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春天到了,一些食物開始結出果實,胡豆就是其中之一。胡豆是春天中的美味食品,胡豆除了美味營養之外,經常吃它還有食療效果。我們平時也經常會吃到胡豆,作為調料的豆瓣中的主料就是胡豆。那麼吃胡豆有哪些好處呢?
吃胡豆的好處
1.增強記憶力
胡豆中含有大量的膽石鹼,能幫助大腦增強記憶功能,同時還能促進骨骼的生長髮育。
2.預防心血管疾病
胡豆蛋白質含量高,卻不含膽固醇,吃胡豆可以減少膽固醇的吸收,從而有效預防心腦血管疾病。
3.促進消化
蠶豆中的維生素C和膳食纖維能有增加胃液分泌,促進腸胃蠕動,達到促進消化的目的。
4.改善貧血
胡豆中含有鐵元素,吃胡豆能增加人體鐵的含量,增加造血功能,可以有效改善貧血。
5.降低血壓
經常吃胡豆,胡豆中富含的鉀可以疏通血管壁,使血液暢通,從而達到降血壓的目的。
6.消腫解毒
胡豆中含有鈉元素,吃胡豆能起到消腫解毒的功效。
哪些人不宜吃胡豆
◆抑鬱症患者
◆尿毒症患者
◆患有蠶豆病的兒童
胡豆的食用方法
1.煮來吃
2.炒來吃
3.煮湯吃
4.製作成豆瓣醬吃
胡豆作肉片湯,湯味非常好喝,大家有興趣可以嘗試一下。
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胡豆也叫蠶豆、蘭花豆等有不少種的食用方法可蒸、煮、炸等。吃胡豆對身體有以下好處:
1、胡豆能健脾、利溼、消腫。
5、胡豆富含營養多,它含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀等元素、維B、胡蘿蔔素等等,有利身體健康。
3、胡豆裡的磷脂、膽鹼,可提高記憶、,有健腦功效。
4、胡豆裡維C能夠延緩動脈硬化。
5、胡豆裡粗纖維可起到降膽固醇、加促腸蠕動功效。
6、胡豆還具有抗癌功效,能預防腸癌。
7、胡豆對於用腦量較大的人有所益處,胡豆起到調節大腦、神經組織作用,腦力勞動者適宜食用。
8、胡豆具有促進人體骨骼生長的功效。
9、胡豆裡的粗纖維,可加促大腸蠕動,令大便順暢,具有清潔大腸功效。
10、把胡豆外殼燒後弄成末狀放一點黃丹,香油進行調勻,來塗抹使用能醫治黃水瘡。
11、胡豆研粉一次十克加紅糖調均,可治膈食。
胡豆的食用禁忌
1、焦虛寒人,忌食。
2、食用胡豆過敏的人忌食用。
3、胡豆忌和田螺一起食用。
4、胡豆性滯,鮮胡豆忌食,要食用熟胡豆。
5、痔瘡出血、消化有問題、尿毒症等人群忌食胡豆。
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胡豆又名蠶豆,性味甘、平,是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。具有健脾利溼、補腎明目、通便涼血等功效。
蠶豆營養豐富,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鉀等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆作為時令蔬菜,季節性很強,應趁早食用,可以煸炒或煮熟,鮮嫩可口。老蠶豆可以和雞蛋等一起煮湯,或做成豆瓣酥,入口細膩、潤滑。不過,蠶豆性滯膩,不可生吃,特別是胃氣弱者,吃多了易脹氣。在南方,人們常常會用蠶豆和大米煮飯、熬粥,以減少營養損失,增加飯裡的蛋白質含量。
蠶豆中含有的蛋白質,在各種豆類裡僅次於大豆,且不含膽固醇,對高血壓、高血脂和心血管疾病患者來說,都是優質的綠色食品。
蠶豆皮中的膳食纖維可以促進腸蠕動,降低膽固醇。此外,蠶豆對預防腸癌有作用,是抗癌食品之一。
蠶豆中的鈣,可以促進骨骼對鈣的吸收與鈣化,有利於人體骨骼的生長髮育。
蠶豆中含有的鈣、鋅、錳、磷脂等對大腦和神經組織有調節作用。其所含豐富的膽石鹼,可健腦、增強記憶力。
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您說的胡豆,就是蠶豆。
蠶豆富含八種人體必須的氨基酸,營養十分豐富,且不含膽固醇,多食可預防心血管疾病,所含的維生素可延緩心血管動脈硬化。
並含有調節大腦神經的鈣、鋅、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,多吃能健腦,增加大腦記在能力。
有利於骨骼對鈣的吸收和鈣化。
它全身是寶,炒食,煮食,做蘭花豆,做醬、醬油等都是好原料。
蠶豆根含根瘤菌,可用作做綠肥。
它的徑杆、葉可入藥,對咯血、出血、高血壓等有一定的療效。
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一:100g蠶豆所含營養素如下:
脂肪1g,蛋白質21.6g,碳水化合物59.8g,
泛酸0.48mg,葉酸260微克,膳食纖維3.1,
維生素A52微克,胡蘿蔔素310微克,
維生素K13微克,硫胺素0.37m,核黃素0.1mg
維生素E0.83mg,鈣16mg,鉀391mg,
鎂46mg,鋅1.37mg,銅0.39mg,磷200mg
鈉4mg,鐵3.5mg,硒2.02微克,錳0.55mg
二:功效:
1:增強記憶力,適合腦力勞動者多吃。其中含有的鈣、鐵、錳、磷脂等營養物質,對大腦有好處。
2:鈣質豐富,對骨骼有好處。
3:蛋白質含量僅次於大豆,補充蛋白質。
三:食用禁忌
1:不可過量
2:不可生吃
3:過敏者不可吃
4:痔瘡出血者不可吃,消化不良,慢性結腸炎患者,尿毒症患者都不能吃。
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胡豆別名:佛豆、川豆、蠶豆、羅漢豆,屬於豆科巢菜屬,是一年生或者越年生草本植物,可用做糧食、蔬菜、飼料和綠肥。也可以做成蠶豆小食品。是一種老少皆宜的食物。
每100克胡豆當中含有水分11.2克;蛋白質21.4克;碳水化合物61.5克;脂肪1克;膳食纖維1.7克;維生素A52ug。
吃胡豆好處:
第一:補鈣強骨,胡豆中含有豐富的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收,能夠促進人體骨骼的生長髮育;
第二:預防心腦血管疾病,胡豆中含有豐富的蛋白質,比大豆少一點,氨基酸的種類也比較多,關鍵是胡豆中沒有膽固醇,所以不會提高人體膽固醇的含量,進而預防心腦血管疾病。
第三:補腦,胡豆中含有大量能夠調節腦神經的鈣,鋅,錳磷脂等,以及能夠增強記憶的膽石鹼,對學生以及腦力活動比較多的人來說可以補腦。
買胡豆的時候可以選擇顆粒大而果實飽滿,皮的顏色黃或者青黃,無發黑,蟲蛀等情況。
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在眾多豆類食材中,胡豆很少人提起,基本上都叫蠶豆,蘭花豆,它的營養價值可不少,大家應該瞭解清楚,吃蠶豆的好處很多,增強記憶,提高免疫力等等有很多。
蠶豆吃法多樣,做菜,煮飯,熬粥,入口潤滑,細膩。有些人體內缺某種酶,吃蠶豆會引起過敏性溶血綜合徵,蠶豆不可生吃會引起急性溶血性貧血,一定要煮熟後食用。
蠶豆營養價值
1.增強記憶力,健腦功效。
2.蠶豆有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,促進人體骨骼的生長髮育。
3.蠶豆有利脂肪分解代謝,清理血管垃圾,防止血管堵塞功效
4.延緩動脈硬化,降低膽固醇,促進腸蠕動作用,還有預防腸癌功效,抗癌的食品之一。
5.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。
6.成熟的蠶豆含熱量、蛋白質、礦物質和維生素比未成熟的高很多,但是未成熟的蠶豆維生素A,維生素C質量更好。
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胡豆營養價值豐富,含有豐富的蛋白質,脂肪,泛酸,葉酸,膳食纖維,維生素A,C,E,K,胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,尼克酸,及人體必須的微量元素等。
1:常食用胡豆具有健腦益智的作用,胡豆中含有豐富的鈣,鋅,錳,磷脂及膽石鹼等物質,具有增強記憶力健腦的作用。
2:降低膽固醇,延緩動脈硬化,止血降壓,預防心腦血管疾病。胡豆蛋白質豐富,但不含膽固醇,而且胡豆皮中的粗纖維具有降低膽固醇,促進腸胃的作用。
3:胡豆含有豐富的硒元素,對預防腸癌有一定的作用。
4:促進骨骼生長,蠶豆含有豐富的鈣,有利於骨骼對鈣質的吸收與鈣化,促進人體骨骼的生長髮育。
中醫認為胡豆能益氣健脾,利溼消腫,補中益氣,因此胡豆還能減肥美容的功效。
但是患有“蠶豆病”的人嚴禁食用,蠶豆病是一種十分兇險的溶血性疾病,它是由於患者體內缺少一種酶,這類人吃了胡豆全身血液中的紅細胞會發生溶血,將使患者的紅細胞不能抵抗氧化損傷而遭受破壞,嚴重是可因循環和腎功能衰竭而死亡。它的主要表現為:累,噁心,厭食,皮膚及小便黃,驗血會發現膽紅素和穀草轉氨酶顯著升高。