小时候
妈妈总会给我做一碗酱油猪油拌饭
还有我最喜欢的酱油蘸年糕
那时候做菜没有过多的调料
只有最基本的酱油、盐
所以每次妈妈喜欢
用酱油给我
烹制美食
没错，就是它！估计聪明的小伙伴已经猜到了，开头说了那么多有关酱油，毋庸置疑就是和酱油联系的美食，接下去带大家去吃的就是这碗——酱油牛肉面。
多少次曾路过这个街口，却从不曾注意到这里藏着这样一家面馆。乍一眼看去，这是一个再普通不过的面馆，但是为什么来吃的人络绎不绝？这不，我就起了个早，没想到店里人就已经这么多了。果然我这个吃遍余姚的吃货朋友推荐的确实靠谱！不过，探店出现了点小坎坷，因为老板居然
拒绝了！随后老板告诉我的原因竟然是我们每天来这里吃的人已经很多，你拍了后怕以后忙不过来了。一旁的老食客也笑着说他们家啊我每天都来吃，生意不要太好噢~
好在这点小障碍难不倒我，最后有点小傲娇的老板在我的软磨硬泡下终于同意拍摄。根据我来这家店的经验总结，必须眼疾手快，因为你要随时观察有没有人吃完，
位置全靠抢
而且来吃过几趟，每趟都是拼桌。简单的装饰、小小的走廊、满满的顾客、幽默的老板就是这家老好吃面馆给我的印象。
本来想点个白切牛肉面，没想到卖完了，老板你确定不是逗我玩么，才7点多就已经卖完了
好吧那来碗五香牛肉面好了。每天早晨都是忙碌中度过，所以店里的每个人都分工明确。老板负责收钱和放材料。这大姐专门就负责烫面 ，看这手法，也是溜的很！另外还有2个帮工。
在把面捞出来之前先把一个个的碗排好，然而一眨眼的功夫大姐就已经在碗里把麻辣鲜、盐、味精全撒好了。
紧接着老板会给每一碗舀上一勺酱油、一勺骨汤。这个骨汤是提前用小排熬制好的高汤，可见这碗酱油面老板花了点小心思在里面。
再加点热腾腾的水，简单清淡但是又耐人寻味 的汤底就完成了。
最后一步老板“唰唰唰”飞快地放入咸菜、牛肉、葱，就这样一碗小时候记忆的面端上了桌。当然根据个人口味，还可以加荷包蛋或者榨菜。
如果每天早上来上这么一碗面，忍不住总想感叹一句：做人杂嘎狭义~正当我思绪乱飞的时候大姐喊我了：小姑娘赶紧趁热先吃，不然等下面就坨了！好嘞，其实
早已勾得人食指大动，赶紧啜入一尾面条，嘴里淡淡的酱油清香四溢，加上恰当的烫面时间，面条韧性十足。再来上一口汤，鲜而清透，食得心悦满腹！
来上一口用辣椒、茴香、桂皮、酱油文火熬制3个多小时的牛肉，嘴里溢满了五香和牛肉的香气，且每片都厚薄均匀。一片不够再来一片，老板你确定这样不会亏！实实在在的数十来片的牛肉，吃的那叫一个过瘾~
这当我沉浸在这美味的时候，突然听见大姐说：你又来吃了啊，今天还是放年糕是吧！看这架势绝对是这家店的老主顾，连喜好都已经摸透得一清二楚！这就更引起了我对这家的好奇，开始跟老板唠起嗑。
从聊天中得知原来老板已经开了21年早餐店，最初是做包子什么的，这酱油面是7、8年前才开始做的，那时候想着现在的人都喜欢吃比较清淡 的东西，所以萌生了做酱油面的想法。没想到，一做出来竟受到了很多附近居民的热捧，渐渐地被更多人熟知。记得早点去，老板说一天80斤面卖完就没了！
这个60左右的周老板时不时还会开几句玩笑，来吃的顾客也会一起说衬着几句。一碗面吃完整个人顿时很愉快，颇有一种亲切感！
每座城市都有那一种味道
或许它很平凡、不起眼
却在人的嘴里、胃里、心里
不断发酵
不妨告诉我你记忆中的美食是什么
面馆地址
店名：老好吃面馆
地址：体育场路75号
营业时间：早上5：00-中午11：00
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