香煎面条蛋
用料
少量面条，3个鹌鹑蛋，番茄酱
做法
- 把水放进小锅里。把面条放进锅里
- 将冷水面条放入不粘锅中，形成一个小球
- 往面团里倒一点油，然后用小火加热
- 将鹌鹑蛋倒入每个面条中，撒上少许盐
- 放入适量的水，盖上盖子，煨2分钟，取出锅
- 把鹌鹑蛋蛋糕放在盘子里，然后挤出一些番茄酱来吃
玉米土豆饼
主料
土豆四个培根两片玉米洋葱鸡蛋两个面包糠适量淀粉适量胡椒粉盐
做法
- 去皮切块，玉米上锅蒸熟，培根切小片，洋葱同上切小丁
- 土豆蒸好用勺子压成土豆泥，玉米粒切下来
- 锅里倒一丢丢油，培根入锅炒香，洋葱也丢进去炒一会儿，加入少许胡椒粉，盐调味
- 然后倒入到土豆泥上，玉米粒也可以放进来了，放适量盐，胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀
- 手里抓适量的土豆泥，然后用手轻轻的团成圆剂子
- 然后轻轻的按压，做好的饼丢进淀粉碗里，两面都要均匀的沾满，然后抖掉多余的粉
- 然后裹上蛋液，丢到面包糠里，沾满以后同理抖掉多余的
- 锅里油烧制六七成热的时候丢进去炸至金黄色就行
特色水煎包
原料
精粉500克 酵面200克 酱油50克 香油50克 食油100克 白菜或西葫芦700克 猪肉250克 大葱125克 精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
做法
- 将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
- 把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
- 用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟。
- 再倒入800 克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成，食用时用小铲铲人盘内即可。
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