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主食每天都要吃，但是您知道嗎？有4種主食吃下去，每一口都等於在“喝油”，所以一定要少吃，有三高、減肥的人最好不吃。
炒飯類
加入油、鹽等調味品後，原本只有米香的飯，脂肪含量會大大增加，而餐館中的炒飯更是“油光滿面”。其實，大米本身的脂肪含量很低，每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，做成炒飯之後，脂肪含量升高至6%～8%。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，要比普通米飯多吃進去100～200千卡熱量。
提示：配合炒飯吃的其他菜可以優先選擇涼拌、水焯等省油的方式，有利於保持總體油攝入不超標。
炒餅、炒粉、炒年糕
跟炒米飯類似，炒餅、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%～8%左右，相對於原料來說脂肪含量也翻了幾十倍。尤其是炒年糕，本來用糯米做的年糕就非常黏糊，炒時如果放油太少很容易粘鍋，所以烹調時更需要多放點油。
麻團、麻花、油條
這些都是使用油炸工藝製作的主食，整個在油鍋裡“洗了個澡”，脂肪含量大大提升。根據《中國食物成分表2004》的數據，麻團脂肪含量高達30% ，麻花31.5%，油條17.6%。
麻醬燒餅、油餅
這類食物製作時麵糰並未經過發酵，如果沒有油做出來會很硬。為了口感與質地“雙豐收”，都會在裡面“包”入很多油。
油餅脂肪含量23%之多，麻醬燒餅脂肪含量大都在10%以上。麻醬燒餅除了油還有糖，從營養與熱量來看，可以歸為糕點、 點心之列。
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對主食的4個誤解
誤解一：主食熱量高，吃了容易發胖
除了以上主食中的“油田大戶”，大多數主食如燕麥、紅豆等，是以碳水化合物為主，不但熱量不高，還可以提供飽腹感。因此，主食也分種類，不是所有主食都熱量高。
誤解二：多吃粗糧比細糧好
吃主食的精髓在於粗細搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。
如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，降低人體免疫力。
誤解三：主食只包括穀物和雜豆
廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。
吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物後，要適當減少吃其他主食的量。因為這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高，長期大量吃而不減主食會導致肥胖。
提示：要注意的是，這類食材烹調時儘量不要油炸，一方面能減少致癌物的產生，另一方面也能控制攝入熱量。
誤解四：晚餐最好不吃主食
晚餐不吃主食，不但減不了肥，反而丟掉了健康。如果人體碳水化合物供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能；大量脂肪氧化，還會生成酮體，導致酮症，甚至酮症酸中毒。
研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大，甚至記憶力也會下降。
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