一些我們經常買著吃的喝的，很多美味其實我們都可以自己做，如果自己做就不用擔心關於生產安全問題，特別是一些外邊的飯菜，製作過程又不明化，我們也看不到，衛不衛生也不知道，擔心這個的人很多，所以，提高自己動手做美食的實踐能力很有必要。關注本文作者，能經常學到一些美味的製作方法，今天來看看給大家帶來了什麼吧。炒萵筍時，別直接下鍋炒，多加這一步，萵筍又脆又嫩。
現在的人們越來越注重健康了，大家都知道，多吃蔬菜對身體好，萵筍營養非常的豐富，對身體有很好的食療效果，可是很多人卻在家裡做的不好吃，儘管萵筍的做法非常多樣，但是一般在家裡，都是清炒萵筍和涼拌萵筍，再或者就是萵筍炒肉了。個人覺得還是萵筍炒肉比較好吃，可是每次炒出來，都感覺不到萵筍又嫩又脆的感覺，有的時候還會發黃，最近終於學了一招，趕快跟大家來分享。
那就以萵筍炒肉來做例子吧，先把豬肉清洗乾淨之後，切成片進行醃製，加入澱粉，料酒，生抽和鹽，因為豬肉需要醃製的時間更久一些，用這個時間來切萵筍。
萵筍先沖洗乾淨之後削皮，削皮的程度直到用手摸著菜心，感覺不到粗的纖維，如果不消乾淨的話，吃到嘴裡口感特別不好，還是要吐出來。然後將萵筍切成絲。很多人覺得萵筍切成絲就可以直接下鍋了，但其實是不對的，在這裡必須要加上一步，那就是萵筍絲要放在鹽水中浸泡，浸泡五分鐘之後撈出，鹽水浸泡過後，萵筍絲的口感就會更加的香脆。很多人忽略了這一步，難怪炒出來的萵筍絲不脆不嫩不爽口。
接下來就是放油鍋開始炒制了，先放適量的油，把豬肉炒至七分熟時後撈出，鍋裡留底油，爆香蔥薑蒜辣椒，萵筍絲淋幹水分後，放入油鍋中翻炒，然後再把肉絲放進鍋中，加入鹽、調味料和雞精，大火翻炒，臨出鍋前再放一勺食醋，這樣可以保證萵筍不變色，一道香噴噴的萵筍炒肉就出鍋了。
作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？
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