香煎面条蛋
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用料
少量面条,3个鹌鹑蛋,番茄酱
做法
- 把水放进小锅里。把面条放进锅里
- 将冷水面条放入不粘锅中,形成一个小球
- 往面团里倒一点油,然后用小火加热
- 将鹌鹑蛋倒入每个面条中,撒上少许盐
- 放入适量的水,盖上盖子,煨2分钟,取出锅
- 把鹌鹑蛋蛋糕放在盘子里,然后挤出一些番茄酱来吃
玉米土豆饼
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主料
土豆四个培根两片玉米洋葱鸡蛋两个面包糠适量淀粉适量胡椒粉盐
做法
- 去皮切块,玉米上锅蒸熟,培根切小片,洋葱同上切小丁
- 土豆蒸好用勺子压成土豆泥,玉米粒切下来
- 锅里倒一丢丢油,培根入锅炒香,洋葱也丢进去炒一会儿,加入少许胡椒粉,盐调味
- 然后倒入到土豆泥上,玉米粒也可以放进来了,放适量盐,胡椒粉,少许鸡粉搅拌均匀
- 手里抓适量的土豆泥,然后用手轻轻的团成圆剂子
- 然后轻轻的按压,做好的饼丢进淀粉碗里,两面都要均匀的沾满,然后抖掉多余的粉
- 然后裹上蛋液,丢到面包糠里,沾满以后同理抖掉多余的
- 锅里油烧制六七成热的时候丢进去炸至金黄色就行
特色水煎包
原料
精粉500克 酵面200克 酱油50克 香油50克 食油100克 白菜或西葫芦700克 猪肉250克 大葱125克 精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
做法
- 将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。
- 把肉剁碎,放人酱油、精盐煨起,再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好,然后再放上剁碎,压出水分的白菜或西葫芦及香油,拌匀成馅。
- 用皮包上馅成大圆饺子,俗称扁食,似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子),摆满为止,淋人食油50克,盖上盖煎5分钟。
- 再倒入800 克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟,再淋入50克食油,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火即成,食用时用小铲铲人盘内即可。
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