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食用黑木耳有補血烏髮，防治腎結石，預防缺鐵性貧血，預防血栓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病，排毒養顏，清理腸胃，減肥瘦身，提高免疫力，防癌抗癌等好處。木耳的做法有很多，今天教大家做一道做法簡單，適合夏季食用，清脆爽口，美味又開胃的涼拌木耳。
材料：黑木耳，香菜，洋蔥，紅辣椒，蒜，花椒少許，熟白芝麻。
做法：1,黑木耳提前放入清水中泡發，清洗乾淨，撕成小朵，放入開水中，焯水3分鐘，撈起來，倒入涼開水中過一下涼，瀝乾裝盆備用。
2，香菜切段，紅辣椒切碎，蒜切末，花椒拍爛。
3，取一隻碗放入蒜末，紅辣椒。熱鍋下油，放入少許花椒爆出香味，濾出花椒，將熱油倒入碗中，加入生抽，陳醋，鹽，少許白糖拌均。
4，將調好的調味料倒在木耳中，放入炒熟白芝麻，香菜，芝麻油拌均勻即可。
5，裝碟。
美食巧媽
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《涼拌木耳一》
準備食材:
幹黑木耳，獨蒜，白糖，陳醋，生抽，雞精，剁椒醬，食鹽，食用油，芝麻香油。
做法:
- 將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。
- 鍋中加入清水，水開放入木耳，焯燙一下後撈出，瀝乾木耳的水分備用。
- 大蒜切末，小蔥白切末。
- 將生抽，醋，白糖，雞精等調味料加入木耳中拌勻！
- 鍋中放入少量植物油，爆香蔥末蒜末，加入2勺剁椒醬炒均勻，澆在木耳上拌勻！
- 最後放上芝麻香油少許！
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《涼拌木耳二 》
準備食材:
木耳，胡蘿蔔，香菜，雞精，小米辣，蔥花，薑末，蒜末，植物油，生抽，鹽，香醋，糖，芝麻香油。
做法：
- 黑木耳用冷水泡發後，去掉木耳結巴，撕成小朵。
- 鍋中放清水燒開後，入黑木耳焯燙撈出，用冷開水洗淨。
- 胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，放開水燙1分鐘撈出。
- 蔥花，薑末，蒜末放小碗裡。
- 鍋中加入植物油燒熱，澆在小碗裡，燙出香味。
- 按照自己口味加入適量生抽，鹽，芝麻香油，醋，糖調勻成味汁。
- 黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將汁倒入碗裡拌勻，
- 撒上香菜末和小米辣圈拌勻即可。
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《涼拌木耳》（酸辣味）
食材準備:
木耳，小米辣圈，青尖椒圈，蔥花，鹽，味精，雞精，醬油，生抽，陳醋，蒜末，芝麻香油，辣子紅油
做法：
- 將木耳入溫水中泡發，洗淨，控幹水分備用。
- 將小米辣圈，青尖圈放入泡好的木耳中。
- 加入按個人口味家鹽，味精，雞精，醬油，生抽，陳醋，蒜末，芝麻香油，辣子紅油，蔥花拌均勻，裝盤。
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營養價值：黑木耳含蛋白質，多糖，維生素，礦物質元素，胡蘿蔔素，煙酸，磷脂等營養成分。木耳有益氣，輕身強智，止血止痛，補血活血，抗癌，治療心血管疾病功效。
美食來臨
娟子教你在家做最美味好吃的涼拌木耳，喜歡的可以照這個方法做；
木耳、香油、花椒油、辣椒油、醬油、蠔油、醋、剁椒、蔥、香菜、蒜、鹽
1；先將木耳提前泡發先洗淨，撕成塊
2；鍋中加水燒開，放入木耳焯一會
3；撈出，過冷水，瀝淨水分
4；蔥切段，香菜切碎，蒜拍扁切碎
5；取一小碗放入香油、辣椒油、花椒油、醬油、蠔油、醋、剁椒、香菜、蔥、蒜末、鹽、攪勻
6；把瀝淨水的木耳放入盤中倒入調好的料汁拌勻即可
娟子美食記
準備食材：洋蔥半個、木耳20克、大蒜兩瓣、香菜、辣椒粉少許
佐料：食鹽、味精、醋
木耳冷水浸泡15分鐘左右，泡發後多清洗幾遍除去尾部再切成細絲，洋蔥切片，小米辣切碎（怕辣可以不加）
木耳盛入碗中，加入、香菜、大蒜、辣椒粉、食鹽、味精、醋攪拌均勻放置片刻。
清香爽口的洋蔥拌木耳就可以開吃了，這樣的涼拌菜絕對是餐桌上的香餑餑，喜歡的感覺動手試試吧！記得關注一下哦！
懶廚子
夏天必備的一道簡單又美味的涼拌菜, 不僅清香爽口, 還可以排毒養顏!潤滑柔軟的木耳，新鮮清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的輔佐，簡直就是一種口感的極佳享受！僅憑口感就瞬間愛上了這道菜。雖然是涼拌菜，但是如何能夠調製出色香味俱全還是需要注意一些細節的。
芹菜和木耳這兩種日常生活中普通的食材竟有如此強大的養生保健作用，營養豐富，功效強大的涼拌菜！首先，黑木耳享有“血管清道夫”的美譽，它不僅能夠減輕動脈粥樣硬化，益氣強身、滋腎養胃、活血，還能降血脂、抗血凝、抗血栓。尤為重要的是黑木耳還有很強的吸附作用，食用之後，有利於體內的毒素和垃圾及時排出體外。黑木耳對一些膽結石、腎結石也有顯著地化解功能。其次，芹菜是具備良好藥用價值的食材，它有降血壓、降血脂、促進腸道蠕動、預防便秘等功效。
所需食材:
主料：木耳、芹菜
配料：鹽、雞精、香油、香醋、辣椒油、生抽、蒜。
具體做法：
1、芹菜洗淨，切段，蒜切末，黑木耳用溫水泡發；
2、鍋中水燒開，放入芹菜焯水，撈出過一遍冷水；
3、將泡好的黑木耳，撕成小朵，鍋中水燒開，放入木耳焯水，撈出過一遍冷水；
4、將鹽，辣椒油，生抽，雞精，香油，香醋調製成汁（按照個人口味可適當放量）；
5、把調製好的配料汁、蒜末，一起倒入芹菜和木耳；
6、攪拌均勻 這樣，一盤清新爽口的營養佳餚就做好了，吃貨的你有沒有心動？那就做起來吧！
