海參是一種高蛋白、低脂肪食物。現代科學研究證明，每100克優質海參中含蛋白質15克；脂肪1克；碳水化合物0.4克；鈣357毫克；磷12毫克；鐵2.4毫克；還有鎂、鋅、硒、礬、錳、維生素B1、B2等50多種對人體生理活動有益的營養成分。
這些物質直接參與人體的生長髮育、免疫調節、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。有專家建議，家裡有12~13歲的女孩，或14~15歲的男孩，可隔天吃1根海參，堅持一年左右，對孩子長身體、提高免疫力很有幫助。
海參營養成分豐富，除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、磷等活性物質外，還含有十八種人體所必需的氨基酸，不含膽固醇，養生功效十分顯著，被稱為“百補之首”。
海參味甘性溫，且補而不燥，滋而不膩。春天也是大自然萌發生機之際。所以處於生長髮育期的青少年，非常適合來吃海參，幫助長高哦！
民間流傳：冬季進補海參，來年打虎。雖然是誇張的比喻手法，但是體現出海參在人們心中的滋補地位。一般來講秋季進補是所有的人都知道的，而海參是不是也只適合在秋季食用呢？又應該遵循什麼樣的規律呢。
兒童――增智助長處於長年發育階段的兒童經常會出現偏食、厭食的現象，這種現象不僅會影響孩子的生長髮育，而且會影響到其智力的發展。因此孩子們無法得到均衡、合理的營養一直成為眾多家長們十分撓頭的一個問題。
海參含有豐富、均衡的營養，其中多種是兒童生長髮育所必須的物質。如賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等。能增進食慾，促進生長髮育，元素鈣、鐵、鋅及多種維生素等，對增加記憶、促進生長很有幫助，讓您的孩子又快樂又健康。可以適量飲用。
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