涼拌杏鮑菇西蘭花
食材：西蘭花300g, 杏鮑菇150g ,油適量, 鹽適量 ,蔬之鮮適量, 生抽1湯匙 ,醋3湯匙 ,胡蘿蔔50g.
做法：
1.西蘭花洗淨切成小塊，莖部去掉硬皮切成菱形片.
2.杏鮑菇和胡蘿蔔切成菱形片.
3.西蘭花入沸水焯燙.
4.西蘭花莖部、胡蘿蔔、杏鮑菇一起焯水.
5.焯燙後的食材過涼水.
6.瀝乾水分，調入鹽、蔬之鮮、生抽.
7.潑入現炸的花椒油，淋入少許陳醋拌勻即可.
肉末四季豆
食材：四季豆300克；肉末100克；郫縣豆瓣一勺；蔥薑蒜少許；蠔油一勺；糖少許.
做法：
1、四季豆洗淨切小段，蔥薑蒜切末備用.
2、四季豆下油鍋炸至皮微脫水.
3、另起鍋，加少許油，放入蔥薑末爆香，下肉末炒至微焦.
4、放入郫縣豆瓣，炒香後將過油的四季豆加入翻炒.
5、因為郫縣豆瓣夠鹹，所以不用加鹽了，炒至四季豆全熟以後加一勺蠔油和少許糖.
6、關火後將蒜末倒入，翻勻即可出鍋.
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g。
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋同化溶液中浸泡片霎，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中悄然搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。
3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水，倒入肥腸，參加蔥姜，料酒，大料煮半小時擺佈
5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8、不燙手時切成小塊。
9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。參加尖椒。
10、倒入肥腸煸炒片霎。倒入碗汁翻炒均勻即可。
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