鬱金：鬱金塊根含揮發油，主為薑黃烯，還含薑黃素、脫甲氧基薑黃素、雙脫甲氧基薑黃素、薑黃酮和芳基薑黃酮。另含澱粉，脂肪、橡膠、黃色染料、葛縷酮及水芹烯。其有效成分是對-甲苯基甲基羥甲基薑黃素。鬱金具有行氣解鬱、清心涼血、疏肝保肝利膽、活血止痛、涼血迫瘀、利膽退黃、抗變態反應、促進脂肪代謝、抑制動脈內膜斑塊形成、抗凝血及血小板聚集、抑制胃酸等作用。般人群均可食用，陰虛失血及無氣滯血瘀者忌服；孕婦慎服。
蒲公英：含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿蔔素等多種營養素，同時含有豐富的微量元素，其中最重要的是含有大量的鐵，蒲公英是天然的利尿劑和助消化聖品；含有豐富的礦物質，不僅能幫助預防缺鐵引起的貧血症，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常；含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。蒲公英具有清熱解毒（抗病毒、抗感染）、消腫散結、清肝利膽等作用。寒性體質和脾胃虛寒者慎用。
枸杞子：富含豐富的胡蘿蔔素，維生素A、維生素C、維生素B、鈣、鐵等成分。具有提高機體免疫力，補氣強精、滋補肝腎、止消渴、降血壓、血脂、血糖等，防止動脈硬化，保肝養肝，促進肝細胞再生等作用。陰虛火旺人群食用容易上火。
大棗：富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、鐵等成分。大棗具有補中益氣，滋陰補陽、保養護肝、降血壓、預防心血管疾病，對急慢性肝炎，肝硬化和貧血都有良好的功效。因有降血壓作用，低血壓人群不宜食用。
鬱金，蒲公英，枸杞，大棗，甘草配伍可組成五味養肝茶。甘草對肝炎病毒有抑制作用，但不宜經常食用，久服會出現水腫高血壓等情況。
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