最近两天气温直降，入冬成功！
冬天到了除左冬眠，当然就系吃啦！
广州人们对冬季最大的尊重
一定是约三五知己“打边炉”
今天就给大家推荐一下广州的火锅店吧~
清心
“清心”是广州的老字号炭火羊肉煲店
人气太旺生意太好
门口人头涌涌全是等位的人群
现点现斩，一煲有一斤羊腩
炸支竹、马蹄和生菜
羊腩用柱侯酱和秘制酱料
加入青蒜爆炒再落水炆煲里搭配了
竹蔗、马蹄，辟臊又清热
羊肉肥中带瘦
蘸一点店家准备的甜酱
蒜蓉辣椒酱和腐乳酱
好吃得不得了
觅食地：清心传统炭炉羊肉煲
地址： 怡安路200号附近(财京商务公馆)
钟巷9号
从废墟中搬出巷口的炭炉鸡煲
今天依然非常低调
钟巷9号是其全店唯一的地址标识
无名火起的鸡煲究竟其特色
就是一个鲜字
老板新鲜宰杀的清远鸡斩件落煲
老板娘立刻端上椒圈豉油和大碗姜葱蓉
鸡肉醮上姜葱蓉入口
鸡味浓郁，肥而不腻
鸡骨硬而脆！
吃鸡煲和其他肉类的打炭炉不同
鸡肉不宜久煮，越嫩越香
建议先盛一碗汤喝，再下配菜
天冷的时候收工下班
约上同事围炉共吃
正所谓同捞同煲
既增进感情又暖和身体
觅食地：钟巷9号
地址：荔湾区恩宁路钟巷9号
牛杂大王
这家店下午4点才开市
排队是个大问题，队伍很壮观
五点半就坐满，平时要很早霸位
用旧式炭炉+瓦煲
一大煲分量很足
牛腩牛杂汤底调得很好
喝了汤水很满足
觅食地：牛杂大王
地址：黄埔区大沙西139号。地铁5号线大沙地A出口直走300米
百家熟食店
这家羊肉超嫩，不骚不重口！
炉、老街，斩刀剁落砧板之声
材料在瓦煲炭火之下香气四溢
酱味浓郁的煲底自然要有许多配料和味！
天冷时吃户外炭火羊腩很舒服
羊腩煲摆上炉头只要稍微滚滚
蘸着店家自调的酱料到淋软入味！
刚上锅，羊腩皮肉相连
再煲个十几分钟
这时皮肉已吸满酱汁
软而不烂，特别惹味
觅食地：百家熟食店
地址：广州越秀区大新路339号
大乡里食店
开了二十几年，每年只开8个月
8月开到次年的5月
这里是将整只羊放到羊汤里浸熟
下单后大厨用海鲜酱、柱候酱
加入大葱爆炒
再放进加了羊汤的瓦煲里
醮着配有干柠檬叶的酱料
不油腻，啖啖都是鲜得漏油的羊肉香
觅食地：大乡里食店
地址： 广州荔湾区蓬莱路70号
邦记牛杂
牛杂新鲜不多说
重要是价钱实惠又料足
有牛肠、牛肺、牛肚、牛蒡、萝卜等
焖得很软很入味
爆香过的羊肉在瓦煲里嗞嗞作响
喷出阵阵热辣辣的肉味儿
身后北风冷冰冰，身前火炉暖粒粒
又是冰爽又是火热
觅食记：邦记牛杂
地址：员村二横路南
张记
位于滨江西路店的张记
是一家二十多年的老字号
羊肉份量不多
汤底是甜甜的，很浓的药材味
加上生菜和萝卜
不用沾酱料也很入味很鲜甜
除了腐乳酱不大好吃
味道适合广州人
觅食地：张记
地址：海珠区滨江西路270号之二(海珠桥脚)
光明清汤羊
经典的大排档，就在桥脚附近
室内位置比较少
基本都是坐系马路边
一上锅就把两斤羊腩全放入去熬汤
大概十几分钟就开始饮汤，汤很清甜。
羊腩有皮有膏有肉
口感爽而不韧，皮的口感
就好像在吃满满的骨胶原白
觅食地：光明清汤羊
地址：海珠区 同庆路同聚坊20号1-3楼(近解放桥(同庆路东侧）
凤园椰珍椰子鸡主题餐厅(天河南二路店)
提到椰子鸡在广州的走红
就不得不提带动这一股椰子鸡火锅潮流的
——凤园椰珍椰子鸡主题餐厅
原生态装修风格
这里很多东西都是从海南搬运过来的
像椰子、鸡、甚至小到马蹄
足以看出店家的用心和细致
凤园椰珍悉心培育的菌菇
清淡却别有风味
烫熟后蘸上酱料更是鲜美非常
花胶三宝鸡
椰子水与鲜嫩鸡肉相交融
鸡肉滑嫩鲜美，汤水鲜甜回甘
吃椰子鸡少不了酱油、
沙姜、指天椒、小青橘，
调好后蘸一点，提鲜提香
觅食地：凤园椰珍椰子鸡主题餐厅
天河南店：广州市天河区天河南二路34号1-3层 9397
香天下火锅(珠江新城店)
香天下是火锅界的15年老品牌
在全球有600+门店
足迹遍布美国、新加坡、澳洲等扎根广州5年
现在不出广州
来香天下就能一秒穿越老成都！
环境古色古香
这只全牛油打造的尼古拉斯骚熊
个头mini，却有2.5斤重！
锅底下一大块牛油，双倍牛油！
还有花椒、葱段、生姜等底料作伴！
加了老荫茶的汤底不上火
锅底直接放桌上煮
从固体到液体直至煮融化
菜品还没上，鼻子就被香味攻陷了！
觅食地：香天下火锅
地址：花城大道86号优托邦2座402A室
小龙坎老火锅
小龙坎的装修很有特色
四合院结构的外观显得格外别致
内里布置典雅古朴
小龙坎家经典牛油红锅
90多种火锅底料统一炒制
再从成都总部直接空运过来
是正宗的成都风味！
火辣指数五颗星的霸王牛肉
看外表就知道有多强劲
满满都是辣椒
店里师傅现做的鸭血
很滑很有弹性
轻轻晃一下就忍不住抖动~
玫瑰丸子，他们家独有的创新菜
玫瑰花淡淡的清新
刚好中和了辣味和脂肪的油腻感
感觉巴适的很哟~！
via.海安零距离
觅食地：小龙坎火锅
地址： 天河区天河路228号正佳广场三楼东街3A020-5、7铺(近友谊广场)
巴适站砂锅串串香
很受年轻人欢迎的一家串串火锅店
开到凌晨三点，简直是我最爱的深夜食堂
一进来就被这一整面墙的冰柜惊到了！
120+种串串、20+种盘菜任君挑选
超大冰柜让你选到眼花
还有多种锅底满足你各种愿望
麻辣、番茄、菌菇还能随意搭配鸳鸯锅底
空运而来的牛油、花椒……口味绝对正宗！
觅食地：巴适站砂锅串串香
地址：建设五马路2号德安大厦二层206室
让热气腾腾的美味
来温暖慰藉寒夜里你冰凉的心吧
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