近日，歐盟批准蛋清溶解酶水解產物（Egg white lysozyme hydrolysate）作為新資源食品，可應用在食品補充劑和其它食品品類中，如作為強化原料，每日推薦的最大攝入劑量為1000mg。作為食品補充劑原料使用時，蛋清溶解酶水解產物的用途和使用劑量應該遵循法規（EU）2015/2283第十二條（1）相關內容。
帝斯曼（DSM）在2016年8月就向愛爾蘭食品安全機構（FSAI）遞交申請，提出將其作為一種新資源食品應用在市場上，FSAI報告也顯示其沒有任何消費安全問題。帝斯曼推出的蛋清溶解酶水解產物LumiVida產品在2017年5月受到相關機構的積極評價。
在最初的評估報告中，FSAI得出結論，蛋清溶解酶水解產物符合法規（EC）258/97規定的新資源食品標準。近日，歐盟同意（FSAI）的調查結果，並批准蛋清溶解酶水解產物作為新資源食品的法規。
蛋清溶菌酶在歐洲和全球有很長的安全使用歷史，也是歐盟批准的添加劑（E1105），主要的作用是抗菌，可應用在奶酪和葡萄酒生產過程中。從成分的組成方面來看，蛋清溶菌酶水解產物和溶菌酶基本相一致，儘管在水解的過程中會出現氨基酸損失的現象。二者最主要的差異在於，溶菌酶是由129種氨基酸蛋白質分子構成，而水解產物是混合物或是二肽和三肽形成。
青少年和成年人是該產品的主要消費群體，其它年齡階段的人群也不容忽視。食品補充劑中的每份含量為500mg，產品形式包括劑片、膠囊、軟膠囊、液體和粉末等。
編譯：Tony
原文來源：Nutraingredients
分享到:
閱讀更多 功能食品配料 的文章
