李愛琴營養師
談都起源於西南亞和北非，相傳漢朝時期傳入我國。蠶豆營養價值豐富，含有大量的蛋白質、鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全。
分享下蠶豆的三種做法：
一、蠶豆炒韭菜
蠶豆去殼，韭菜切段，鍋內加入適量食用油，放入生薑末爆香，將談都放入鍋中，加半杯水炒熟，出鍋之前加入韭菜和調味料炒勻即可。
二、臘肉蠶豆筍丁
臘肉切成丁，蠶豆去殼，筍丁、蠶豆下鍋焯水備用。鍋內熱油，下臘肉煸炒，再加入蒜末和小米椒翻炒爆香。之後加入蠶豆和筍丁翻炒，加入鹽、雞精等調味料即可。
三、銀杏黃豆炒百合
銀杏、蠶豆下鍋焯水備用，百合焯水備用。蔥絲、薑絲、加清水、鹽、料酒、味精、澱粉調成汁，鍋內熱油，下蠶豆、銀杏、百合翻炒，調好的汁入鍋，大火翻炒收汁即可。
張小喵家的營養菜
注意！有蠶豆病的孩子堅決不能碰，否則有生命危險。蠶豆病的具體病因請大家網上查閱一下！必須高度重視！
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蠶豆營養價值樓上都說得很清楚啦。
如果你是第一次吃蠶豆，注意先試吃一點看看有沒有不良反應，一小部分人對蠶豆會有嚴重的過敏反應。
新鮮的蠶豆加鹽和八角煮熟就很好吃了，也可以剝皮後和和酸菜五花肉一起炒。
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傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利溼，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。
酸菜炒蠶豆、蠶豆炒蝦仁、魚汁蠶豆瓣等都是不錯的烹飪方法。希望能幫助到您！
中藥材養生百科
蠶豆炒五花肉！很多做法
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