隨著社會的不斷進步，家裡面的電器是越來越多，比如空調，冰箱，電視機等等，這些都是咱們生活當中所要常用到的，不僅能夠方便我們的生活，還能夠提高我們的生活品質，對於喜歡做飯的朋友們來說，也會購買一些做飯的電器，比如電餅鐺就是其中一種。
很多人會用電餅鐺來烙餅，這樣不僅方便實惠，還能夠根據自己的口味來調節麵糊，不過很多人在家裡面做出來的烙餅，總是不能成功，要麼就是做出來口感超級硬，要麼就是非常難吃，這到底是什麼問題呢！今天小編就給大家分享下，30年麵點師：用電餅鐺“烙餅”的7個訣竅，不懂你的餅白做了。
7個訣竅：
1、首先是麵粉和水的比例，一定要按照1:0.6的比例來實行，也就是一斤麵粉，六兩水，而這六兩水又是三兩熱水和三兩涼水。
2、接著在和麵的時候，需要先用熱水倒入麵粉當中進行燙麵，再加入三兩涼水，把面和好這樣烙出來的餅，就算是放涼後也不會硬。
3、和麵也是一個非常關鍵的因素，並不是將麵粉揉成麵糰就可以了，而是要將麵粉揉成三光的標準，第一光就是手上沒有面粉，第二光就是盆裡面沒有面粉，第三關就是麵糰看起來非常的光滑，這樣烙出來的餅才會吃著，不軟不硬剛剛好。
4、面和好後就用保鮮膜將麵糰包好，放置在常溫狀態下進行醒面，大概一個小時左右就可以，千萬不要為了節省時間而忽略這一步，不然洗面的時間太短，面就會非常的硬。
5、把醒好的麵糰捏成小劑子，然後抹上適量的豬油，用擀麵杖擀成麵餅狀，首先要保持麵餅薄厚統一，還有裡面加豬油是為了讓麵餅吃起來比較柔軟。
6、還有一個很多人都不會注意的小技巧，那就是電餅鐺需要提前預熱，這樣預熱後再烙餅的話，餅烙出來就會非常的柔軟。
7、烙餅的時間不要過長，電餅鐺當中的餅要是鼓起來了，就說明已經烙好了，立馬將餅拿出來即可，要是烙的時間太長，餅的水分就會缺失，吃起來就會比較硬。
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