溫柔的小花2
金針菇怎麼做才好吃，吃貨在這給你分享一道讓在夏日就愛上它，接下來分享做法。
菜譜介紹：夏天就該吃點清脆爽口的小菜
金針菇翡翠卷：私家菜，酸甜，微鹹，微辣，口感清爽脆嫩
食材介紹：主料：金針菇100克，黃瓜一根，紅辣椒1個 輔料：鹽，白糖，白醋，生抽，耗油，香油，食用油，香蔥碎
工具：煮鍋，一次性手套 時間：20分鐘
製作過程:金針菇切去根部。 黃瓜洗淨切掉兩頭用中間一段。 切成長條形薄片。撒點鹽醃製片刻。 紅辣椒洗淨切成絲。 開水鍋裡先放進紅辣椒絲。 接著放進沖洗乾淨的金針菇焯水1分鐘立刻撈出。 立刻放進冰水裡降溫。擠幹水分待用。 把事先切好的黃瓜片捲上適量的金針菇和辣椒絲。 卷好後襬在盤子裡。接下來開始做調料：碗裡放2勺白糖，倒一勺白醋，兩勺生抽，準備好香蔥花，冷鍋冷油放進香蔥碎小火加熱炸香做成蔥油。做好的蔥油倒進碗裡，放入一勺蠔油，香油少許做成調料汁，口感酸甜微鹹。把做好的調料汁攪至上面。最後放的油炸花生米，放進冰箱冷藏20分鐘。
冷藏後的口感超好吃
注意事項：金針焯水1分鐘就行，焯水後立刻用冷水過涼，不僅是降溫是讓它口感更好吃。 黃瓜切成片撒點鹽醃製片刻發軟後比較好卷
曦家吃貨
對於金針菇怎麼吃，小編覺得每個人都有自己認為好吃的做法。有喜歡涼拌的，生抽加點配料，做出來清香爽口。也有喜歡炒著吃的，金針菇配點辣椒，或者肥牛，也挺香的。
小編我呢，還是比較喜歡吃涼拌的，方便簡單快捷，還好吃。接下來小編就來和大家分享一下涼拌金針菇的過程吧！
1.金針菇去蒂，用手掰開，洗淨，焯水30秒左右，撈出放入冷水中泡一會，用手擠幹水分放入盤中備用。因為金針菇比較容易熟，不要焯水太長時間，以免燙老了，影響口感。
2.辣椒，蔥切絲，生薑切片。放入金針菇盤中攪拌均勻。根據自己口味可以選擇辣一點的辣椒或甜椒都可以。
3.加入適量的糖，生抽，醋，蒜蓉，攪拌均勻就做好了。喜歡吃香油的朋友可以加入兩滴香油。
還有一種金針菇的做法，特別適合吃辣的朋友，熬點辣椒油，直接澆在焯好的金針菇上面，又香又辣，特別好吃。
大家還有什麼特別的做法，和大家一起來分享一下吧，讓我們在吃的路上一起越走越遠！
嘟嘟輔食課堂
大家好我是農家美味哥。
金針菇怎麼做才好吃呢？不得不說金針菇絕對是一道美味的食材，深受許多女性喜歡，而且金針菇做法也是多種多樣，有的做成水煮，或者蒜蓉蒸等各有不同。
但是，今天我給大家分享一道涼拌金針菇，絕對是口味不同且非常下酒。話不多說，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備金針菇，根部切一刀扔掉（這一步並不是浪費，而是金針菇根部不能食用），再準備紅椒，切成大小均勻的絲調色。
第二步鍋中注入三勺清水，下入金針菇和紅椒絲，水開三十秒倒出沖涼（這一步是遵循熱脹冷縮原理，讓金針菇食用起來更有脆感）。
第三步緊接著擠幹金針菇水分，放入容器中，加入鹽三克、雞精味精各一克，已經香油少許提香增亮。
最後用手抓拌均勻就可以裝盤食用了，要是再放點蒜泥，那味道絕對會更棒。這道美味的涼拌金針菇就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
金針菇營養價值還是不錯的，大部分年輕人喜歡吃，稍微年長一些的人都嫌塞牙，即使喜歡也很少去吃，其實做金針菇最重要的是掌握好火候，讓金針菇達到既鮮嫩又爽滑的口感是最好的了，下面介紹我經常做的一個簡單好吃的方法，學會這種做法，吃起來清爽不油膩，分分鐘會讓你的家人連老到小都喜歡吃。
首先要選擇新鮮的金針菇，切掉根部，洗淨瀝乾，用手把尾部撕開，鬆散開來。
鍋裡放水燒開，把金針菇倒入鍋中用鍋鏟輕輕攪拌一下，立刻關火，然後靜置一會兒大約十五到二十秒，撈出過冷水瀝乾。
將瀝乾水的金針菇在盤中碼放整齊，切小米辣、香蔥放上面，淋入少許生抽、蠔油。
起鍋熱油爆香蔥、姜、蒜末澆在碼好盤的菜品上即可。
冰寒雪瑩
金湯肥牛，有葷有素，酸酸辣辣，香甜可口，金針菇與肥牛卷的絕唱，一口下去，肥牛卷香嫩可口，金針菇嚼勁十足。下面，我們來介紹一下家庭版製作金湯肥牛的步驟：
第一步，金針菇去根用清水浸泡1小時；用淡鹽水汆一下撈出盛入湯碗裡；
第二步，肥牛放入沸水中涮至變色撈出備用；將涮肥牛的湯汁濾淨浮沫備用；蔥薑切片、乾紅辣椒剪成圈；
第三步，起油鍋爆香蔥薑片，放入黃燈籠辣椒醬和南瓜泥一起煸散；加入涮肥牛的湯汁大火燒開略滾一會兒，用漏勺撈出蔥薑片，加入適量鹽和白糖調味後放入肥牛，連湯一起倒入準備好的湯碗裡，撒上辣椒圈和蔥花即可；
最後一步，大吃特吃，配上剛悶好的米飯，把湯汁倒入米飯中，回味無窮，一口菜，一口米飯，讓舌尖跳動起來。
海關熱心群眾
金針菇是兒子的最愛，無論哪種做法，都極其受歡迎。
1金針菇豆皮卷
將金針菇去跟洗淨，豆皮切成長方形條，去一小撮兒金針菇，用豆皮捲起，再用牙籤紮緊。下平底鍋刷少許油煎至兩面金黃即可。
2涼拌金針菇
將金針菇洗淨焯水過涼，黃瓜切絲，蒜切末，香菜切段，放在一個盆裡，加鹽，雞精，糖，醋，生抽，香油，淋入辣椒油，拌勻即可。
3剁椒金針菇
金針菇洗淨擺至盤中，剁椒醬加糖，香油拌勻，蒜末用小火煎至微黃，將剁椒醬均勻的倒在金針菇上，再灑上蒜末，放入燒開的鍋中蒸7分鐘，在燜上5分鐘，出鍋，將燒熱的油潑在蒜末上。
4培根金針菇卷
做法跟豆皮卷金針菇一樣，超級美味！
木子家常
那當然是金針菇嫩豆腐湯啦！
第一次吃是在大學食堂，二樓有個專賣嫩豆腐湯的，顏色就是如圖紅紅的看起來特別辣很有食慾，實際上不是很辣，但重點是很燙。每次吃完必流鼻涕……
看得見的原料也不是很多，豆腐塊，雞蛋花和金針菇就完事兒了，其他就是自行選擇加啥肥牛培根裡脊這種人見人愛的東西啦！一大碗湯配一碗飯，都不夠盡興的。
感覺重點還是配料吧，啥辣椒粉孜然粉這種調味料，因為我感覺金針菇咋做都好吃 😂😂
圖片來源網絡~就找了個差不多樣式的。
Crashing
1.金針菇洗淨撕開，甜椒和蔥切絲，生薑切片。
2.將鍋中水燒開，放入金針菇和甜椒絲燙30秒，加蔥絲拌勻。
3.撈出放入冷水浸泡半分鐘，撈出後輕輕擠幹水分，加入半勺糖，適量蒜蓉，2勺生抽和香醋，拌勻即可。
菩提大院
金針菇好不好吃主要老配料，我經常才用火鍋調料用水洩開，然後加白糖，啤酒大火燒開然後勾芡，放入過水後的金針菇，翻兩下出鍋，味道還不錯
海盜小柒
金針菇用鮮豬排骨湯汆湯，會吃出雞湯的味道來。
金針菇治淨切段；豬裡脊肉切細絲，用鹽，水澱粉和勻。
排骨湯燒沸，下金針菇燒沸，下肉絲滑散至熟即可。此菜不用加其它調料。
