康乐源养生堂
黑木耳怎么吃既营养又健康？
黑木耳被称为“蔬菜中的肉食”。它含有高蛋白、维生素E，尤其是铁。含铁量是猪肝的7倍，是菠菜的20倍，是女性朋友补充铁和血的最佳食物。也是肠道的清道夫。其膳食纤维能促进胃肠蠕动，缓解便秘。同时，还具有延缓衰老、美化美容的作用，女性应多吃些。
“我们把水倒入盆中，必须多加水，然后加些糖，白糖可以加速水的吸收，缩短发泡时间，使发泡的黑木耳口感更好，更有营养。”将糖搅拌并溶解，放入黑木耳3-4小时。泡沫黑木耳用盐水擦拭，可以轻易地洗掉表面的污垢，也可以起到杀菌作用。擦洗后，你可以再次清洗它。
黑木耳味道鲜美，被称为“蔬菜中的肉食”，蛋白质含量和肉类相当，铁含量比肉类高10倍，是素食中含铁量最多的。是一种珍贵的药食同源的真菌，并含有丰富的膳食纤维，有效地促进胃肠蠕动，还具有美容养颜的作用，是餐桌上必备的美味食品。但是如何健康吃黑木耳，也是要注意方法的，这样才能更好吸收木耳的全部营养。
经常食用黑木耳甚至能防癌抗癌，还能增强人体免疫力。不过，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失，那么如何才能吃的更加健康呢？
1、如何泡发黑木耳才更健康？
把水倒入盆中，必须多加水，然后加些糖，并搅拌溶解，白糖可以加速水的吸收，缩短发泡时间，浸泡3-4个小时，使发泡的黑木耳口感更好，更有营养。
木耳用盐水擦拭，可以轻易地洗掉表面的污垢，也可以起到杀菌作用。擦洗后，再用清水冲洗干净就可以了。
2、如何食用更健康？
凉拌食用
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
凉拌木耳食谱：
清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片，胡萝卜切丝，加蒜泥、葱、盐、白糖、生抽、耗油，少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
木耳鲜蔬沙拉也是一种不错的食用方法，和其它蔬菜一起做成沙拉，可以让口感更加丰富，低脂又营养。
做汤食用
把黑木耳做成汤汁，是一种很健康的烹饪方式，特别是具有很好的美容养颜的效果，制作简单，效果很好。
红枣黑木耳汤：清热补血，适用于贫血患者，黑木耳15克，红枣15个，煮成汤汁就可以。
以上就是我分享的黑木耳最健康的食用方式，希望大家能够多多食用木耳，补充身体所需的各种营养。
薇姐爱厨房
王医生也喜木耳，最长做的几个菜:洋葱拌木耳、木须肉、丸子汤里面放、木耳山药。
怎么吃营养健康呢？
其实只要自己喜欢，炒、凉拌、做汤都行，只有把握低盐低盐的原则就行。
黑木耳是一种健康食材，但很多人把木耳夸大虚吹，大可不必。
黑木耳就是我们生活中常见的食用菌类。网上关于黑木耳的传说主要集中在，黑木耳可以清血管。
黑木耳含有膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。
黑木耳含有木耳多糖，研究表明黑木耳能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，所以说黑木耳有清理血管垃圾的作用。
但是请大家弄清楚，这些研究大部分都是理论研究和动物研究，也就是理黑木耳含有这种物质能清除血管垃圾，但有没有考虑剂量问题呢？
是吃多少黑木耳才能起到降低血脂，抗血小板，预防血栓，清理血管垃圾的作用呢？肯定吃一盘菜达不到这样的作用，那试问谁有能每天坚持吃很多黑木耳呢？
当然，开始我们也肯定了黑木耳肯定是健康食材，但我们要冷静看待所谓的健康食品。
健康饮食是低盐低脂低糖，多吃蔬菜水果这样大的原则，而不是靠吃黑木耳、洋葱、西蓝花、西红柿、大蒜、茄子……就能预防疾病。
如果您喜欢黑木耳，可以按照自己的口味，只要不放太多盐和油，就能保证健康营养双丰收。
心血管王医生
关于黑木耳，我想分享两道汤:
1.黑木耳棒骨汤
钱钟书夫人、一代文学大师杨绛先生享年105岁，百岁高龄依然骨骼硬朗，能弯腰两手着地。身体真的令人叹为观止。
据传，杨先生经常喝的就是这黑木耳棒骨汤，做法和吃法也很简单:
大棒骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳。此汤每日喝一小碗。
2.黑木耳瘦肉红枣姜汤
原料:黑木耳10克，生姜3片，红枣5个，猪瘦肉400克
做法:
黑木耳浸泡，红枣去核，猪瘦肉洗净，姜切片，一起入锅，煲两小时即可。可放盐。
据传此方对血管疏通有奇效，到底有没有这方面的效果不得而知，我给我妈煲过几次，我一走她自己懒得煲。没加盐的味道也算可以。反正都是普通的食材，经常煲来喝，想来对身体也是受用的。有兴趣者不妨一试。
黑木耳性寒，一次不要吃多即可。除了煲汤，凉拌、炒菜也是不错的，只要吃进肚子都是有营养的，呵呵～
就是喜欢吃海鲜
利用黑木耳和红枣就可以煮出1锅满满胶质和红枣香的养生排毒黑木耳露！热热的喝或加上汤圆就成了很棒的饭后甜品～
食材
黑木耳：2个20g(泡水前）
去籽红枣：3颗
枸杞：约10颗
水：500g
棕榈糖或冰糖或黑糖为佳：15-20g
做法
1、黑木耳、红枣和枸杞洗净后用冷水泡发。
2、将木耳和红枣略切成丝，
3、与水一起用果汁机打碎成浆后倒入锅中，用小火慢炖。
4、煮到汤水带稠状，便可放入糖和枸杞，等再次煮滚即可享用。搭配另外煮熟的汤圆也非常好喝。
小贴士
枸杞易烂，所以最后煮一下即可，不需久炖。
怎么样，是不是很简单了。欢迎大家关注一起交流分享美食。
食玩天下
木耳切记不能吃鲜木耳，鲜木耳会引起食物中毒。
健康的做法，都会健康有营养。
这里推荐一个木耳炒肉片
用料：泡发的木耳，青椒，五花肉，葱姜蒜，酱油，醋，
做法：油锅预热后
放入葱姜蒜炸锅，炒出香味后
再放入切好的肉片，
肉炒的泛白后，再放入木耳
翻炒均匀后放酱油，再加适量水炖煮，此时一定要大火，鼓都大约8分钟，加盐加醋
再放入切好的青椒，闻到青椒的香味即可起锅
冰冻冻儿267
黑木耳炒肉，荤素搭配，营养健康。
黑木耳被大众喻为肠道的清洁夫，能够帮助人体排出体内垃圾。黑木耳也是女人的养颜品，不仅含有女人最爱的胶质，还含有铁等微量元素，贫血女性可多食用。
木耳炒肉非常简单，但是用的木耳品种不一样，处理方法上也会稍微不同：小木耳，形态小，肉肥，易清洗，一般就是整朵炒，多用于做凉拌；大木耳，泡发之后形态很大，肉质较薄，赃物较多，不容易清洗，一般做切丝食用，米粉店做的肉哨就是用此种木耳。
木耳炒肉：
1、肉切片，与生抽、盐、姜末稍微腌制几分钟；
2、锅内热油，下蒜子爆香；
3、下肉片炒至发白，加生抽，加黑木耳爆炒；
4、炒至断生，加入青椒，盐，盐要多加，翻炒均匀装盘即可。
洛洛解忧日记
黑木耳是一种很普通的家常便菜，它也深得一部分人的喜爱。用它来凉拌、炒菜、煲汤都可以，吃法多样。那么黑木耳到底好在哪里呢。
黑木耳性味甘平，有凉血止血、和血养颜的功效。又可滋补健身。黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，含有的维生素K，可预防血栓症的发生。它适宜肥胖、高血压患者食用。但有痔疮、消化不良人不宜。
黑木耳怎么吃营养又健康呢。
黑木耳与豇豆——豇豆具有解渴健脾、益气生津的功效。两者同食对高血压、高血脂、糖尿病有防治作用。
黑木耳与大蒜——两者同食，可养生保健。
黑木耳与黄瓜搭配成菜——有补脑健脑的作用。儿童宜吃。
黑木耳炒肉——滋补养颜。
黑木耳炒黄花菜——可明目润发。
黑木耳煲鸭汤——补气生血补血、养胃生津。
猪肝黑木耳汤——对于白带夹有赤色、味腥臭者有疗效。
黑木耳炖红枣、以及木耳冰糖水——可消除疲劳、对妇女病后及产后血虚、血瘀等证，有一定的疗效。
东日暖阳26
黑木耳是现在老百姓餐桌上非常普遍的搭配食材，尤其在东北家家户户必备而离不开的菌类食品之一。
1，为什么人们喜爱木耳?
因为是滋养强壮性食品，能滋养益胃，合血养营，内含人体需要的蛋白质，脂肪，纤维，碳水化合物，灰分。灰分中含有铁，钙，钾，磷，还适用于高血压，动脉硬化，便泌等。
2，有人认为黑木耳很普通一般，实际就是沒拿它当回事而置之不理，因为你不会吃。
吃黑木耳之前，先在溫水里泡发2个小时，然后再用开水煮10分钟，可以木耳回感软润滑嫩，易消化吸收，因黑木耳生长在野外，难免受到虫浊等物沾染，经十分钟水煮能消灭附带菌类以保入口卫生健康之须，更增强口感适应度与享受感。
3，黑木耳的吃法多种多样，不具一格，可当主角，配角，热炒，凉拌，炖煮，调色，还能与水果配伍，让你耳目一新，更有不同滋补佳品享受和新颖美食创意。
老刘105751014
巧妇萍姐
木耳可以说是自己的最爱了。
来个排名：凉拌木耳
木须肉里的木耳
火锅里的木耳
凉拌木耳：
食材：木耳、蒜、糖、生抽、陈醋
1.准备优质木耳适量，用水泡发后清洗干净，摘小朵。
2.锅中水烧开，放入木耳，煮3分钟左右，捞出过凉水，控干水分。
4.放入白糖，蒜末，适量的醋，生抽调拌好就可以了。
