農夫也瘋狂

陳皮能賣數千元一斤，滯銷的橘子為什麼不做成陳皮賣呢？

最近一段時間相信很多人都在關注廣西興安縣的滯銷蜜橘，這幾天我也一直通過觀看九妹、小六和秋子的視頻來了解興安滯銷蜜橘的情況，看著辛苦一年的果農們因為橘子沒有在第一時間銷售出去只能扔到公路溝，真的很痛心，對於每個種地的農民來說都不想看到這一幕。很多人會問，為什麼不能把滯銷的橘子做成陳皮來銷售呢？

就像題主說到的，一斤陳皮可以賣到上千元，甚至品質優質的陳年陳皮還能拍賣到上萬元，之所人興安人不用蜜桔來製作陳皮，主要有以下幾個原因。

1、品質。雖然陳皮是用橘皮製作而成的，但是並不是所有的橘子都適合做陳皮，吃過蜜桔的應該都知道，蜜桔的橘皮特別薄也特別軟，如果用這種橘皮來製作陳皮，在經過晾曬後橘皮會更薄，也很容易碎，也很容易發黴，所以並不適合做久放的陳皮。而製作陳皮的最佳橘子品種是新會柑，所以興安的蜜橘並不適合做成陳皮。

2、價格。雖然近幾年的確有品質好的陳年陳皮拍賣出天價，但是並不是所有的陳皮價格都是這麼貴，普通的三年陳皮的價格一斤在150元左右，要想做出來一斤的陳皮，還不知道要用多少橘子才可以，所以將橘皮做成陳皮並不是橘子的最佳銷售方式。

3、時間。雖然晾曬橘皮的時間很短暫，但是並不是剛晾好的陳皮就有藥用價值，一般只有放置三年以上的陳皮才有藥用價值，放置時間越長藥用價值越高，所以很多果農等不到三年以上的時間來等著陳皮賣出去。

4、技術。如果自己家來製作陳皮的話，只需要將橘皮洗乾淨晾乾就可以，但是要想大規模的製作陳皮，並不是單單將橘皮曬乾就可以，其中需要的晾曬技術以及步驟還有很多，並不適合果農自己製作。

綜上所述，雖然將橘皮製作成陳皮是個好建議，但是這個方法並不可行。也希望早日興安人能將手裡的蜜桔賣出去，希望一年的辛苦有個好結果。

悠悠鄉村路

陳皮能賣數千元一斤，滯銷的橘子為什麼不做成陳皮賣呢？將滯銷的橘子做成陳皮確實是個不錯的思路，一方面可以解決滯銷橘子的難題，一方面又可以緩解陳皮的市場壓力，滿足市場的需求，但是將橘子製成陳皮又需要面對另一種難題：

1、陳皮加工需要工藝

陳皮屬於中藥材，並不是說直接把橘子皮剝下來曬乾就是陳皮了，首先陳皮的剝需要手法，其次陳皮的晾曬需要合適的溼度和溫度，溼度過大容易引起黴變，溫度過低晾曬又會太慢。

再就是陳皮的加工需要時間，當年晾曬的陳皮並不能稱為陳皮，藥效也沒有那麼好，只有老的陳皮加工工人才知道其中的工藝和工序，而橘子滯銷地區的農民只會種橘子，他們並不會製作陳皮。

陳皮的加工工藝並未得到普及，貿然讓農民去加工陳皮，可能會出現農民出了力最後又沒有晾曬成功這樣的問題，又相當於格外增加了農民的另一種負擔。

2、擾亂陳皮市場

雖然說現在陳皮的價格比較高，那是建立在產量低的情況下，若是加成出了大量陳皮，又可能因為供應量的大幅提升導致陳皮的價格出現下跌，農民同樣賺不到錢。

也就是說看起來將橘子做成陳皮是個好的注意，但是就如同驢皮6000一張，為什麼沒人養驢是一樣的，只有幹了才知道里面的道道，並不是想象的那麼簡單。

果然悠

上千元一斤的陳皮，並不是普通的橘子皮做的，而是選取特殊的橘子皮製作，如新會桔。而且，一般能賣上千元一斤的陳皮，在年份上都會超過十年。

像藥材店裡，那些普通的橘子皮製作而成的陳皮，其實都是很便宜的。而且全國陳皮做為藥材的用量不會變化得太多。

有人提出用賣不出去的橘子做成陳皮，就像之前糧食價格低，不好賣時，幹嘛不做成五糧液酒去賣的道理一樣。這是不可能的。

首先，能賣個好價錢的陳皮，市面上主要認可的就是新會上了年份的陳皮。

而，製作新會陳皮的原材料，市面上，只認可新會桔做出來的。新會桔，皮質均勻有質感，口感酸爽，在製作陳皮的原材料上，越酸爽的新會桔，越是上好材料。

總之，用來作為陳皮的桔子，是特殊培育的。它的種植主演是為了做陳皮的。

像我們市面上賣的橘子的主要目的是吃的，糖分高。這是無法滿足上好陳皮對原材料的要求的。

像中藥店裡，普通的陳皮，價格真不貴。

製作陳皮，屬於二次加工，首先取皮，大約100斤橘子可以取7到9斤的皮，接著特殊加工。一般陳皮都是3年以上才用來做藥材。而，普通陳皮的收購價才不到10元。

普通陳皮的製作都是屬於利潤不高的產品。這裡面的時間成本和人工成本，就讓不少人對製作普通陳皮沒興趣了。

而花大成本和時間去做出陳皮後，銷路又是一個很大的問題。

因為，陳皮作為藥材用的話，它是需要嚴格的炮製的，在工藝流程上，不是專業的，是做不出有藥效的陳皮的。

所以，好的藥材店，是不會收購普通農戶做出的陳皮的。而那些濫竽充數的藥材店願意收購時，必然價格會很低。

所以，基本上賣不出去的橘子，農戶用來做陳皮賣，這條路是不可能走得通的。

大家還是想想別的辦法賣橘子吧。

農民伯伯是很累的一種職業，種出的水果豐收了，卻賣不出價格。能賣出價格了，卻收穫又不好。

村哥小凡

陳皮能賣數千元一斤，滯銷的橘子為什麼不做成陳皮賣呢？

我是廣西興安人，在咱們這，村裡多以南豐蜜桔種植為主，自打種上南豐蜜桔，年年賣，今年是有史以來最慘烈的一次，最便宜賣到了2毛5，興安大大小小的柑橘交易市場，周邊是堆滿了果農或倒掉或選出來的“小果”“爛果”，一堆堆觸目驚心。

為此，網上也湧現了很多熱心人為當地的農民出謀劃策，也有直接過來幫忙的，像“九妹”“小六”等知名三農合夥人，作為當地農民，真的由心的感謝，滯銷是痛的，但只有痛才能銳變，痛也是商機，就如題主所說，陳皮數千元一斤，為什麼就不加工成陳皮來賣呢？

品質上佳的陳皮貴是一點不假，曾幾何時一份100克82年的“新會陳皮皇”，拍到了十幾萬，其價格不僅和製作的柑橘原材料有關，也和年份有關，這樣看來問題就並沒有那麼簡單了，就興安滯銷的柑橘來說，其皮根本滿足不了陳皮原材料加工的要求，更別提做出上好的陳皮了。

陳皮的選材以廣東新會的最佳，主要是當地得天獨厚的氣候所決定的，用來製作陳皮的柑橘以芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實的果皮，存儲時間至少三年，不夠三年的只能稱為果皮或柑皮，像南豐蜜桔的果皮，其品質就差了不知多少個品級了，而且很容易黴變。

陳皮的製作也不是一蹴而就的，工藝複雜，新剝的橘皮，首先風乾，然後密封保存2-5個月，再用80%潮溼空氣加溼，在風乾、曬乾，接著又密封，反覆三年，可稱為陳皮，當然了，寥寥幾字，只能說出大概的過程，真正製作的過程，還要複雜繁瑣的多。

就這樣的情況，怎能解決咱們這柑橘的燃眉之急呢？所以說，滯銷的柑橘做陳皮，這個想法是好的，結果是難以實現的。

農人解說

作為江門地區的新會人，筆者來談談這個關於陳皮的問題吧。

要回答這個問題，其實並不難，筆者換一個問法，你可能就知道答案：“我們這裡有很多白酒賣不掉，為什麼不把白酒做成茅臺酒賣啊？”

如果筆者這樣問，別人一定會說筆者是傻的。

茅臺酒離開了茅臺鎮就無法制造，同樣，新會陳皮離開了新會也是不再叫新會陳皮了。

（補充一下，陳皮當然不止是新會陳皮，但是目前市面上認可的陳皮，能夠賣高價的陳皮，基本說的就是“新會陳皮”）

新會原產地的“新會柑”，口感奇酸無比，但越酸的新會柑，製作陳皮越好！

其實換一個角度，為什麼滯銷的橘子做不成陳皮也是這個意思。

所謂隔行如隔山。

在當今交易渠道這麼完善的今天，基本上你在某寶或者某東隨便一查，說想買“陳皮”，那一定就是“新會陳皮”，為什麼？新會的陳皮於陳皮界就像茅臺酒於白酒界的地位，更何況正宗的新會陳皮也很保證到貨源，就更別說網上那些新會陳皮了。

新會本地人大多會在每年的11/12月親自到柑田採集

近年來新會陳皮的火熱，跟資本炒家有很多關係。

各種營銷手段加起產品本山具備奇貨可居的屬性，所以近年新會陳皮跟普洱一樣也被炒了一番。作為新會人，行家一抹一嗅基本就知道是不是“新會柑”製作的陳皮。“新會柑”之所以為新會柑，是基於新會的水土種植才出來如此的產物。

“曬陳皮”是新會人在秋冬季生活的必備娛樂節目

近年來新會地區因為大量的徵地，很多柑地已經被房地產商徵收，而離開產原地的新會柑，是製作不出來新會陳皮的；也有商人把新會柑轉移到廣西地區種植，其外貌與新會柑一模一樣，但是陳皮的成品卻雲泥之別；等等這些原因，都是正宗新會陳皮價格昂貴的原因。

以筆者家裡每年製作陳皮的習慣為例，其出品也是每三年才完成一批（新會當地人都是陳三年以上才叫新會陳皮），大約100斤新會柑可以出5-6斤的鮮皮，陳幾年之後再減去一半重量，那就是2斤左右的成品陳皮。如果按照產地3元一斤收購，加人工製作、時間等成本，每斤正宗的陳皮上千元是非常正常的。

所以說，滯銷的橘子無論如何製作，都不可能成為陳皮的，這也是市場行為所決定的。

李嘉圖教授

陳皮《中國藥典》將芸香科植物橘及其栽培變種，如茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑、福橘等果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。

（下圖）新會陳皮

中醫認為：鮮柑橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。加工好的陳皮是具有很高食療保健功效，如果我們用陳皮泡水喝，對調理健康是非常有益的。如果把鮮橘皮自己曬乾用來泡水，因為普通鮮橘子皮表面有農藥和保鮮劑汙染，這些化學制劑可能會影響人體健康。

當然也不是所有的陳皮都能賣到幾千元一斤，最好的陳皮要數廣州新會的陳皮。廣東有幾句流行的諺語：“廣東三件寶，陳皮、老薑、禾稈草”、“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”、“千年人參，百年陳皮”。

廣東新會陳皮加工方法也很講究：民間製作方法中經過清洗、取皮、蒸透，曬乾、三蒸三曬（有九蒸九曬之說，蒸發掉揮發油），最後封存。

新會陳皮採摘季節也是很講究的，不同季節採摘製成的陳皮藥用價值也不一樣：

柑青皮：農曆立秋至寒露採收，色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。能疏肝化滯，但是氣虛的人不能多用也不能用久。

微紅皮：農曆寒露至小雪採收，色澤黃褐色至黃棕色，質較硬、皮較厚、味辛甜，氣芳香。能燥溼和胃。

大紅皮：農曆小雪至小寒採收，色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、味微辛、甜香。能溫補理氣。

中醫相信青皮及黃皮有效治療肝膽疾病，紅皮則可治脾胃不適。一般而言，紅皮比青皮、黃皮貴一些。

所以您如果想每日補充維生素礦物質尤其是維生素C，那您選擇吃新鮮橘子肉而非皮。每天一到兩個就能滿足每天100毫克維生素C的需要，至於把橘子皮變成陳皮還是交給專業人員來處理吧。如果您需要要保健和調理身體建議您根據自己體質最好在中醫師指導下選擇不同陳皮。

作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷

國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高級育嬰師

大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓

遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。

營養百事通

真是一語道破天機，對啊陳皮那麼值錢為什麼不把滯銷的橘子做成陳皮呢？怎麼看這句話都像專家坐在辦公室裡面，異想天開想出來的，因為提出這個設想的根本不瞭解滯銷的根本原因，其實正因為大規模製作陳皮，才導致橘子滯銷的。

故事慢慢說，各位慢慢聽。

南方橘子滯銷的信息是從出現“橘子扔滿國道”這則新聞開始的，滯銷的橘子的品種是“南豐蜜桔”，種植面積極其廣泛，平均年產量達40億斤，這麼龐大的產量光靠本國消耗是不可能的，原本“南豐蜜桔”有著皮薄多汁的優勢，橘子遠銷周邊40多個國家，可由於世界性的經濟蕭條導致“南豐蜜桔”銷量遲緩，商販見市場上貨源充足，於是紛紛降價，最低價格到過2毛錢一斤。

其實導致橘子滯銷的根本原因跟產量過剩有關係，早在明清時期江南就作為蜜桔的上供產區，每年產橘子10萬但之多（一百萬斤），可由於1916年天災的影響，整個江南地區的橘樹受到很嚴重的損失，加上日本侵華時期的破壞，導致南方橘子產量達到了一個非常低的水準，直到改革開放以後，江南地區出現了陳皮銷售的熱潮，傳聞當時一家陳皮會館賣出了10萬塊錢一碗的“百年陳皮茶”（當然含有炒作的成分，相傳碗裡有一枚金戒指），隨著陳皮業的發展，帶動了江南地區的橘子產業，隨著產業的發展，陳皮的選材也越來越有講究，直到廣東新會陳皮成為全國陳皮的領頭羊，並制定了陳皮的規則，那就是所有的上好陳皮必須用”新會柑”製作，導致了廣西等地的橘子產業受到衝擊，銷量直線下滑。

而幾千幾萬一兩的陳皮，都是用新會柑製作的，而滯銷的南豐蜜桔所生產的陳皮價格只能賣幾十塊錢一斤，還有就是陳皮生產線跟罐頭生產線是一體的，要想加工陳皮，就必須建設罐頭生產線，原因很簡單不能只要皮而把果肉扔了吧，而我們吃的橘子罐頭就是這樣來的，陳皮製作容易罐頭製作難啊，光是廠址規模都有硬性的標準，普通農戶絕對沒有這個實力。

我們提出一個設想，農戶只做陳皮加工，果肉賣給罐頭廠家，如果這個假設成立，大家知道一斤陳皮需要多少斤橘子嗎？我來告訴大家是20斤，按現在兩毛錢一斤橘子來算，一斤陳皮加上人工就是5塊錢一斤，還需要租場地晾曬（南方天溼氣重不容易幹），儲存也必須是瓷罐存儲，我們按一個瓷罐存儲20斤陳皮來算，現在江南地區有約2億斤橘子滯銷，全部做成陳皮有一千萬斤，全部裝在罐子裡需要50萬個，這還是一年的陳皮，陳皮需要5年以上才能賣上好價錢，5年下來需要二百五十萬個罐子，加上罐子錢、場地費、儲存費，到頭來根本剩不了多少。

不過這個提議還是不錯的，至少瓷罐廠可以通過這次機會狠賺一筆。

不開玩笑，橘子滯銷問題迫在眉睫，解決辦法一定要找，不過絕對不是陳皮這條路。

好了今天就到這裡，我們明天見。

朋來有話說

陳皮能賣數千元一斤，滯銷的橘子為什麼不做成陳皮賣呢？在我們生活之中確實有很多感到迷惑的地方，有的成片幾毛錢沒有人買，但使用邊角料製作成為別的物品，價格卻能飆升到令人咂舌，其實很多時候決計不是我們想象的那麼簡單，如果真的是那麼簡單容易，那豈不是很簡單容易的就能夠發財，陳皮就是這樣一種很迷人的物品，作為橘子有時候滯銷幾毛錢價格都難以銷售，但作為橘子皮製作成為的陳皮，有的一斤可以賣到上千元，有的極品陳皮甚至可以賣到幾千元一斤，這是什麼原因呢？

陳皮作為一種我們熟知的藥材、調味品，藥效顯著可以治療許多種的疾病，所以在民間也有一個橘子十服藥的說法，其實橘子全身都是寶，除了果肉能夠食用之外，橘子皮的作用是更加廣泛，其中就包括製作陳皮，但製作陳皮的橘子皮是需要精挑細選的，要挑選一些皮薄熟透了的橘子，很多橘子的銷售，因為地域運輸的需要，很多都是沒有熟透就進行採摘，製作陳皮是很難具有藥效的，只有熟透之後的橘子才是真正製作陳皮的原材料。

製作陳皮不但選材很重要，製作工序到並不是很複雜，清除果肉之後，將橘子皮白色向陽曬制乾燥，然後在放入陶製容器之內密封三個月之久，讓其揮發變軟，然後在進行曬制，曬乾之後就可以進行陳化處理了，一般最少陳化三年的陳皮才具有一定的藥效，哪些價格不菲的陳皮陳化存放的時間更久，

存放時間的長短和陳皮的味道大有不同，三年以上的就具有一定的藥性，六年的陳皮具有很好的果香味道，但十五年之後的陳皮隨著卻會變為濃郁的藥香味道，價格高也是很容易理解的，存放陳皮相當的不易，不但時間久遠，而且還需要一定的保護措施，哪些存放幾十年之久的陳皮，價格更是高的令人咂舌，藥性味道都是別具一格的，歡迎大家補充評論留言，謝謝。

棒奔霸

做藥的跟做食物的橘子不是同一個品種，懂？還是裝不懂？

廣東新會的陳皮用的橘子皮厚，果肉不知味道，估計也不好吃，都是成噸成噸的扔掉，只取皮曬乾做藥用。而且陳皮也有也有炮製方法，不是曬乾就是陳皮的。

水果橘子要求是皮薄.肉大.味甜.汁多，這種橘子的皮做藥用沒有藥效，最多拿去冰箱闢味，卵用沒有，只是垃圾而已。

哎！滯銷就降價咯，現在大城市橘子好幾塊一斤呢！相信有方法的！

楊陽洋羊Young

老中醫開藥方，牛膝寫淮牛膝，山藥寫淮山藥，鬱金寫溫鬱金，陳皮寫新會皮，前面那一兩個字代表的是地方，也表示醫生要的是道地藥材。牛膝、山藥全國各地都有出產，但是以河南出產的最好，屬於四大淮藥，老中醫會淮牛膝、淮山藥。（有些醫生會寫懷）鬱金屬於中藥浙八味，以浙江省溫州市出產最好，所以寫溫鬱金。

陳皮一般是橘子皮曬乾，保存三年以上，顏色有些發黑灰色都可以入藥。但是以廣東新會地區出產的為道地藥材，而且以保存時間越久越好，價格比其它地方要高多了。價值幾千塊的陳皮那是新會皮保存了幾十年，甚至上百年才值錢。物以稀為貴，人家幾十年，上百年保存下來，傳世的東西少了，自然就貴，現在橘子多價格低就留皮等價格高了再賣，基本不可能。因為只有新會陳皮保存下來才能賣高價，而新會皮產量有限，本身價格就不低。

關鍵字: 滯銷 \b三農 種植業