海敢小鱿鱼，街边排挡至火爆连锁酒楼，有些海鲜外地客还需慎点
By小企9999
从03年常往厦门跑算起，那时它还只是我们打羽毛球的球馆边一家非常简陋的排挡，常被带着吃小鱿鱼（还不知人家有个全称“海敢小鱿鱼”）。
06年同学升职，请客在文园路海敢，这才发现人家已兼并周围好几家门店，也有了自己的包厢。
前几天集美，吃饭的地方竟是海敢，原来人家已经从文创园，岐山北一路拓展到了岛外，中午大厅的上桌率还这么高，足以让人称羡。
包厢很舒服，窗外集美市政府新区风景很美，海鲜市场品种丰富，价格跟其他海鲜餐厅（甚至露天排挡比）比，还真不能算贵。难怪集美的朋友们会舍弃周边许多餐厅，楞是开着车拉大伙儿来
经典的小鱿鱼卖相还是一样铜盆装，118一大盆的价格就目前一斤大几十的鲜鱿价格很合理。
品质一样嫩，口味一样好，搭配用的花菜，木耳等也都很好吃，汤完全可以直接喝，除了炸过的海椒，几乎不浪费。
其他大菜如蒸龙虾，蒸花蟹都做得也很不错，货鲜肉香，从图片上看没啥可挑剔的，吃起来也蛮好。
煎斗鲳，这个外地来的朋友最好不要点！它虽然也是鲳鱼，但这种价格远高于白鲳，肉鲳得其他品种，容易发生误会。特点在于连脊柱骨也是软的，胶质丰富，啃骨头也喷香。
酱油水血鳗，这种食材餐馆一斤怎么也得400+，在厦门的价格还算比较平。特点是烹制要得法，须先用热水把活鳗浸死，待血液受热凝固才可下刀，务必不让鳗血流失。这东西除了一根脊骨没小刺，而且脊骨也是软的，可以嚼吧嚼吧吃干净。
因为潮汕和漳州传说这东西特补，从来没有便宜过。所以，在那些地方您要是看到上图红色的筷子粗细的鳗鱼，一定慎重问清价格。
那顿豪华海鲜餐里最想推荐的是上图这盆胡椒焗旺螺
胡椒和蒜子香味扑鼻，螺肉闻起来腥味大减少，显得香而弹牙，非常好吃。顺便介绍一下，福建这种螺，叫旺螺或东风螺，市场上也有个讲究，螺壳上颜色深的比颜色浅的要贵许多。另外，越大（规格大）越贵。
白灼狗鲨拼沙虫，也都不是便宜货。
鲨鱼肉拿去白灼，剩下的骨头和鱼头用来煮酸笋汤，清鲜可口（对于敢吃的人而言）还解酒。
除了招牌的水煮小鱿鱼，晒了一堆提醒外地朋友慎点的菜，感觉好像有点炫富（其实是炫朋友）。
也得推荐些实惠且好吃的，看下面：
酱油水丝丁鱼：丝丁鱼虽有龙头鱼这么威风的俗名，因其肉质软如鼻涕，所以也有鼻涕鱼的昵称，常见做法裹粉油炸，绝对外酥里嫩，酱油水的做法需要确定鱼的鲜度够好。
银鱼煎蛋：家常大众人人爱
大肠粉丝煲：喜欢大肠的人非常多（老外除外），这一盘好吃，当菜吃当主食吃都行，下米饭也不错。
苦瓜肉酱煲：南方天气地气热，吃点苦味的食物有益身心，这盆苦瓜煲我就非常喜欢，下手频度远超上面的富贵菜。
海敢小鱿鱼仅我所吃过就有15年，从小壮大，今已连锁，堪称厦门餐饮发展的励志店。
几乎没见做过广告宣传，越开越大，越开越多，真要给他鼓个掌。这家集美杏林湾店听说没开多久，火成这样，可见周边人群对他家的认可。
当然啦，吃海鲜嘛，即使童叟无欺也可能很贵，所以外地客为了避免不必要的纷争，点菜最好问清，写清价格。
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