哈喽，小伙伴们，大家好，今天我给大家分享的一道美食是酥炸五花肉，大家对于五花肉都不陌生，平常都是炒五花肉，炖五花肉甚至还有蒸五花肉，那么今天，小编就给大家来一个别样的炸五花肉，那么大家对于这道菜都不陌生，但是怎么样能够把五花肉炸的又酥又脆呢？这就是一个比较难的事了，也是一个比较考验生活常识的一个小技巧，那么小编就做出来了又香又脆又酥的五花肉，那么小编能够把这道张美味的菜做出来是有一定的诀窍的，所以特地过来分享给大家。
首先我们所需要的食材有五花肉、鸡蛋、油、盐、花椒。
第一步：我们把五花肉清洗干净之后，去掉皮的部分，切成约半厘米的厚的肉片。
第二步：我们需要把花椒炒香，待花椒出锅后，冷却，脆了之后用擀面杖压成粗粒，备用。
第三部：我们将肉片放在盆里加入盐、胡椒粉、压碎的花椒、料酒、糖进行均匀搅拌，腌制，随后静置二十分钟。
第四步：我们把鸡蛋打散，放入我们正在腌制的肉片里进行均匀混合，随后放入淀粉调至糊状，此时我们一定要加入鸡蛋才能够使炸出来的五花肉又香又酥，如果是不加入鸡蛋的话，五花肉炸出来的效果不会出现外酥里嫩，所以建议大家在炸的时候尽量加上鸡蛋。
第五步：在锅中放入油，油热至七成热时，把我们准备好的五花肉，放在锅里进行油炸，待五花肉的颜色呈金黄色时，即可捞出，随后再进行复炸一次。（这样做的目的是，首次油炸，是把外面的炸好了，第二次炸是达到外酥里嫩的效果。）
那么好了，我们的这道油炸五花肉就制作完成了，制作过程也是非常的简单，美食吃起来也是爽脆可口，在这里要提醒大家的是，在做的时候一定要注意要炸两遍，要加入鸡蛋才能够炸出来又酥又脆的五花肉。
好了，今天的美食就分享到这里了，喜欢我的话一定要点赞，你的支持是我的动力！
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