康樂源養生堂
黑木耳怎麼吃既營養又健康？
黑木耳被稱為“蔬菜中的肉食”。它含有高蛋白、維生素E，尤其是鐵。含鐵量是豬肝的7倍，是菠菜的20倍，是女性朋友補充鐵和血的最佳食物。也是腸道的清道夫。其膳食纖維能促進胃腸蠕動，緩解便秘。同時，還具有延緩衰老、美化美容的作用，女性應多吃些。
“我們把水倒入盆中，必須多加水，然後加些糖，白糖可以加速水的吸收，縮短髮泡時間，使發泡的黑木耳口感更好，更有營養。”將糖攪拌並溶解，放入黑木耳3-4小時。泡沫黑木耳用鹽水擦拭，可以輕易地洗掉表面的汙垢，也可以起到殺菌作用。擦洗後，你可以再次清洗它。
黑木耳味道鮮美，被稱為“蔬菜中的肉食”，蛋白質含量和肉類相當，鐵含量比肉類高10倍，是素食中含鐵量最多的。是一種珍貴的藥食同源的真菌，並含有豐富的膳食纖維，有效地促進胃腸蠕動，還具有美容養顏的作用，是餐桌上必備的美味食品。但是如何健康吃黑木耳，也是要注意方法的，這樣才能更好吸收木耳的全部營養。
經常食用黑木耳甚至能防癌抗癌，還能增強人體免疫力。不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失，那麼如何才能吃的更加健康呢？
1、如何泡發黑木耳才更健康？
把水倒入盆中，必須多加水，然後加些糖，並攪拌溶解，白糖可以加速水的吸收，縮短髮泡時間，浸泡3-4個小時，使發泡的黑木耳口感更好，更有營養。
木耳用鹽水擦拭，可以輕易地洗掉表面的汙垢，也可以起到殺菌作用。擦洗後，再用清水沖洗乾淨就可以了。
2、如何食用更健康？
涼拌食用
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是涼拌。
涼拌木耳食譜：
清洗乾淨的泡發木耳去蒂，撕成小片，胡蘿蔔切絲，加蒜泥、蔥、鹽、白糖、生抽、耗油，少量陳醋一起攪拌均勻，最後灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。
木耳鮮蔬沙拉也是一種不錯的食用方法，和其它蔬菜一起做成沙拉，可以讓口感更加豐富，低脂又營養。
做湯食用
把黑木耳做成湯汁，是一種很健康的烹飪方式，特別是具有很好的美容養顏的效果，製作簡單，效果很好。
紅棗黑木耳湯：清熱補血，適用於貧血患者，黑木耳15克，紅棗15個，煮成湯汁就可以。
以上就是我分享的黑木耳最健康的食用方式，希望大家能夠多多食用木耳，補充身體所需的各種營養。
薇姐愛廚房
王醫生也喜木耳，最長做的幾個菜:洋蔥拌木耳、木須肉、丸子湯裡面放、木耳山藥。
怎麼吃營養健康呢？
其實只要自己喜歡，炒、涼拌、做湯都行，只有把握低鹽低鹽的原則就行。
黑木耳是一種健康食材，但很多人把木耳誇大虛吹，大可不必。
黑木耳就是我們生活中常見的食用菌類。網上關於黑木耳的傳說主要集中在，黑木耳可以清血管。
黑木耳含有膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於人體內有毒物質的及時清除和排出。
黑木耳含有木耳多糖，研究表明黑木耳能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，所以說黑木耳有清理血管垃圾的作用。
但是請大家弄清楚，這些研究大部分都是理論研究和動物研究，也就是理黑木耳含有這種物質能清除血管垃圾，但有沒有考慮劑量問題呢？
是吃多少黑木耳才能起到降低血脂，抗血小板，預防血栓，清理血管垃圾的作用呢？肯定吃一盤菜達不到這樣的作用，那試問誰有能每天堅持吃很多黑木耳呢？
當然，開始我們也肯定了黑木耳肯定是健康食材，但我們要冷靜看待所謂的健康食品。
健康飲食是低鹽低脂低糖，多吃蔬菜水果這樣大的原則，而不是靠吃黑木耳、洋蔥、西藍花、西紅柿、大蒜、茄子……就能預防疾病。
如果您喜歡黑木耳，可以按照自己的口味，只要不放太多鹽和油，就能保證健康營養雙豐收。
心血管王醫生
關於黑木耳，我想分享兩道湯:
1.黑木耳棒骨湯
錢鍾書夫人、一代文學大師楊絳先生享年105歲，百歲高齡依然骨骼硬朗，能彎腰兩手著地。身體真的令人歎為觀止。
據傳，楊先生經常喝的就是這黑木耳棒骨湯，做法和吃法也很簡單:
大棒骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳。此湯每日喝一小碗。
2.黑木耳瘦肉紅棗薑湯
原料:黑木耳10克，生薑3片，紅棗5個，豬瘦肉400克
做法:
黑木耳浸泡，紅棗去核，豬瘦肉洗淨，薑切片，一起入鍋，煲兩小時即可。可放鹽。
據傳此方對血管疏通有奇效，到底有沒有這方面的效果不得而知，我給我媽煲過幾次，我一走她自己懶得煲。沒加鹽的味道也算可以。反正都是普通的食材，經常煲來喝，想來對身體也是受用的。有興趣者不妨一試。
黑木耳性寒，一次不要吃多即可。除了煲湯，涼拌、炒菜也是不錯的，只要吃進肚子都是有營養的，呵呵～
就是喜歡吃海鮮
利用黑木耳和紅棗就可以煮出1鍋滿滿膠質和紅棗香的養生排毒黑木耳露！熱熱的喝或加上湯圓就成了很棒的飯後甜品～
食材
黑木耳：2個20g(泡水前）
去籽紅棗：3顆
枸杞：約10顆
水：500g
棕櫚糖或冰糖或黑糖為佳：15-20g
做法
1、黑木耳、紅棗和枸杞洗淨後用冷水泡發。
2、將木耳和紅棗略切成絲，
3、與水一起用果汁機打碎成漿後倒入鍋中，用小火慢燉。
4、煮到湯水帶稠狀，便可放入糖和枸杞，等再次煮滾即可享用。搭配另外煮熟的湯圓也非常好喝。
小貼士
枸杞易爛，所以最後煮一下即可，不需久燉。
怎麼樣，是不是很簡單了。歡迎大家關注一起交流分享美食。
食玩天下
木耳切記不能吃鮮木耳，鮮木耳會引起食物中毒。
健康的做法，都會健康有營養。
這裡推薦一個木耳炒肉片
用料：泡發的木耳，青椒，五花肉，蔥薑蒜，醬油，醋，
做法：油鍋預熱後
放入蔥薑蒜炸鍋，炒出香味後
再放入切好的肉片，
肉炒的泛白後，再放入木耳
翻炒均勻後放醬油，再加適量水燉煮，此時一定要大火，鼓都大約8分鐘，加鹽加醋
再放入切好的青椒，聞到青椒的香味即可起鍋
冰凍凍兒267
黑木耳炒肉，葷素搭配，營養健康。
黑木耳被大眾喻為腸道的清潔夫，能夠幫助人體排出體內垃圾。黑木耳也是女人的養顏品，不僅含有女人最愛的膠質，還含有鐵等微量元素，貧血女性可多食用。
木耳炒肉非常簡單，但是用的木耳品種不一樣，處理方法上也會稍微不同：小木耳，形態小，肉肥，易清洗，一般就是整朵炒，多用於做涼拌；大木耳，泡發之後形態很大，肉質較薄，贓物較多，不容易清洗，一般做切絲食用，米粉店做的肉哨就是用此種木耳。
木耳炒肉：
1、肉切片，與生抽、鹽、薑末稍微醃製幾分鐘；
2、鍋內熱油，下蒜子爆香；
3、下肉片炒至發白，加生抽，加黑木耳爆炒；
4、炒至斷生，加入青椒，鹽，鹽要多加，翻炒均勻裝盤即可。
洛洛解憂日記
黑木耳是一種很普通的家常便菜，它也深得一部分人的喜愛。用它來涼拌、炒菜、煲湯都可以，吃法多樣。那麼黑木耳到底好在哪裡呢。
黑木耳性味甘平，有涼血止血、和血養顏的功效。又可滋補健身。黑木耳中鐵的含量極為豐富，可防治缺鐵性貧血，含有的維生素K，可預防血栓症的發生。它適宜肥胖、高血壓患者食用。但有痔瘡、消化不良人不宜。
黑木耳怎麼吃營養又健康呢。
黑木耳與豇豆——豇豆具有解渴健脾、益氣生津的功效。兩者同食對高血壓、高血脂、糖尿病有防治作用。
黑木耳與大蒜——兩者同食，可養生保健。
黑木耳與黃瓜搭配成菜——有補腦健腦的作用。兒童宜吃。
黑木耳炒肉——滋補養顏。
黑木耳炒黃花菜——可明目潤髮。
黑木耳煲鴨湯——補氣生血補血、養胃生津。
豬肝黑木耳湯——對於白帶夾有赤色、味腥臭者有療效。
黑木耳燉紅棗、以及木耳冰糖水——可消除疲勞、對婦女病後及產後血虛、血瘀等證，有一定的療效。
東日暖陽26
黑木耳是現在老百姓餐桌上非常普遍的搭配食材，尤其在東北家家戶戶必備而離不開的菌類食品之一。
1，為什麼人們喜愛木耳?
因為是滋養強壯性食品，能滋養益胃，合血養營，內含人體需要的蛋白質，脂肪，纖維，碳水化合物，灰分。灰分中含有鐵，鈣，鉀，磷，還適用於高血壓，動脈硬化，便泌等。
2，有人認為黑木耳很普通一般，實際就是沒拿它當回事而置之不理，因為你不會吃。
吃黑木耳之前，先在溫水裡泡發2個小時，然後再用開水煮10分鐘，可以木耳回感軟潤滑嫩，易消化吸收，因黑木耳生長在野外，難免受到蟲濁等物沾染，經十分鐘水煮能消滅附帶菌類以保入口衛生健康之須，更增強口感適應度與享受感。
3，黑木耳的吃法多種多樣，不具一格，可當主角，配角，熱炒，涼拌，燉煮，調色，還能與水果配伍，讓你耳目一新，更有不同滋補佳品享受和新穎美食創意。
老劉105751014
巧婦萍姐
木耳可以說是自己的最愛了。
來個排名：涼拌木耳
木須肉裡的木耳
火鍋裡的木耳
涼拌木耳：
食材：木耳、蒜、糖、生抽、陳醋
1.準備優質木耳適量，用水泡發後清洗乾淨，摘小朵。
2.鍋中水燒開，放入木耳，煮3分鐘左右，撈出過涼水，控幹水分。
4.放入白糖，蒜末，適量的醋，生抽調拌好就可以了。
