众所周知，威士忌被称为"生命之水"。很多人喝了这么久的威士忌，下面的这些知识你知道么？
1.什么是苏格兰威士忌？
有人想吐槽说，苏格兰威士忌不就是苏格兰产的威士忌么？我只能回答说，你答的没错，但只对了一半。
因为，苏格兰产的威士忌不一定能叫苏格兰威士忌，why？
最早威士忌起源于苏格兰，英国人成之为“生命之水”，苏格兰威士忌顾名思义是出产于苏格兰的威士忌，苏格兰在英伦三岛的北部，其地理位置使得威士忌的原料能够生长在优越的气候环境里，而这些环境以及当地的水源恰可使这些原料最适于制作威士忌。
有人又想说了，又说苏格兰威士忌就是产自苏格兰，但又说，苏格兰产的威士忌不一定叫苏格兰威士忌？
事情的真相是这样的，苏格兰每年都会生产很多的威士忌，但苏格兰威士忌协会严格的规定，只有陈年三年以上的并且产自苏格兰的威士忌，才能叫苏格兰威士忌。其他陈年未满三年的就上市的，不能称之为苏格兰威士忌。其实这一举动，为是了严格保证苏格兰威士忌的质量，及苏格兰威士忌国际上的名声。
2.波本威士忌又是什么？波本是啥？
波本威士忌中的“波本（BOURBON）”是指位于美国肯塔基州内的一个小镇，该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。没人能肯定最早的波本威士忌是产于何时；有的说是一七七七年，也有说是一七八九年的。
当年的苏格兰人和爱尔兰移居到美洲东海岸，按照他们家乡传统办法，用小麦来酿造威士忌。随着时间的推移，移居亦不断地向美洲内陆推进。当他们移居到现在说是波本县时，移居者发觉在这里，更易种植的是其他一些谷类；先是黑麦，后来是玉米。由此，用玉米酿造威士忌的“波本”便由此逐渐产生。虽然，今天的波本威士忌的产地已扩大到马利兰州，但有一半以上的波本威士忌仍然产于肯塔基州。波本威士忌，酒精含量为40-50％，必须选用至少51％的玉米作为原料酿制而成。事实上，大多数的酒商采用60％或者80％的玉米作原料。其余的部分用黑麦和小麦。由于波本被蕴藏于烘烤过的橡木桶内，使其产生一种独特的丰富香味，其口味与苏格兰威士忌有很大的区别。
3.威士忌喝的时候为什么要加冰？
事实上，苏格兰西部的人，更愿意在威士忌中加柠檬水，这也是为什么很多的鸡尾酒用威士忌调出来的都喜欢加柠檬水。
那为什么中国人喝威士忌都喜欢加冰？这个方式从哪来的？
这种方法比较多出现的是在美洲和其他热带地区，人们喜欢加冰，因为那里的天气比较炎热，所以总会在和威士忌的时候加冰。但这种做法并不适合麦芽威士忌因为这会改变威士忌的味道。而中国人喝的很多都是麦芽威士忌。
4.威士忌是用什么酿造的？
除了上面讲到的玉米，我们还经常在威士忌的瓶子上看到有单一麦芽这个标识。
威士忌除了玉米和大麦之外，还会用裸麦和其他的谷物，经发酵蒸馏之后在橡木桶中成熟的酒。威士忌放入橡木桶储存、成熟之前是无色透明的液体，然而在橡木桶内成熟期间，由于酒桶木材色素和香味，渐次渗入酒中，于是形成威士忌特有的琥珀色及香味。其储存的时间越长酒也就越香越醇。一般而言，储存最低年限为3－4年，其中经12年以上成熟的是高级品。
5.威士忌怎么品？
品尝时首先选一专业的威士忌郁金香酒杯，倒酒不超过酒杯1/3。这种杯子，一来可用来凝聚酒香，二来便于观察酒的颜色。中国人常以色、香、味当成评论佳肴的准则与顺序。对品酒而言，亦不失为标准品尝的三步骤：
（一）颜色
呈琥珀色是因为蒸馏过的酒经橡木桶的储存，吸收了橡木桶的单宁酸成熟而形成的。我们可以摇晃酒杯，检视酒脂挂杯的情形，酒脂越高，挂在杯上的酒脂流得越慢，表示此酒原体在蒸馏时酒精度越低。
（二）香味
轻摇酒杯，靠近酒杯轻嗅，或许这香味模糊，难以捉摸，试着以记忆中较具体的印象去锁定，以建立在记忆中，如此便容易记住和分辨自己喜恶的酒味了。
（三）口味
喝之前先用清水漱口，再含一小口酒在嘴里，让酒在口腔稍作停留，让舌头每一部位都接触到酒，然后再咽下喉，体会酒下喉的滋味。好酒口感首重丰富，并且是苦、辣、酸均衡兼顾，更进一步的讲究是柔顺，如果是余味无穷、后劲十足，那就是所谓的deep了！
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