一、草莓味蛋黃蜜豆月餅
1、準備冰皮月餅預拌粉，準備一些草莓粉和85℃以上熱水
2、把草莓粉和冰皮月餅預拌粉用85℃以上熱水和成麵糰，把揉好的麵糰分成幾個小麵糰
3、準備蜜豆和鹹鴨蛋黃，把蜜豆和鹹鴨蛋黃混合，用微波爐加熱1分鐘
4、把小草莓糰子壓扁成圓形片狀的月餅皮，在每個月餅皮上放入一小團蛋黃蜜豆月餅餡
5、將月餅皮包好月餅餡，揉成月餅餡糰子，用月餅模具把糰子壓成月餅形狀即可
二、綠豆味豆沙月餅
1、準備冰皮月餅預拌粉，把冰皮月餅預拌粉放入碗中，準備綠茶粉，把冰皮月餅預拌粉和綠茶粉混合，準備85℃以上的熱水，把兩種麵粉用熱水糅合，和成麵糰，把麵糰分成小麵糰
2、準備紅豆沙餡，把一個麵糰壓扁，在壓扁的麵皮上加入紅豆沙餡，把月餅餡包入月餅皮中，揉成糰子
3、用月餅模具將糰子壓出月餅模型即可
三、紫薯味蛋黃月餅
1、準備冰皮月餅預拌粉，準備紫薯粉，在冰皮預拌粉中加入適量紫薯粉
2、準備85℃以上熱水，用熱水把月餅預拌粉和紫薯粉糅合，和成麵糰
3、準備鹹鴨蛋黃，把紫薯麵糰分成小麵糰，取其中一個紫薯麵糰壓成圓形片狀，在紫薯麵餅上加入鹹鴨蛋黃
4、包好鹹鴨蛋黃餡料，揉成一團月餅團，用月餅模具把月餅團壓成月餅形狀即可
四、冰淇淋月餅
1、準備材料，製作冰淇淋，冰淇淋粉倒入牛奶中攪拌均勻，靜止15分鐘
2、電動打蛋器攪拌4分鐘左右至濃稠，放入冰箱凍硬
3、將凍好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷凍備用
4、製作冰皮，將冰皮月餅粉，熱水加到碗裡攪拌均勻，微涼後用手揉成光滑麵糰
5、將麵糰分成兩份放入色素調色
6、用切面器均勻分割成25g一個，揉成圓球形，用擀麵杖將圓球冰皮擀成手掌般大小
7、將擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置邊轉邊收口，用月餅模具印製成型即可
五、紅豆桃山月餅
1、食材：桃山皮和紅豆餡，可以自己製作，也可以購買現成的，模具是50克的月餅模
2、紅豆餡30克一個，純色的桃山皮20克一個，混色的桃山皮四個口味各5克湊成20克一個，皮和餡各準備10份
3、 將桃山皮壓扁，包入紅豆餡
4、無需沾乾粉，揉圓放入模具，壓制月餅
5、將壓好的月餅放入烤盤，烤箱上下火180度預熱5分鐘後，放入中層，烘烤10-15分鐘出爐
6、出爐後冷卻到室溫，放入月餅盒子中，冷藏保存，在1周內吃完
六、巧克力月餅
1、把巧克力醬和融化的黃油攪拌混合均勻，篩入低筋麵粉和可可粉，隨意攪拌和成麵糰
2、麵糰放保鮮袋，醒面20分鐘
3、把巧克力麵糰平均分成10個，把鳳梨餡250克，也分成10個球
4、巧克力麵糰稍微按扁，用虎口慢慢往上推，包好
5、烤箱預熱200度。把月餅壓膜，放入烤箱後，調至180度烤20分鐘即可
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