纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。面食除了我们经常吃的一些面条或者是馒头之外，还有就是饼了。用面做成的饼种类也非常多，平时我们自己在家里面也可以轻松地做一些比如油饼，葱花饼，发面饼等等。
但是很多朋友都给阿堂哥留言说自己在家里面用电饼铛做出来的饼总是很硬，吃起来一点都不柔软，是什么样的情况？今天阿堂哥就来分情况和大家聊一聊怎样在家里面做出柔软不发硬的饼。
第一种死面饼，也就是不用发面的饼。这种饼很常见的就是油饼或者是葱花饼了。那么如果是比较薄的饼。我们放在电饼铛中，如果想让它不发硬，那么就要注意温度，温度最好在两百度以上。温度越高，饼才能够迅速的熟化，所以吃起来不会很硬！
如果是比较厚的死面饼，那么我们就要在烙之前先处理一下了，那就是在和面的时候，我们要用开水和面也就是把面先烫熟，这样在烙的时候不用花费很长的时间。
第三种做发面饼，平时我们在做发面饼的时候提前肯定要先和面，然后发酵面。在和面的时候，我们在里面打入两个鸡蛋，并且和面的时候多用一些水把面活的稀一些。充分的发酵好之后再去做烙饼这样做出来的饼就不会发硬了！
阿堂哥今天给大家分享的这个烙饼的方法很好用，以后想要吃软的烙饼就可以用这样的方法了。喜欢阿堂哥的内容一定要关注我，每天分享美食教程和烹饪技巧，别忘了点赞留言！
分享到:
閱讀更多 紫落美食家 的文章
