浩然之士
我就是种木耳的，下面我就以我多年种木耳吃木耳的经验，来具体和您说说黑木耳如何分辨好与坏。
一 用手抓握着扎手不易碎是好的
扎手不易碎的木耳一般都厚实，这就是我们所说的头茬耳,要是爱碎不是陈木耳就是薄木耳。或者不扎手那是还没有干透这都是不好的。
二 用鼻子闻有淡淡的木削味是好的
用鼻子闻闻好的木耳有淡淡的木屑味道，因为是在木头上生长的嘛，所以要是有别的味道那就是假的，或者经过化学成分加工的，在不就是已经发霉的木耳晒干后的。
三 用眼看形状，大小，表面有淡淡的光泽
看颜色表面有淡淡的光泽里面乌黑背面乳白就是优质黑木耳，朵型是否完整，单片率是否高。朵型完整单片率高，个头3~5公分，这样的木耳就是优质的黑木耳
四 用嘴尝口感，入口肥嫩脆软，泡发率高。
看泡发率，必须要达到或者大于1比10（就是一斤干的泡十斤鲜的） 。如果泡发率不高基本就是有问题的，这样的木耳一定不是优质的，只有泡发率高才能证明黑木耳的肉质肥嫩。好的黑木耳泡发以后入口清脆不扎口，而且很有弹力肉质紧嫩。
最后就是木耳要干净表面无泥沙，这样的木耳吃着才放心，吃到肚子里的东西必须要干干净净的，在一个都是泥沙也压秤呀。
好了这就是木耳的最简单的分辨办法，按照这个方法分辨黑木耳绝对好学还管用，不信您就试试。
我就是种木耳的有问题随时问我，我会第一时间解答您的疑问。看到这了我问您个问题，你吃的木耳都多少钱一斤。可以在评论处告诉我👇谢谢您。
山珍小韩
1.开外形，自然打卷，像茶叶，就是好木耳。
2.闻味道，新木耳，味道清香，淡淡树木味，没有味道就是陈货。
3.颠重量，抓起一小把放在手里里，感觉很轻没有多少重量，这是干货达到90%以上，如果重的话，就别买了，这货做了手脚，加糖了
4.瓦灰色后背，里面是黑色，那就是好货。
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二龙湖小北
一級木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。 二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。 三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。
