异族极限
黑木耳品质最好的是四川广元市青川县的小木耳，生长于海拨1500米以上，口感细嫩，营养丰富！
青川木耳有很多吃法，可以炒鸡蛋，炒青笋，凉拌等！
农家拌木耳
木耳，香菜段，洋葱丝，小米椒圈，盐，味精，少许白糖，白醋，香油
木耳用开水泡发好，加上述调料拌匀即可！
味道小酸辣，爽口，下酒神器！
农家乐厨子明哥
首先挑选：
1、先看颜色，好的木耳乌黑色，但不要太夸张的黑亮，那种可能会特殊加工过，色泽均匀，表面没有其他的附着物，比如泥沙等。
2、看外表形状，好的木耳卷曲的紧，收缩程度比较明显，叶较薄，而且不是那么圆满，很自然的不规则，如果差的木耳，甚至是做假的木耳，反而外表做的比较完美圆润，叶片较厚，让你感觉很好的样子。
3、用手拿起来，稍微用电力捏一下，或者握手心里试一下，质量好的会很结实很硬，差的就很容易碎。
4、就是拿一小碎块，品尝一下，好的会有醇厚的鲜香味，差的就可能有酸、苦、涩、包括甜，这都不正常，都是质量较差的。
5、再有就是买完后，回家验证，用凉水浸泡，质量好的，吸水量大，快，叶片吸水后肥厚有弹性，光滑悬浮在水中。假的质量差的，吸水量小，泡水后叶片也不增大多少，闻有异味。
做法有很多的：
比如1、木耳炒鸡蛋，把木耳提前用凉水浸泡一晚上，然后洗净表面脏污，鸡蛋打匀，炒熟后加木耳翻炒（如果掌握不好火候，建议先把木耳焯水1分钟，这样炒的时候容易熟），最后加入调料即可出锅。
2、泡好水后，焯水至熟透，3至5分钟即可，然后与黄瓜、苦瓜、芹菜等蔬菜一起凉拌。
3、白菜片炒木耳，白菜切片，木耳同样焯水，然后白菜先下锅翻炒，随后加入木耳。此菜解毒清热，非常健康的一道菜，适合男女老少。
还有很多菜可以搭配木耳，比如：木耳炒黄瓜片，木耳炒腐竹，木耳炒圆葱等等。
希望能帮到您，如果有其他见解请在下方评论留言，谢谢。
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