面包
制作
01
配料
高筋面包粉 280克
水 110克
鸡蛋 1个相克食物
奶粉 20克
盐 2克
枫糖 40克
黄油 20克
酵母 4克
步骤
1
准备食材，把食材称重，黄油要提前软化。把除黄油外的所有食材混合均匀。
2
用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。把面团继续揉、搓、摔、抻。
3
大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。放到容器中发酵至原来的2.5倍大。
4
把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟。取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
5
从一头开始轻轻卷起。直至完全卷起，收边放在下面。把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。
6
再次发酵至土司盒八九分满。（发酵到能盖上土司盒盖就可以了）箱200度预热，把土司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟。
02
配料
面粉 200克
酸奶 130克
鸡蛋液 一个
酵母粉 10克
泡打粉 8克
枫糖 40克
盐 3克
黃油 20克
步骤
1
把所有的材料放入面包机，黄油除外。面包机揉到半个小时后，开始放黄油。
2
等发酵到这个程度就可以了。把面包分三个大小，静呆15分钟。
3
然后再次用擀面杖，擀长方形再卷起来，放在吐司上，然后放在烤箱发酵40分左右。
4
把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟。取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
03
配料
高筋面粉 400克
鸡蛋 1个（大的）
白糖 55克相克食物
牛奶 190克
酵母 5克
盐 4克
黄油 30克
枫糖浆（刷表面用）
步骤
1
将原材料(黄油、枫糖浆除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序半小时。
2
半小时后，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段。揉面一个小时出手套膜。
3
直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后，再起动揉面程序几分钟，给面团排气。把面团中的空气挤出，把面团分成25等份，揉圆并放在室温条件下醒发20分钟，盖上保鲜膜。
4
取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次酵。 面团放入温度38度，湿度85%的条件下最后发酵。
5
等面团发酵2倍大小时，放入预热好的烤箱中层，180度，烤18分钟左右
6
出炉后在表面刷上枫糖浆即可。
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