做法就是不建議的了，很容易增加肥胖的危險，每百克的紅薯當中含有大概1/5的碳水化合物，且還因為紅薯飽腹感比較強的原因。

不管是什麼食物都不建議多吃，而且要有正確的吃法。

大家還有哪些利於減肥的食物呢！歡迎多多評論

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一把刀，你用來切菜，它就是好東西

你用來砍人，它就是壞東西。

事物都有兩面性不是嘛！重要的是看你怎麼對待它。

烤紅薯又不是烤石頭，流出的糖汁大多是水分，你瞎擔心啥！

吃好了，它是減肥食品。

說實話，紅薯的熱量算低了，熱量大約只有米飯的三分子一。

把他定義為減肥食物更多是因為，紅薯所含纖維相當於米麵的10倍，可以讓減肥人群擁有更強的飽腹感，讓你不容易餓。

同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。也就是說它是低GI碳水化合物，讓你血糖濃度上升慢，不至於分泌過多的胰島素，讓糖轉化為脂肪存儲起來。

沒吃好，它是增肥食物。

不建議吃烤紅薯，因為特麼太香了。一不注意就吃多了，而且烤紅薯相比蒸紅薯來說，血糖升的快一點。

紅薯的確含糖高，有些人對於甜食真的沒有抵抗力，也容易吃多，也是容易發胖的。

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