天泩爱拍
凉拌木耳许多人喜爱的美味，炎炎夏日来道凉拌木耳不仅能够清理体内垃圾还能增强人体免疫力，常吃木耳还可以养颜美容、预防贫血对爱美女同袍们可是最理想的保健食品了，那生木耳到底能不能凉拌？我的回答是为了自身健康凉拌木耳最好焯水，分享一下我在家做的凉拌木耳。
准备食材：木耳20克、洋葱半个、黄瓜一个、柠檬半个、小米辣两个、香菜少许
佐料：食盐、味精、酱油、干辣椒
木耳冷水浸泡15分钟左右，锅中加入烧开充分泡发的木耳下锅焯水10秒钟左右捞出沥干水分盛入碗中，洋葱、黄瓜切片，小米辣、香菜切碎。
食材切好后依次盛入碗中，加入食盐、味精、酱油、辣椒粉、挤入柠檬汁搅拌均匀放置2分钟左右让味道充分浸入食材。
清香美味又爽口的凉拌木耳就可以开吃了，这样做的凉拌菜酸爽下饭又营养喜欢的赶紧动手试试吧！
懒厨子
我觉得这个问题问的太棒了，木耳虽说功效很多，被人们称为养生佳品，但是生吃还是熟吃这个还是有争议的。
木耳主要生长在中国和日本，在中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。它既可以野生，又可以人工培育。我们在餐桌上吃到的，绝大部分是人工培育的，野生的木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。
木耳是木耳科真菌木耳，新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
乐宝妈咪
生木耳能凉拌吃，我们家里就经常凉拌生木耳吃。
黑木耳味甘，性平，具有益气、润肺、止血、凉血、美容等功能，黑木耳中的胶质可以把残留在人体系统里面的灰尘，杂质吸附排出体外，起到清清血管的作用。
常见的做法有两种。
1.凉拌黑木耳。
做法如下：
1.将青红椒洗净切小丁，生姜切细丝；
2.木耳泡发后，撕成小朵；
3.木耳下开水，迅速焯水后捞出；
4.把焯水后的木耳盛到盘中，倒入一勺鲜酱油，一勺凉拌醋；
5.锅内倒少许油，烧七八分热后，加入青红椒爆香；
6.放一勺白糖，少许精盐，炒匀后把汁倒木耳上，搅拌均匀即可。
2.木耳拌洋葱。
1.木耳泡发后撕成小朵，青椒切丝，洋葱切丝；
2.将洋葱和木耳分别放在开水锅里焯水，捞出后清洗干净，装入盘中；
3.加入青椒，加盐、花椒油、白糖、鸡精、滴味极鲜提鲜；
4.加香油少许，搅拌均匀即可。
赵二喜的厨房
生木耳泡发后凉拌当然也是可以的！不过呢，菊子姐姐觉得，现在的食品安全环境，不论是泡发的，还是泡好的，还是煮个三五分钟比较靠谱些，题主觉得呢？
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以花生碎、香醋、小葱、小米椒、香油作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点！菊子姐姐前两天刚刚做过，题主可以参考下做法！
▼COOKBOOK
凉拌木耳
食材：
黑木耳（菊子姐姐是买泡好的黑木耳，也可以买干的泡发哦）
配料：
香醋 / 生抽 / 红油 / 香油
熟芝麻 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡精
小葱花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎
【烹饪步骤】
▼1、煮木耳：把洗净木耳撕小块，锅里加入适量水烧开，然后下锅煮约5分钟捞起沥干
▼2、木耳放凉：捞起的木耳自然放凉
▼3、拌调料：木耳放凉后，把调味汁调好
▲放葱花
▲放小米椒
▼4、凉拌木耳：把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀，再静置10分钟入味
▲开始凉拌
▼5、撒芝麻：拌好后撒入熟芝麻点缀即可
▲撒芝麻
【美味呈现】
家常凉拌木耳，就是这个味^_^
菊子美食记
木耳，有黑木耳、白木耳两，性能相近。黑木耳也叫桑耳、木蛾，生于阔叶树的朽干上(如桑、槐、柳、榆、褚、栎、槭、椴等树);白木耳又叫银耳、白耳子，主要生于栗树、炸树壳斗科植物凋腐的树木上。现在各地都进行人工繁殖，市上大量供应。黑白木耳均为上等营养强壮性食品。药用有补气血、益胃、养阴、润肺、解毒、抗肿瘤，延缓衰老的效益。备注:生不木耳可以凉拌吃。
春华秋实141335758
木耳发好以后还是焯下水吧！
厨人小哥
新鲜木耳可生吃,清洗干净拌凉菜,多以炒食为主, 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳。但是平时我们所买到的木耳很难确保新鲜,所以如果做凉拌菜吃的时候可以在锅里边用沸水煮上30到60秒吧,这样也可以杀杀细菌!
柚子下厨房
泡发后的生木耳可以直接吃，凉拌绝对没有问题，我们经常这么吃。
如果是新鲜采摘的生木耳就不能吃，
鲜木耳中含光感物质—卟啉。食用后被太阳照射，会引起日光性皮炎。干木耳是经过暴晒处理的成品，暴晒过程中大部分卟啉已被分解，食用前在经水泡清洗，安全。
