香煎麵條蛋
用料
少量麵條，3個鵪鶉蛋，番茄醬
做法
- 把水放進小鍋裡。把麵條放進鍋裡
- 將冷水面條放入不粘鍋中，形成一個小球
- 往麵糰裡倒一點油，然後用小火加熱
- 將鵪鶉蛋倒入每個麵條中，撒上少許鹽
- 放入適量的水，蓋上蓋子，煨2分鐘，取出鍋
- 把鵪鶉蛋蛋糕放在盤子裡，然後擠出一些番茄醬來吃
玉米土豆餅
主料
土豆四個培根兩片玉米洋蔥雞蛋兩個麵包糠適量澱粉適量胡椒粉鹽
做法
- 去皮切塊，玉米上鍋蒸熟，培根切小片，洋蔥同上切小丁
- 土豆蒸好用勺子壓成土豆泥，玉米粒切下來
- 鍋裡倒一丟丟油，培根入鍋炒香，洋蔥也丟進去炒一會兒，加入少許胡椒粉，鹽調味
- 然後倒入到土豆泥上，玉米粒也可以放進來了，放適量鹽，胡椒粉，少許雞粉攪拌均勻
- 手裡抓適量的土豆泥，然後用手輕輕的團成圓劑子
- 然後輕輕的按壓，做好的餅丟進澱粉碗裡，兩面都要均勻的沾滿，然後抖掉多餘的粉
- 然後裹上蛋液，丟到麵包糠裡，沾滿以後同理抖掉多餘的
- 鍋裡油燒製六七成熱的時候丟進去炸至金黃色就行
特色水煎包
原料
精粉500克 酵面200克 醬油50克 香油50克 食油100克 白菜或西葫蘆700克 豬肉250克 大蔥125克 精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
做法
- 將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
- 把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放人肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
- 用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘。
- 再倒入800 克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成，食用時用小鏟鏟人盤內即可。
分享到:
閱讀更多 少年維特的煩惱20 的文章
