蒸鸡蛋羹不好吃？多半用错了“水”，大厨告诉你：这样做好吃10倍
鸡蛋是一种非常有营养的食物，在我们国家，鸡蛋的做法所不胜数，煮着吃、炒着吃等等，怎样做都吃不腻，在很多人看来，最有营养的吃法就蒸鸡蛋羹了。相信大家都吃过鸡蛋羹吧，这是一道受大家欢迎的家常菜，鲜嫩可口，老人小孩都喜欢吃。鸡蛋羹看起来很容易做，就是把简单打撒，然后加点水和调料，蒸一会儿就行了，但是很多人做出来的鸡蛋羹不尽人意，为什么在饭店吃的鸡蛋羹就那么美味呢？难不成是大厨有什么秘诀。
其实想把鸡蛋羹蒸得鲜嫩并不难，大多人坐的不好吃，关键是忽略了一些小细节，多半是用错了“水”。很多人觉得蒸鸡蛋放热水冷水都一样，其实并不是的，有经验的大厨表示，蒸出来的鸡蛋嫩或是老，都是与所放的“水”息息相关的，大家都习惯了平常放什么水，其实只要改变一些细节，说不定做出来的食物就能好吃10倍。为此小编还专门请教了一位大厨，大厨告诉我很多关于蒸鸡蛋的小知识，今天就分享给大家，保证这样做好吃10倍。
很多人不知道蒸鸡蛋时到底改用什么水，有的为了想快一点蒸熟，就直接用热水，加了热水的鸡蛋就会被烫得半熟，然后蒸出来的鸡蛋就很容易老，里面的水分就出来了，这样做的鸡蛋不鲜美，而且又干又老。
也有大部分人蒸鸡蛋直接加冷水，冷水不容易喝鸡蛋完全混合，基本上蒸的时候还有部分水残留在外面，这样做的鸡蛋羹味道会比较寡淡，而且表面也不光滑，吃起来像蛋花一样。
大厨给出的建议是，最好使用温水做鸡蛋羹，因为鸡蛋液容易和温水完全混合，而且不会被烫熟。蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜嫩而且香味浓郁，除了放温水，我们还可以加上一些香葱，香油等调料提香，加入少许的盐就可以了。大家平时做鸡蛋羹感觉不好吃的，可以试试这种方法，家里有小朋友的，还可以放些小虾仁，鸡蛋羹不用蒸太久，大概在九分钟左右就好了，蒸久了容易老。
看到这里，是不是觉得很简单呢？只要掌握这一个小小的诀窍，相信你做的鸡蛋羹比平常好吃10倍，回家试试吧！
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