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可以做的
陳皮別名橘皮來源為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。
採收季節10～12月採摘成熟果實，剝取果皮，揀去雜質，搶水洗淨，撈入篩內，上蓋溼布，第二天取出，切成2分寬的絲片，曬乾。
也可不洗，先用板刷刷去灰塵，再行剪片，如果需要降低陳皮的酸性，也可用清炒法，取藥片投入鍋內，用小火火炒至有焦點即可。
其作用為理氣健脾，燥溼化痰。可用於胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多
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不是所有柑橘都可以做陳皮，有些品種的柑橘並沒有藥用價值。一般用來做陳皮的比較有名的品種是江門新會的大紅柑，這種柑藥用價值比較高，也可做香料和調味品，所製成的陳皮就是有名的“新會陳皮”。
挑選橘皮時，要選沒有打蠟的柑橘，果實自然熟透，而且皮要比較薄。
曬之前用熱水焯一下，有利於去除病菌等。焯水後晾乾切絲，曬的時候要曬到極幹才行，如果曬不幹透，在長時間儲存過程中容易生黴變質。
一般陳皮至少要陳放3年，這期間要不斷拿出來翻曬一下。
陳皮有行氣健脾、降逆止嘔、調中開胃、燥溼化痰的功效，平時在飲食中適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。另外，“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，陳皮越陳越值錢。
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橘子皮是可以成為陳皮的。橘皮需要經過一年以上風乾，才能成為陳皮。陳皮以廣東新會最為出名。陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。產於福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。
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但是，“陳皮”的概念分為很多種，我們普通意義上理解的，就是普通的桔子皮風乾或晾曬後，經過處理之後，封存起來，有人會直接吃，但是也有人會用來泡腳，等等。
而另一種是藥用的陳皮，需要挑選一些有價值的大的桔子，具體也可以參考目前的網上的很多資料。
先要洗乾淨，簡單的做法就是陽光或著烤乾，需要等待一週到兩週左右的時間。
值得一提的是，自制的陳皮時間不要放太久。
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桔子皮其實就是中藥中常用的陳皮，因陳久不變質者效佳而得名。我們這邊自制的陳皮多在秋末冬初採摘成熟果實，剝取其皮，陰乾備用。
陳皮有理氣健脾化痰的作用，歸脾、肺二經。如方劑“二陳湯”、“六君子湯”等裡面都有用該藥。
當然，我們當地做菜（如：燒狗肉和煮白蘿蔔）時，也會加一些在裡面調味。
古籍摘要—《本草綱目》：“其治百病，總取其理氣燥溼之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”
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桔子皮當然可以做陳皮，陳皮就是桔子皮晾乾後放置的。陳皮，顧名思義就是放置時間比較長。做的程序很簡單，就是吃過桔子後把橘子皮清洗後放在乾燥通風處晾乾，不要弄上灰塵，晾乾好了就收藏起來。
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自己在家自制陳皮，需要將橘子皮現在水中煮，煮是為了把橘子皮的表面的髒東西以及外面打的蠟等不能食用的東西去除，煮完之後，在太陽下面曬乾，陳皮在外面曬的時候，一定要確保陳皮曬的完全乾，不要留有水分，否則容易發黴。所以要在太陽特別好的時侯，將陳皮拿出去曬，曬制完全乾。下一次取用的時候，用開水燙一遍，洗乾淨陳皮在外面晾曬時粘上的泥土，然後就可以放心的使用了。
所有柑橘類成熟鮮紅的果皮都可洗淨曬乾後成陳皮，都有藥性，不是隻限某一種柑橘的皮。只不過藥性成份的含量、強弱不同而已。即有所謂的普通及道地之分。如大米有不同的品種，有的吃著很香，有的普通，有的難吃，但營養成份大致一樣。只不過味香的大米某些營養成份含量比較高而已，其它的同樣能吃有營養，陳皮同理。
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桔子皮當然可以自作陳皮。
顧名思義：陳皮就是放得陳久之桔皮。在秋末冬初將成熟的桔子採摘，用小刀削下外果皮，曬乾或陰乾，切絲，最好麩皮拌炒。然後存放，保存越久在保證不變質的前提下藥性越好。
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陳皮，亦稱：廣皮，柑橘之皮供藥用。性溫，屬健胃藥。能健胃祛溼，理氣化痰。本草中，本無陳、鮮之區別，功效相同。桔皮同樣供藥用。
