香煎面条蛋

用料

少量面条，3个鹌鹑蛋，番茄酱

做法

1. 把水放进小锅里。把面条放进锅里
2. 将冷水面条放入不粘锅中，形成一个小球
3. 往面团里倒一点油，然后用小火加热
4. 将鹌鹑蛋倒入每个面条中，撒上少许盐
5. 放入适量的水，盖上盖子，煨2分钟，取出锅
6. 把鹌鹑蛋蛋糕放在盘子里，然后挤出一些番茄酱来吃

玉米土豆饼

主料

土豆四个培根两片玉米洋葱鸡蛋两个面包糠适量淀粉适量胡椒粉盐

做法

1. 去皮切块，玉米上锅蒸熟，培根切小片，洋葱同上切小丁
2. 土豆蒸好用勺子压成土豆泥，玉米粒切下来
3. 锅里倒一丢丢油，培根入锅炒香，洋葱也丢进去炒一会儿，加入少许胡椒粉，盐调味
4. 然后倒入到土豆泥上，玉米粒也可以放进来了，放适量盐，胡椒粉，少许鸡粉搅拌均匀
5. 手里抓适量的土豆泥，然后用手轻轻的团成圆剂子
6. 然后轻轻的按压，做好的饼丢进淀粉碗里，两面都要均匀的沾满，然后抖掉多余的粉
7. 然后裹上蛋液，丢到面包糠里，沾满以后同理抖掉多余的
8. 锅里油烧制六七成热的时候丢进去炸至金黄色就行

特色水煎包

原料

精粉500克 酵面200克 酱油50克 香油50克 食油100克 白菜或西葫芦700克 猪肉250克 大葱125克 精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

做法

1. 将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2. 把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
3. 用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟。
4. 再倒入800 克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成，食用时用小铲铲人盘内即可。

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