虎皮鸡蛋的蛋白因为经历过油炸起皱，呈现出金黄色，形似虎皮，因此被称之为虎皮鸡蛋，有着卤蛋的咸香，红烧肉的口感，吃一次就会爱上它，并且储存时间长，出去郊游的时候可以带上一些。
实际制作方法特别简单，一看就会，下面和大家分享一下制作过程：
1：锅内放入鸡蛋和清水，煮十分钟左右，将鸡蛋煮熟捞出，让入冰水中，这样好去壳，等鸡蛋不烫手了把外壳去掉。
2：锅内热油，放入鸡蛋炸至表皮起皱捞出，炸鸡蛋的时候要小心油很容易溅出来，最好把表皮的水擦干净。
3：煮锅倒入适量的水，加入鸡蛋，酱油，八角，花椒，姜片，冰糖和盐，盖上锅盖煮二十分钟左右，大火收汁，等鸡蛋入味即可。
美味可口的虎皮鸡蛋就好了，不仅有着霸气的名字，更有着让你欲罢不能的口味，喜欢吃卤蛋的朋友可以试试，会让你收获意想不到的美味。
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