眾所周知，人體所需的六大營養素為糖類，蛋白質，水，維生素，脂肪和無機鹽。豬肉含有豐富的蛋白質，及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
經過烹調加工後肉味鮮美，受到不少人的喜愛，但豬也分為公豬和母豬，市場上的豬肉大都為公豬肉，很少有賣母豬肉的，是母豬肉不能吃麼，還是什麼原因呢？
有很多人認為母豬肉不能吃，主要原因是母豬生長週期較長，主要是用來繁殖的，肉質比較老，皮厚，不易加工，而且吃起來風味欠佳。更嚴重的是母豬肉內含有危害人體的免疫球蛋白，人如果食用後，可能會引起貧血、血紅蛋白尿等等疾病。
那到底母豬肉能不能吃呢？
事實上，經過國家一些法律規定，只要經過檢疫併合格的，選擇定點屠宰企業宰殺的，上市鮮銷的母豬肉是可以吃的。而且母豬脂肪含量少，熱量低；肌紅蛋白含量，鐵結合蛋白含量較高，容易吸收。
在我們擔心母豬肉是否對人身體有害，到底能不能吃的時候，高塍豬婆肉已經美名遠揚，高塍豬婆肉是宜興美餚之一。該餚始出於本市高塍鎮桃園村陳氏家族，至今已有一百三十多年曆史。其中利用母豬肉皮的粗糙的特點，首創了“沙皮香肉”的獨特口味。高塍豬婆肉色豔、肉香、味鮮、皮沙，是為大眾喜愛的下酒之物，真是讓人口口留香。
但還是要注意病死的母豬肉是不能吃的，產仔少的還是可以吃的，一些農村人逢年過節都會殺幾頭產仔少的母豬，鄉里鄉親都知道這豬長得怎麼樣，各家各戶很快會分完，而且口味純正，讓人吃的放心。
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