赤小豆和紅小豆有什麼區別,哪種和薏米煮粥更好些?

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紅小豆和赤小豆區別在於外表和功效上的區別。

1:外表的區別

紅小豆顆粒飽滿,看起來比較圓鼓。赤小豆則比較瘦長。顏色上紅小豆顏色比赤小豆顏色要淺些。

2:作用上紅小豆用於日常的食用會更多些,可以熬煮,做成豆沙,或夏日甜點飲品等。而赤小豆用於藥材搭配上比較廣些。

3:功效的區別

紅小豆和赤小豆都 含B族維生素,蛋白質和礦物質。能補血,利尿消腫,健脾胃,清熱解毒,催乳等功效。而赤小豆還能具有潤腸通便,降血壓血脂,調節血糖和減肥的作用。

至於說和薏米煮用哪種更好?其實看你想要達到什麼樣的功效。赤小豆藥用價值高些,和本來偏寒性的紅小豆相比,用赤小豆來和薏米煮粥健脾祛溼效果會更好些。但是也可以用炒炙過後的薏米和紅小豆一起熬煮成粥。


百香的廚房


赤小豆和紅小豆,在日常飲食中,經常被人們分不清,也難怪,網上很多寫法都有誤,紅豆和相思豆也是不一樣的。赤小豆常和紅豆經常常一起用,而且效果大致相同。當然了,赤小豆和紅小豆多少還是有些差別的。比如:



一、外形不一樣

赤小豆顏色比較發暗黑,紅小豆顏色紫紅色,鮮亮。赤小豆粒較長,紅小豆粒圓。

二、在營養成分上稍有差別

紅小豆澱粉量較高,質地相比赤小豆軟一些,所以出沙率較多,赤小豆相對較硬。蛋白質略高一些。

三、口感上也稍有差別

中藥入藥大都使用赤小豆,赤小豆清心除煩,消腫解毒,利尿通乳。



要說哪種和薏米煮粥會更好?其實,兩者功效大致相同,只是赤小豆勁更大一些,而且赤小豆由於產量比紅小豆低,所以價格和紅小豆差距太大,平時,一般的健脾祛溼,利水消腫,只需紅小豆和薏米煮粥即可,不用刻意去購買赤小豆。如果是病症要求赤小豆,那就可選擇赤小豆。


李愛琴營養師


顏色不同

赤小豆黑紅,紅小豆棗紅

大小不同

赤小豆較小瘦長,紅小豆較大飽滿

熟相不同

赤小豆煮熟後不爛,紅小豆屜蒸後出沙,可加工成豆沙餡

品性不同

赤小豆入藥,紅小豆供食用

因此,對於夏天都在空調房工作的人們,經常食用赤小豆煮薏米粥對身體祛溼、健脾、補腎都有較好的保健作用。


微觀話健康


本草綱目記載赤豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅.淡紅色者,並不治病。赤小豆:藥理成份,含蛋白質,脂肪,碳水化物,粗纖維,灰分,鈣.磷.鐵.硫胺素.核黃素.尼克酸等。有利水除溼,消腫排膿.作用。性味甘.酸.平。功効本品具有利水消腫.解毒排膿之功効。適用於水腫腹滿,腳氣浮腫.熱毒癰瘍。從以上看赤小豆與紅豆功効區別很大。


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叫做近墨者黑,近赤者紅,意思上的區別含糊,字跡上的區別明顯。和薏米煮粥是二者混和一罈為最好。


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紅小豆短,赤小豆長。都有養生血的作用,赤小豆比較好些。


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紅豆和薏米搭配是我的最愛


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各有各的好處吧


香菜打鹽碎


紅小豆和赤小豆都有健脾祛溼的作用,但是赤小豆的祛溼利尿的功效更強。


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