啤酒是大家最熟悉的饮品了，不仅有麦芽香甜味道，还有丰富的营养物质。美国的营养专家发现，经常性、中度啤酒摄入量——即每天1-2杯（350毫升）啤酒，对于男性和女性都有益。随着温度的升高，气候渐暖，又进入了一年一度的拼酒量、小龙虾、撸烤串的旺季。夏天来临，市面上纷纷出现了麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、以及油焖大虾，然而吃小龙虾必配中华啤酒。
中华啤酒和小龙虾更配。
几块钱的啤酒和几十块的啤酒有什么区别？当我们提出这个问题的时候，有人最直接的反应是差了几十块钱，当然不可否认价格差异是最简单直接的，但大多数人都知道一分价格一分货的道理，大多数人都知道，啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物（如大米、玉米等）为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。这就出现了分歧，精酿啤酒要求水准高，自然酿造成本就会很高。后者批量生产，口感很寡淡，自然成本就会很低了。常见的百威、喜力、青岛和雪花等都是工业啤酒。
对比图来一波~
1.几十块钱的啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。因此口感方面很突出，当然价格自然会贵一些。
2.几块钱的啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ale，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Lager，下发酵工艺），二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。
1.几十块钱的啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
2.几块钱的啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期(保质时间)。
美女都爱喝中华啤酒。
国家对于小型酒厂的政策还停留在国有的工业酒厂。由于所有的食品进入超市都需要生产许可证，小型酒厂的规模很难满足标准，只有通过寻求大型酒厂来代酿，而工业啤酒的酿造方式属于下发酵，温度偏低，所需要的器械必然与精酿酒厂的需求有所出入，其中品控的保证就使得商品上市难上加难。
我国规定上市的鲜啤酒，即有活酵母残留的啤酒，标有的保质期不能超过一个月。大多数的精酿啤酒由于不使用巴氏消毒和过滤，保证了新鲜度和口感，如此短的保质期便意味着无法大量生产囤货。
品中华，喝中华啤酒。
目前的国家政策没有向本国生产的啤酒倾斜，反而纵容了进口啤酒，阻碍了国内精酿啤酒的发展。 相反在美国，在酿酒协会的推动下，2011年联邦政府批准了产量在600万桶以内的小型酒厂的税收优惠政策。同时，美国国会近年来在审核一项名为精酿饮料现代化和税收改革的法案，一旦通过，年产6万到200万桶的小型酒厂的消费税将减到3.5美元一桶。美国的政策保护了小型酒厂，也促成了九十年代精酿啤酒的崛起。
国内对于精酿啤酒的认知还处于一个非常模糊的阶段。精酿啤酒在很多人眼里，只是一个体现身份和品味的产品，而忽视了产品背后的文化和故事，精酿背后的故事还有待大众了解。
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