天空279214961
香菇的營養價值不是一般蔬菜可以比擬的，香菇防癌抗癌，平衡身體營養。
香菇肉的包子餡料主要突出香菇的香味，香菇的香味很特殊與豬肉餡混合在一起，感覺會有點膩口，所以，我覺得香菇豬肉在搭配少量的疏菜效果會更好，下面介紹一下我家香菇豬肉包的做法：
餡料：豬肉餡500克 白菜少許 香菇250克 胡蘿蔔1個 蔥姜適量
做法：
1. 準備一碗溫水，把3克的酵母粉放入溫水中，攪拌一下
2. 在600克的麵粉里加入酵母水，和成軟一點的的麵糰，面和好了蓋上蓋醒發一個小時左右。
3. 醒面的時候準備餡料，先把洗淨的香菇切成小碎丁，大小根據自己的口味，我喜歡切稍大點吃起來有顆粒感，香菇切好後放入碗裡備用
4. 胡蘿蔔也切成小碎丁，蔥姜切碎。
5. 白菜也切成碎丁，切好的白菜裡放一小勺的鹽，用手把白菜裡的水擠出來。
6. 在肉餡裡放入半碗水，目的是包子的餡料吃起來更水嫩，
7. 放料酒5克、生抽3克、老抽3克、甜麵醬5克，放一勺白糖提鮮，在放入適量的耗油，大約一小勺左右，
8. 放入熟油這是我炸過油條的油，炸過油條的油放入肉餡裡香味更濃
9. 放入切好的蔥姜沫，繼續攪拌
10. 放入胡蘿蔔、香菇、白菜碎丁攪拌均勻
11. 面已經發好了，把揉好的面搓成長條，切成小劑子
12. 擀成面片做成小包子，包好後上鍋蒸15分鐘
13. 香菇豬肉包做好後，在搭配一碗紫菜雞蛋湯，香鮮味濃郁。
老男人愛美食
香菇的營養價值不是一般蔬菜可以比擬的，香菇防癌抗癌，平衡身體營養。
香菇肉的包子餡料主要突出香菇的香味，香菇的香味很特殊與豬肉餡混合在一起，感覺會有點膩口，所以，我覺得香菇豬肉在搭配少量的疏菜效果會更好，下面介紹一下我家香菇豬肉包的做法：
餡料：豬肉餡500克 白菜少許 香菇250克 胡蘿蔔1個 蔥姜適量
做法：
1. 準備一碗溫水，把3克的酵母粉放入溫水中，攪拌一下
2. 在600克的麵粉里加入酵母水，和成軟一點的的麵糰，面和好了蓋上蓋醒發一個小時左右。
3. 醒面的時候準備餡料，先把洗淨的香菇切成小碎丁，大小根據自己的口味，我喜歡切稍大點吃起來有顆粒感，香菇切好後放入碗裡備用
4. 胡蘿蔔也切成小碎丁，蔥姜切碎。
5. 白菜也切成碎丁，切好的白菜裡放一小勺的鹽，用手把白菜裡的水擠出來。
6. 在肉餡裡放入半碗水，目的是包子的餡料吃起來更水嫩，
7. 放料酒5克、生抽3克、老抽3克、甜麵醬5克，放一勺白糖提鮮，在放入適量的耗油，大約一小勺左右，
8. 放入熟油這是我炸過油條的油，炸過油條的油放入肉餡裡香味更濃
9. 放入切好的蔥姜沫，繼續攪拌
10. 放入胡蘿蔔、香菇、白菜碎丁攪拌均勻
11. 面已經發好了，把揉好的面搓成長條，切成小劑子
12. 擀成面片做成小包子，包好後上鍋蒸15分鐘
13. 香菇豬肉包做好後，在搭配一碗紫菜雞蛋湯，香鮮味濃郁。
洋媽廚房
香菇肉包主要是由香菇、豬肉包為主要食材做成的，配料主要包括雞蛋、幹香菇、薑末、蒜末、蔥花，我介紹一下我的做法。
1、將豬肉洗淨，剁成肉末,蔥、姜、蒜切成末；
2、找一個容器，加入豬肉末、鹽、白砂糖、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油攪拌均勻，醃製十分鐘左右，再加蔥、姜、蒜末攪拌均勻；
3、香菇要先泡水，然後泡過水的香菇再焯一遍水，撈起瀝乾水分，切成小碎丁；
4、鍋中燒少量的油，放點蔥、姜、蒜末炒一下，炒出香味後，加入香菇丁翻炒均勻，再放少許醬油翻炒均勻即可出鍋；
5、炒好的香菇丁加入醃製肉末的容器，再加點澱粉，沿著一個方向攪拌，太乾了就加一點點水，直到攪拌均勻即可。
大家好我是尹傑
香菇肉包子餡的調法其實也不難，可以按照這個做法您參考下：
主料：豬肉200克（需要帶點肥的吃起來口感會更好），鮮香菇400克，比例1:2, 可以的話再打2—3個雞蛋進去
調料：生抽，老抽，鹽，胡椒粉，蔥末，薑末
1，香菇焯水，瀝乾水分後切成末，蔥姜也切成末，備用。
2，將豬肉剁碎剁勻後裝入碗中，然後加入剛才切好的香菇末，蔥薑末，再加入生抽，老抽，鹽，胡椒粉，攪拌均勻
3，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
希望我的回答能給您帶來幫助哦！
美食6哥
你好，香菇肉包主要是由香菇、豬肉包為主要食材做成的，配料主要包括雞蛋、幹香菇、薑末、蒜末、蔥花，我介紹一下我的做法。
1、將豬肉洗淨，剁成肉末,蔥、姜、蒜切成末；
2、找一個容器，加入豬肉末、鹽、白砂糖、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油攪拌均勻，醃製十分鐘左右，再加蔥、姜、蒜末攪拌均勻；
3、香菇要先泡水，然後泡過水的香菇再焯一遍水，撈起瀝乾水分，切成小碎丁；
4、鍋中燒少量的油，放點蔥、姜、蒜末炒一下，炒出香味後，加入香菇丁翻炒均勻，再放少許醬油翻炒均勻即可出鍋；
5、炒好的香菇丁加入醃製肉末的容器，再加點澱粉，沿著一個方向攪拌，太乾了就加一點點水，直到攪拌均勻即可。
成都霸味菜譜
香菇肉的包子餡料應該怎麼調？
常吃香菇和豬肉做成的食物可以 增壽健體，補虛抗癌，美容潤膚。適用於體虛早衰、面皺不榮、乏力氣短等功效。性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇肉的餡料如何製作，這個在南北方都有差異，北方包子偏鹹口，南方包子偏湯足微甜，下面我就教大家如何調製香菇肉的餡料：首先炸材料油：花椒、大料、香葉、肉蔻、丁香，植物油，每次攪餡的過程中放入適量的調料油是包子增香的重要環節，這就是有很多包子鋪的包子為什麼吃起來這麼香的緣故，
包子肉餡選擇儘量肥肉相間 一斤左右，香菇半斤左右，雞蛋兩個，耗油20克，10克味精 蔥 姜適量 鹽根據口味添加，一般一小勺左右就可以了，如果喜歡甜口，可以適當放入海鮮醬油。
放在一起順時針攪拌即可，如果攪拌是逆時針就一直是逆時針，這樣肉餡才能上勁，包子餡才能蒸出來的效果呈現整體形狀，在攪拌過程中加入炸好的材料油。如果喜歡吃湯足的可以適量加入溫水，一斤肉餡，6小勺溫水，第一次攪拌10分鐘，停止10分鐘，第二次攪拌5分鐘就可以包肉包子了。
包肉包子的手法如下圖：
最後上屜蒸15分鐘左右即可出鍋了
楊九霄
家庭製作香菇肉的肉餡方法非常簡單，下面我介紹一種口感十足的餡料製作方法以供參考：
1，豬肉選用精選頸背肉，姜，手工剁碎，運碎越好，剁肉的時候，直接加入生薑去腥嫩肉，按照每斤豬肉加入25克生薑的比例添加。
2.剁好的肉餡，加入鹽，包子餃子料，味精，生抽，老抽，先加鹽，可以增加肉餡的吃水性。然後順著一個方向攪拌，攪拌至粘稠狀，加水，加水比例為一斤肉三兩水，分次添加，直至肉餡把水份吸收完畢，肉餡成粘糊狀。放置備用。
3.適量的香菇切成玉米粒大小的丁，焯水，用油炒香，炒制的過程，可以激發香菇自身的香味兒。
4.待香菇放涼後，加入肉餡中，加入芝麻油，蔥花，繼續按照一個方向攪拌均勻即可。
按照此方法制作出來的香菇肉餡，湯汁飽滿，口感鮮美。但是注意和麵的時候，一定得用一半涼水，一半開水的方法發麵。這樣的包子皮不沾牙，邊不硬。
以上方法，看似複雜，其實操作非常簡單，操作一次之後，就會感覺非常容易上手。
以上答案僅供參考，有什麼不懂的地方可以留言給我，我會一一解答。
謝謝！！
春生哥哥61798131
香菇豬肉包子的製作過程:
麵粉2斤，酵母少許，溫水適量，豬肉，香菇，木耳，胡蘿蔔，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，味精，五香粉，香油，蠔油
做法：
1.適量酵母用溫水化開.緩緩倒入麵粉內，用筷子攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋好蓋子放溫暖地方醒發。
2.肉餡切成碎丁，香菇洗淨後也切成碎丁，喜歡加木耳或胡蘿蔔也要切丁跟肉餡香菇丁一起混合營養更佳。
混合後的餡料內加入切好的蔥末，薑末，蒜末，鹽，生抽，味精，五香粉，香油，蠔油攪拌勻，這時也可以打入一個雞蛋或少量花椒水順時針繼續攪拌上勁，包出的包子更好吃。
3.面醒到兩倍大，取出放案板上揉揉，排排面內空氣，加入適量麵粉揉成光滑條狀，再切成大小相同的劑子，把劑子擀成麵皮後，加入適量調好的香茹肉餡
包好以後放蒸鍋內再醒20分鐘，再開火蒸15分鐘~20分鐘就可以了。
4.美味的包子就可以品嚐了。
江上柳如煙
官方
薑末 花椒麵
十三香 香菇 五花肉陷 香油 鹽
少許雞粉 以上原料適量加
攪拌均勻 出肉香味 ！
美食髙老頭
香菇肉餡餃子，我覺得香菇處理的好，這個餃子味道就會有所提高，香菇本身的味道很香，但是如果沒有好好處理，完全會淹沒了香菇的香味，也體現不出香菇肉餡餃子的特點。想要香菇味道更香更濃，就必須要把香菇分成兩份各自用不同方法處理然後再用～一半相互要用食用油煸炒出香味，油可以略多點，香菇煸炒到縮小並且焦黃最為佳，這時候的香菇和油都是提高餃子香味的主要來源，剩下的一半香菇開水汆好瀝水切碎直接用，剩下的就是按照自己平時包餃子的習慣和口味放調料了～絕對好吃
